- Pork loin - 2 кг
- Сармис - 1 хэсэг (толгой)
- Давс - - Амт
- Хар чинжүү газар - - Амт
- Paprika - - Амт
- Махны шүүс - 0.5 аяга (соус)
- Lemon - 1/4 ширхэг
- Хүнсний ногоо - 3 зүйл. халбага
Моллован дахь махыг хоолгүй бол энэ соусыг нөхөр гэж нэрлэдэг. Үүнгүйгээр мах Молдавд идэгддэггүй. Гэсэн хэдий ч, загасны мах, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо ... Молдовын хоол ямар ч хоолгүй байдаг гэж хэлж болно. Зөвхөн уламжлалт Молдавын яс зөвхөн muzhdeem-ыг идэх хэрэгтэй, өөр юу ч биш! Молдован дахь махны жор: 1. Молдован дахь мах бэлтгэхийн тулд бид ясны дээр хэдхэн ширхэг хуяг хэрэгтэй - үнэндээ хоол "яс" гэж нэрлэдэг. Аль аль талд нь алхаар дарж хувааж, дарсанд хувааж, дараа нь давс, чинжүү, перцик цацаж, дараа нь Мушован хоолгүй бол мүшхаусгүй болтол хуваана.) 2. Даршилсан хуйх хуйх 15-20 минутын турш , дарс, амтлагчийн үнэрийг шингээх болно, мөн бид тэрхүү нөхөр эхнэрийн үндэс суурийг бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд хэвлэлээр дамжуулан сармисыг даваад, дараа нь давс, хар чинжүүгээр сайтар цэвэрлээрэй. Нимбэгний дөрөвний нэгийг нь шахаад холино. 3. Цааш нь бүгд хялбархан юм - бид хоёр тал дээр нэг талхны талстыг амуу усалгааны улаавтар царцдас хүртэл сайтар халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний цөцгийн тос хийж өгнө. Хоёр дахь талыг нь хайруул, галыг багасгаж, тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад мах нь шүүсийг өгнө. Энэ нь бид нөхрөө үржүүлдэг. Хэрвээ махыг бүх дүрмийн дагуу шарсан маханд хийж байгаа бол шүүс нь алтан, тунгалаг, гайхалтай үнэртэй байх болно. Үнэндээ махан нүүрс нүүрсээр шарж, мөн үүнийг уламжлалт аргаар бэлтгэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд бэлтгэх технологи өөрчлөгдөж, махны шүүсийн оронд шөлөөр шингэлэх хэрэгтэй болно. 4. Мартован, нөхрийн соусын махны ширээн дээр бүгдийг нь ширээн дээр тавьж болно. Мэдээжийн хэрэг, шинэ ногоо, ногоон, гүзээлзгэнэ, улаан хуурай лонхтой);
Сахал: 4-6