- гашуун шоколад - 240 грамм (62-70% какао)
- элсэн чихэр - 3 зүйл. халбага
- какао нунтаг - 2-р хэсэг. халбага
- уусдаг эспрессо кофе - 1 халбага
- ус - 7 Урлаг. халбага
- Коньяк - 1-р хэсэг халбага
- том өндөг - 3 ширхэг
- давс - 1/8 teaspoons
- Хөргөсөн өөх тос - 1 аяга (2 хоолны халбага тос нэмнэ)
1. Шоколадыг нилээд цавчих. Шарж, шоколад, сахар, какао нунтаг, эспрессо, ус, коньяк зэргийг хайлуулж, 2.5 см-ээс ихгүй буцалгах устай савыг тавина. 2. Шар буурцаг, элсэн чихэр, давсны халбага 1 халбага 30 секундын турш ууна. Хайлсан шоколадтай өндөгний хольцыг сайтар хийнэ. Холимог нь тасалгааны температураас 3-5 минутын хооронд бага зэрэг дулаан хүртэл хөргөнө. 3. Цэвэр саванд холигчоор дунд зэргийн хурдтай хөөсөөр 1 минут 2 минут хүрнэ. Үлдсэн 1 халбага элсэн чихэр нэмээд хурдыг 1 минутын турш өсгөнө. Шоколадны холимог дахь жигнэсэн уургийн дөрөвний нэгийг нэмээд резинэн хусуураар холино. Үлдсэн цагаан өндөгнүүдийг нэмж, хутгана. 4. Цөцгий холигчоор дунджаар 30 секундын турш зузаарч эхэлнэ. Хурдны өндөр хурдыг нэмэгдүүлж, ташуураа ойролцоогоор 15 секундын турш хийнэ. Резинэн хусуур ашиглан ташуурдуулж тосыг шоколадтай өндөгний холимог болгон хутгана. Мосс 6 буюу 8 аяга, эсвэл шилийг тавь. Хуванцар ороосон тагийг хийж 2-оос доошгүй цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Mousse 24 цаг хүртэл хөргөгчинд хаалттай хадгалагдаж болно.
Хадгалалт: 6-8