Vanilla номын хавтасны жигнэмэг Номын жигнэмэг ердийнхөөс ялгаатай нь ургамлын тосоор хийгдсэн байдаг. Хүнсний ногоо тосыг өтгөрүүлж болохгүй тул молоргоос илүү уураг хэрэглэдэг. Бисквит нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн, ер бусын агаартай байдаг. Үнэхээр утгагүй, анхилуун үнэртэй, энэ нь зөвхөн бялууг төдийгүй цайнд зориулсан бие даасан какао юм. Хүнсний ногоо нь үнэргүй эсвэл бага зэрэг амттай байх ёстой. Би rapeseed газрын тос хэрэглэсэн. Энэ бол хушгатай адил юм. Вискозимей, цитрус хальс, халуун ногоо, какао, шоколад, самар гэх мэт янз бүрийн төрлийн үнэрийг жигнэмэгээр хийдэг. Би танд ваниль-нимбэгний номын жигнэмэг бэлэглэж өгнө. Энэхүү жор ерөнхий технологийг харуулдаг бөгөөд ялгаа нь зөвхөн ус, шүүс эсвэл кофены хуурай бодис, шингэн юм. Зөвхөн доод тал нь жигд цаасаар доторлогоотой жигнэмэгийг жигнэн, газрын тос, ёроол эсвэл ханыг тосоор хийж болохгүй. Бялууг жигнэх явцад жигнэмэгийг 2-2.5 дахин, хөгц нь ханыг авирч, дараа нь жигнэмэгийн дунд унахгүй (энэ асуудал хүн бүрт мэддэг). Үүнийг хөргөхийн тулд 4 шил дээр дор хаяж 1 цаг байна. Мөн энэ жигнэмэгийг хөргөгчинд ороож, шинж чанараа алдалгүйгээр хадгална. Энэхүү жор нь 22 см-ийн диаметр бүхий хэлбэрээр бүтээгдсэн бөгөөд сайн дураараа цагийг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Орц:- Улаан буудайн гурил 175 гр
- Сахар, ваниль 15 г
- Хүчингийн газрын тос 85 мл
- 115 мл ус
- Өндөг тахиа 6 ширхэг.
- Давс 0.25 tsp.
- Baking нунтаг 0.3 tsp.
- Sugar 185g
- Lemon 1 pc.
- Алхам 1 Найрлага: гурил, rapeseed oil, ус, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, ванилийн сахар - бүх хоолыг өрөөний температур, өндгөн эс (6 уураг, 4 шар цөцгийд) маш хүйтэн байдаг.
- 2-р алхам жигд гурилтай гурилыг холино.
- 3-р алхам: Уургуудаас салангид шар өнгийн мөөгөнцөр 6 уураг, 4 молекул хэрэгтэй.
- 4-р үе шат: Өтгөрүүлэгч гэрлийн массаар 5 минут орчим шарласан маск.
- 5-р алхам Бид Рапс тосон түрхэнэ хийнэ.
- Алхам 6 Дараа нь бид ус асгаж байна.
- Алхам 7 Өөр нэг саванд элсэн чихэр 155 грамм хийнэ, дараа нь шууд гурван нимбэгний чихэр дээр хийнэ, ванилийн сахар нэмнэ.
- Алхам 8 Одоо холигчийг гөлгөр хүртэл өндөр хурдтай холино.
- Алхам 9 Уургууд нь байнгын хөөс болгож, 30 гр элсэн чихэр нэмнэ.
- 10-р алхам: Уурагтай хусуурыг тэгшхэн болгоно. Нэг чиглэлд доод талаас дээш чиглэсэн хөдөлгөөнүүд, урт хугацаанд биш, хэрэв удаан хугацааны холбоо барих үед уургууд унах болно.
- Алхам 11 Баримтад цаасны ёроолыг таглаад доод талыг нь тослох хэрэггүй. Үүний зэрэгцээ бид урьдчилан халаасан зууханд дундын тавиур дээр 180 ° С-т тавина. Модны хэмжээнээс хамааран 35-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол идэх зуураа хоол хийх зөөгчтэй хамт шалгаж, жигнэмэгийг дундуур нь хатгаж, хатаасан бол түүнийг зулгааж, дараа нь шатаасан байна. Энэ нь чухал юм: жигд жигнэж байх үед зуухны хаалгыг нээж, тодорхой цаг хугацааны дараа бэлэн эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс хөвөн бялуу унах, буурах болно.
- 12-р алхам: Шүүлтүүрээс нэг удаа салгасны дараа "дээрээс нь доошоо" хэлбэрийг 4 аяга болгоорой. Үүнийг дор хаяж 1 цаг, эсвэл бүрэн хөргөлттэй байлгана. Тиймээс жигнэмэг зуухны өндөртэй адил хэвээр үлдэж, дунд нь унах аргагүй юм.
- 13-р үе шат. Дараа нь гал тогооны хусуурыг зөөлөн болгоод хөгцний хананаас жигнэмэгийг салгаж, түүнийгээ суллана. Хэрэв жигнэмэг нь боовны суурь юм бол тэр дор хаяж 5 цаг амрана, эсвэл шөнийн цагаар илүү сайн амрах хэрэгтэй болно. Түүнтэй ажиллахад хялбар байх болно. Хэрвээ жигнэмэг бэлтгэсэн бол цайнд зориулсан бие даасан какакын хувьд хүн бүр сэтгэл хангалуун байдаг!