Мах нь tartar бялуу

1. Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. Давс ба чинжүү нэмнэ. Холих ба хоосон орц: Зааварчилгаа

1. Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. Давс ба чинжүү нэмнэ. 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийж, сайтар хийнэ. 2. Шинээр хийсэн гурилыг цөцгийн тосоор жигнэж, сүү, цөцгий, цуу нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг бөмбөг рүү хийж 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг хавтгай боовоор дугтуйнд хийж нугал. Дахин хөргөгчинд тавина. Зуурмаг хийхийн тулд 3-4 удаа хийх хэрэгтэй. 3. Төмс, сонгино бэлтгэх. Нимгэн хавтангуудад төмс хус. Сонгино хайчлаад хагас цагираг руу хийнэ. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэсэг илүү. Зуурсан гурилын хэсгийг хоёуланг нь дугуйлна. Том тойрог нь хэлбэр дүрстэй, талуудыг үүсгэдэг. 4. Бөглөх нь бялуу давхаргад хийгддэг. Нэгдүгээр мах, дараа нь төмс. Давс ба чинжүү. Сонгино, цөцгийн тосоор топ 5. Дугуйг хаахын тулд хоёр дахь тойрог, ирмэгийг сайтар нягтруулна. Бялуу дунд нь нүх гаргаад, зуурсан гурилын зүслэгээр хаадаг. Өндөгний бялууг тослох. 6. Бялууг 1.5 цагийн турш шатаадаг. 30 минут тутамд шөлийг нүхээр дүүргэ. Бялууг криссолсон үед тугалган цаасаар хутгана.

Хадгалалт: 6-8