Үндсэн лууван өөрсдийн найрлагадаа глюкоз их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд үүнийг булчин, тархины хэвийн үйл ажиллагаанд зориулж эрчим хүчний нийлүүлэгчээр хангах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, хоол тэжээлийн тэжээл дэх лууванаас хоол хийх нь хоол тэжээлийн өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг байдаг учраас энэ нь маш үнэтэй шилэн юм. Энэ бодис нь гөлгөр булчингийн перисталтик концентрацийг өдөөж, ходоод гэдэсний замын ажлыг сайжруулдаг.
Лууван идэхийн ачаар бид бие махбодид А. Витамин болж хувирах шаардлагатай хэмжээгээр авдаг. Энэ биологийн идэвхит бодисын үнэ цэнэ нь метаболизм, өсөлт хөгжилд эерэг болон бие бялдрын хөгжилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Бидний бие махбодод А аминдэм хангалттай хэрэглээ шаардлагатай байдаг нь халдварт өвчний эсэргүүцлийг сайжруулах, харааны аппаратын хэвийн үйл ажиллагааг хангахад нөлөөлдөг. А аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд өдөрт хүн л 18-20 грамм лууван хэрэглэнэ. Ийм тогтмол байдаг: лууванг илүү тодруулж, улаан хүрэн өнгөтэй, илүү их каротин агуулдаг. Хэрэв та лууванаас аягыг хэрэглэхэд аль болох их хэмжээний каротин авахыг хүсч байгаа бол ийм төрлийн ногооны салат бэлтгэхэд цөцгий, наранцэцгийн тос бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Үнэндээ каротин нь өөх тос, витамин бөгөөд хоол хүнсэнд наад зах нь бага хэмжээний өөх тос байвал яг нарийн шингээнэ. Гэсэн хэдий ч, өөх тос нь илчлэг ихтэй бодис юм (тэдгээрийн илчлэг нь хоол тэжээл, нүүрс ус, уургийн бусад хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн илчлэгийн үнээс хоёр дахин их байдаг).
Тэжээллэг тэжээлээр лууванаас хэрэглэсэн аяга тавагны үнэ цэнийг хадгалахын тулд саладын хувьд цэвэршүүлсэн эх хүнсний ногоо хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Усанд удаан хугацаагаар өртсөнөөр энэ нь Витамин В-ийн ихээхэн хэсгийг алддаг. Күүкийн лууваныг буцалсан ус буцалгах үед багасгаж битүүмжилсэн саванд хийх нь зүйтэй. Түүнчлэн хоолны дэглэмийн хувьд хоол хүнсэндээ хэрэглэсэн үнэ цэнэ нь дутуу боловсруулсан луувантай харьцуулахад илүү өндөр байх болно гэдгийг санах хэрэгтэй.
Луувангийн аягыг хэрэглэх нь цус багадалт, бага хүчилтэй ходоодны гастрит, хорт хавдраас сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Лууван идэх хорт хавдрын эсрэг үр нөлөө нь энэхүү ургамлын гаралтай каротин (provitamin A) -ийг агуулсан бөгөөд антиоксидант нөлөөтэй бөгөөд хорт хавдрын хөгжилд үндэслэсэн чөлөөт радикалуудын сөрөг нөлөөллийг саармагжуулж чаддаг.
Тиймээс луувангийн хоол тэжээл дэх хоол тэжээлийн үнэ цэнэ маш өндөр байдаг. Лууван жилийн турш хүний хоол тэжээлд байх ёстой. Ялангуяа витамин дутагдаж эхэлдэг үед хаврын тэжээллэг тэжээлийн лууван байгаа нь чухал юм.