Венийн бялуу "Eterhazi" Cake нь Павелын дипломатч 3-р Антон Эстераззид хүндэтгэл үзүүлжээ. Энэ тосыг 20-р зууны эхэн үед Будапештийн амтат үнэртэй болгосон. Удахгүй би Венад очиж Венийн брэндийн гал тогооны өрөөнд орж эхэлсэн. Бялуу нь цайвар шар тосны тос юм. Сонгодог хувилбар нь 5 уураг бүйлсний бүйлсний бялууг хамардаг бөгөөд цагаан элсэн чихэртэй пластик бүхий давхарга, Esterhazy, жимс жимсгэнэ, самар, шоколадтай сонгодог загвараар чимэглэгдсэн. Энэхүү жор нь 24 см-ийн диаметртэйгээр бүтээгдсэн бөгөөд өнөөг хүртэл алдартай Венийн бялууг харцгаая. Бүх сайхан сэтгэл
Орц:- Тахианы өндөг 8 ширхэг.
- Сахар 150g
- Lemon 1 pc.
- Cinnamon газрын 0.25 tsp.
- Almond нь 150 гр
- Гурил, улаан буудай 40 гр
- Kirsch 2 tbsp. л.
- Масло 300 гр
- Тахианы мах 3 ширхэг өндөг.
- Pudding ваниль (нунтаг) 40 гр
- Сүү 300 мл
- Сахар 150g
- Sugar vanilla 2 tsp.
- Априкот 80 грамм ид
- Румын харанхуй 20 мл
- Өндөг тахиа 1 pc.
- Sugar нунтаг 230 гр
- Lemon шүүс 1 tsp.
- Какао нунтаг 1 цайр.
- Almond дэлбээний 3 tbsp. л.
- Алхам 1 Найрлага: Тодорхойлолт: өндөг (бялууг - 8 уураг, цөцгийн тос - 3 маск, чимэглэл - 1 уураг), элсэн чихэр, газрын бүйлс, гурил, сүү, ванилийн сахар, татсан, нимбэг, какао, шанцай.
- Алхам 2: Хөөс цагаан зузаан хөөсөрнө. Холимог элсэн чихэр нэмээд гялалзах хүртэл хөөсөрч үргэлжлүүлнэ.
- Алхам 3: 1 нимбэг, шанцайны амтыг хутганы үзүүр дээр нэмнэ.
- Алхам 4 Бялууг сийрэг болгохын тулд гурилыг сэгсэрнэ.
- 5-р алхам: Зөвхөн одоо бүгдийг нэг дор, дээшээ дээш чиглүүлэх хөдөлгөөнөөр нэг шанар эсвэл экскаваторыг холино.
- 6-р алхам: Цаасан дээр 24 см-ийн дугуйлан зураад цаасны нөгөө талыг эргүүлж, зуурмагийг тэгшлэх. Дараа нь 6 ° эргэлдэж, 200 ° С-д халаасан зууханд ойролцоогоор 8 минутын турш хатаа. Би 180С-т агааржуулалттай цахилгаан зууханд 3 ширхэг бялууг нэгэн жигд болгосон. Шөрмөсөн навч нь цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой. Бялуу бэлэн болсны дараа цааснаас сэрүүн байдаг.
- Алхам 7 Сармагчин гурилыг 3 молекул, курс нунтаг хольж, буцалгаад, 1-2 минутын турш хоол хийж, байнга саад болдог. Галд аваад Кирш нэмнэ. Үүнийг тайвшруулъя.
- 8-р алхам: Өрөөний температурт элсэн чихэр, ванилийн чихрийн хамт зоддог. Дараа нь газрын тос руу хувааж, тосыг нэмээд цааш нь жигдрүүлэх хэрэгтэй.
- Алхам 9 Хөргөсөн бялууг тос (бялуу-cream-бялуу) тарааж, 5 торт тараана.
- Алхам 10 Үлдсэн тос нь бялуу болон тал дээр жигд тархсан байдаг.
- Алхам 11 Арай бага дулаахан таашаал авахдаа румыг нэмээд холино.
- 12-р Алхам 12-р сарын сүүлчээр бялууг амтлана.
- 13-р алхам Дараа нь цаастай хамт бялуу дээр бялууг эргүүлж цааснаас сулла.
- 14-р шатанд нөгөө талаас нь бялууг таглаж өгнө.
- Алхам 15 Одоо glaze бэлтгэх: нунтаг элсэн чихэр шахаж 1 цайр. нимбэгний шүүс.
- 16-р үе шат Холимог хөөс руу удаан хугацаанд хөөс хийж, элсэн чихэр нэмнэ.
- Алхам 17 Тогтмол байхын тулд гялалзсан паалан нь хангалттай зузаан, бага зэрэг хатсан байх ёстой. Өөр нэг шилэн саванд какао 2 үхэр холино. паалантай.
- Алхам 18 Бялуу дунд дунд мөстөлт хийнэ. Бага зэрэг тараая.
- Алхам 19 Хөзрийг хусуур ашиглан талхны гадаргуу болон талыг нь паалангаа тархаана.
- Алхам 20 Тариур дотор какао нь паалангаа бичиж, зурах, шахах, дугуйлна.
- 21-р алхам Савыг туузыг дунд, ирмэгээс дунд хүртэл нь чиглүүлэхэд ашиглана. Энэ нь Esterhazy-ийн сонгодог зураг болж хувирчээ.
- Алхам 22 Эцэст нь засах. Boca бүйлсний дэлбээнүүдтэй маш их цацдаг. Бялууг хөргөгчинд хамгийн багадаа 3 цаг байлга. Ерөнхийдөө урт бол илүү сайн. Бон хүсэл!