- Shallots - 2 ширхэг
- Veal - 400 Grams
- Champignons - 100 грамм
- Paprika - 1/2 халбага
- Wine цагаан - 40 мл
- Тос 25% - 250 миллилитр
- Оливийн тос - 3 зүйл. халбага
- Lemon хальс - 1/2 халбага
Махан самар нь цацаж, 2-3 см-ийн шоо болгон багасгаж, сайн холино. Бид саванд чидун тосыг халааж, тэнд махыг шиддэг. Дунд зэргийн халуунд 3-4 минут шарж, байнга хутгана. Махыг найдвартай царцдасаар хучиж, өнгийг өөрчилнө. Хагас чанасан мах хүртэл нь хуурч, бусад саванд тавьж, тагийг нь хамарч - мах хөргөж болохгүй байх нь чухал юм. Махыг шинэхэн шарж байгаа ижил тогоо дотор алтан хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Дараа нь жижиглэсэн кимчионуудыг нэмнэ. Тохиромжтой халуун ногоо (амтанд) нэмээд, хутгах, дунд дулаан дээр 5-7 минутын турш сонгино нь мөөг бэлтгэх. Дараа нь дарс саванд хийнэ. Бид бараг бүрэн ууршиж байна. Хайруулын тавган дахь дарс нэлээд бага хэвээр байгаа бол тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэн даруй махыг нэмж, махыг бэлэн болтол хутгана. Өөр 5 минутын турш бэлэн болно. Таны дуртай талхаар үйлчилсэн. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 2