Кофе үйлдвэрлэгчид хэрхэн мэхэлдэг вэ: Бид өндөр чанарын түүхий эдийг сонгодог

Өдөрт кофены ёслол хийлгэхийг илүүд үздэг бол энэ нийтлэл танд зориулагдана. Арабын шүүсийг уухын оронд түргэн хоолны дэглэм барьж, кофены машин дээр сэлгүүцэхээс өөр аргагүй юм. Энэ материалаас та кофены чанарыг хэрхэн тодорхойлдог, хэрхэн яаж хийдэг, олон зуун тод багцын шилдэг бүтээгдэхүүнийг хэрхэн олох талаар сурч мэдэх болно.

"Чөтгөрийн гар" - кофе уухыг хэрхэн яаж хийх вэ

Бодит кофе нь хямдхан биш, кофены мод нь хуучирч, үр тариа нь 6 сараас дээш хугацаанд боловсорч байна. Үйлдвэрлэгч, худалдагч нар нь бутархай мэхлэгчээр дамжуулан бүтээгдэхүүний эзлэхүүнийг нэмэгдүүлэхийн тулд уруу таталтанд бууж өгөхгүй байх вэ? Бэхжүүлэх хамгийн нийтлэг төрлүүд нь:

• Арубикийг орлох нь хямд Робуста;
• Кофены гурил, цардуул, элсэн чихэр, будагч бодисуудаас бүрдэх;
• Гадны түүхий эдийг ашиглах - соёолж, хичирхай, газрын царсны боргоцой, арвай, хөх тариа, тэр ч байтугай шар будаа.

Чанар муутай ундаа нь тааламжгүй амт, гадны үнэр, хоол хийх явцад гэнэтийн арга барилаар өөрийгөө үзүүлдэг. Сэтгэл санааны дарамтаас зайлсхийхийн тулд та худалдан авахаасаа өмнө бүтээгдэхүүний жинхэнэ эсэхийг тодорхойлох хэрэгтэй.

Зөв кофе сонгох - баглаа боодлын анхны харагдах байдал

Цайны шошгон дээр эсвэл багцад зарагддаг. Жинлэгдэх нь чанараас илүү муу байх болно. Яагаад гэвэл хөнгөн ба хүчилтөрөгчийн нөлөөн дор удаан хугацааны турш исэлддэг, чухал тос алдаж, тэдгээрийн ихэнх нь үнэртэй байдаг. Урьдчилан савласан үр тариа сонгохдоо савлагааны битүүмжлэлд онцгой анхаарал хандуулдаг. Хамгийн сайн бүтээгдэхүүн нь гурван давхаргын уутанд тугалган дотоод давхарга, дахин ашиглах боломжтой тэврэлт, нэг чиглэлд ажиллаж байгаа хавхлагтай байна. Хавхлаг нь хүчилтөрөгч, чанарын хувьд хор хөнөөл учруулдаггүй, үр тариа дамжин өнгөрдөггүй, гэхдээ энэ нь худалдан авагчийг амтны сүүдэрт урьдчилан тооцоолох боломжийг олгодог. Кофе дунд шарах нь талх, харанхуй шоколадтай адилхан байдаг.

Кофе дунд шарах нь талх, харанхуй шоколадтай адилхан байдаг.

Шошгыг судлахдаа бид шарах огноог олох ёстой. Хамгийн амттай нь кофе нь 2 долоо хоногоос илүүгүй шарсан байдаг. Тэжээлийн болон хэрэглээний хоорондох хамгийн их хугацаа нь хоёр сар байна. Дараа нь кофе уух нь зөвхөн нүүр царай биш, эрүүл мэндэд хортой биш юм.

Хамгийн амттай нь кофе нь 2 долоо хоногоос илүүгүй шарсан байдаг. Тэжээлийн болон хэрэглээний хоорондох хамгийн их хугацаа нь хоёр сар байна.

Газар ба түргэн уусдаг кофены хувьд ижил дүрэмд хэрэглэнэ. Технологийн хувьд сав баглаа боодол нь хууран мэхлэх магадлалыг багасгана. Бид дараах параметрүүдийн дагуу тооцоолно:

• Материал - шил буюу хуудас металл дээр давуу эрх олгодог.
• дизайны чанар - бүдгэрээгүй, хэт тод, хэтэрхий цайвар өнгө байхгүй;
• тэмдэглэгээний чанар - дуусах огноо, үйлдвэрлэсэн орны нэртэй давхцах тодорхой код.

Газрын кофе нь ихэвчлэн шахмал "тоосго" -аар зарагддаг. Бөгжний хавирга нь гөлгөр хавиргатай байх ёстой. Зөвхөн жинхэнэ үйлдвэрлэгч нь гаднах гоо зүйн гоо үзэсгэлэнг хариуцдаг. Ямар ч сав баглаа боодол нь ил тод "цонх" байхгүй бөгөөд хэт ягаан туяанд үр тариа оруулна. Хэрэв кофе нь цагаан тугалга лаазанд савласан бол шошгон дээр шошго тавих ёсгүй.

Кофены чанарыг хэрхэн үнэлэх вэ?

Кофены шошны жинхэнэ эсэхийг шалгахын тулд бид гадаад төрхийг нь үнэлнэ. Тэдгээр нь:

• ижил хэмжээтэй байна. Хэрэв үйлдвэрлэгч 100% arabica гэж мэдсэн бол нарийн үр тариа байгаа нь роботыг нэмэх;
• бүхэл бүтэн. Эдгээр хэсгүүд нь илүү хүчтэй шарсан, дараа нь өөр өөр гашуудлыг өгдөг.
• царцсан. Гадаргуугийн гялалзах ба түүний булчинлаг мэдрэмж нь кофе нь хуучирч муудсан бөгөөд чухал тосыг гаргаж эхэлдэг;
• Толбо байхгүй. Өнгөний жигд бус байдал цардуулын хэв маягийн хөгц, хольцыг харуулав; Онцгой байдал нь янз бүрийн түвшний үр тарианы үр тариагаар холилдсон тусгай галактикийн холимогоор хийгддэг.

Боломжтой бол нэг тариа хазуулах. Энэ нь тааламжтай амттай хэлийг хажуу тийш болгоно. Хэтэрхий зөөлөн, хатуу биет нь түүхий эдийг нь чөлөөлдөг. Хэрэв үр тариаг аманд тарааж байвал хэтэрсэн бол.

Цайрмаг, мөхлөгөөр дүүрэн кофе өнгөтөй байх ёстой. Өөр өөр сүүдэрлэж байгаа үр тариа нь хольц юм. Хэрэв та цагаан талстыг олдог бол эмийн синтетик кофейны өмнө хуурамчаар хийдэг. Хамгийн сүүлчийн шалгуур нь гэртээ хэдийнэ тарьсан: цөөн хэдэн үр тариа, эсвэл хуурай газрыг хүйтэн усаар хийж хэдэн минут хүлээнэ. Агаарт хөвөх, хүрэн салах явдал нь "урлагийн загварчлал" болон хольцыг өгдөг.

Би кофены чанар, уутны талаар ярих уу?

Энэ нь цүнхэнд бэлэн байлгаж болох маш тохиромжтой сав баглаа боодол юм. Гэсэн хэдий ч ийм саванд орсон нунтаг хэзээ ч жинхэнэ уухгүй болно. Энэ нь газрын тосны chicory, элсэн чихэр, сүүний нунтаг, амт нь бага чанартай чанасан түргэн уусдаг кофе юм. Мөн ийм "псевдо-кофе" хөөс өгсөн бөгөөд энэ нь өөрчлөгдсөн цардуулыг нэмдэг. Сайн кофе нь дээр нь зарцуулсан мөнгө байх ёстой. Гэхдээ хугацаа нь дууссан эсвэл хуурамчаар өгч болохгүй. Сав баглаа боодол, түүний агуулгыг худалдан авсныг анхааралтай ажиглаж, өдөр бүр гайхалтай ундааны сүр жавхлангаас эхэлнэ.