Италийн баярын талх Panettone - Италийн нарийн боовны амтлаг мөөгөнцрийн зуурмаг, өндөгний шар, амтат чинжvv, самар, амттай жимсний амттай. Уламжлал ёсоор Зул сараар бэлтгэгдсэн. Би жор маш сайн байдаг болохоор би Христийн амилалтын баярын бялууг олон жилийн турш Улаан өндөгний баяраар бэлтгэсэн байна. Зуурмаг нь харьцангуй хурдан чанаж, маш амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Өдөр оройн үзэм нь коньяканд урьдчилан дэвтээнэ, дараа нь маш сайн ургах болно. Уурагны тагны шохойн шүүсийн оронд нимбэгний шүүс хэрэглэж болно. Бялууг хийхдээ зуухныхаа өвөрмөц байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Миний зууханд өндөр аяга таваг махыг шарах нь хэцүү байдаг. Учир нь эхний арав нь маш бага учраас би гурилыг их хэмжээгээр буулгаж, тугалган цаасыг бөглөсөнгүй.
Орц:- Гурил, улаан буудай 400 гр
- Сүү 100 мл
- Sugar ваниль 1 халбага.
- Өндөг тахиа 6 ширхэг.
- Мөөгөнцөр, шинэ 40 гр
- Масло 150 гр
- Давс 1 хумс
- Sugar 100 гр
- Lemon 1 pc.
- Candied жимс 70 гр
- Коньяк 60 мл
- Almond 50 гр
- Хар үзэм 100 гр
- Давс 1 хумс
- Sugar 100 гр
- Шохойн шүүс 2 tsp.
- Алхам 1: гурил, талхны тос, цөцгийн тос, сүү, элсэн чихэр, өндөг, үзэм, бүйлс, candied жимс, нимбэг бэлтгэ.
- Алхам 2 Raisen буцалсан усаар коньяк хийнэ.
- Алхам 3: Хайлуур цөцгийн тос ба хөргөг.
- 4-р алхам: Халуун сүү (36-37 градус) нь мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн, элсэн чихэр нь чимх нэмж, 10-15 минут үлдээх. Зөгийнүүд нь "амьд" ба хөөстэй байх ёстой.
- Алхам 5 Таваг гурилыг 2 удаа гурвууланг нь шингэлнэ.
- Алхах 6 давс, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмээд хутгана. Сэрээ.
- Алхам 7 Хөргөсөн цөцгийн тос дээр хийнэ.
- Алхам 8 4 өндөг, 2 шар гурил нэмнэ. Сэрээ. Үлдсэн 2 уураг орхисон байна.
- Алхам 9 коньякаас зуурсан гурилыг нэмнэ. Жимс жимсийг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
- Алхам 10 Хуурай хайруулын тавган дээр бүйлсийг хатаагаад хутга тасарна. Зөгийн бүйлсийг нимбэгний хальстай хамт зуурмаг дээр нэмнэ.
- Алхам 11 Зуурмагаа хольсно - зузаан, наалдамхай, маш уян хатан.
- 12-р үе шат Зуурмагийг цэвэрхэн алчуураар хийж, 40 минутын турш дулаан газарт байрлуулна.
- 13-р үе шат "Зуурсан гурил" гурилыг халбагаар 10 минутын турш үлдээгээрэй. Бялууг бэлтгэх маягтыг бэлтгэ.
- 14-р Алхам Би цөцгийн тосыг тал талууд дээр тос хэлбэрээр тосолж, доод талд нь илгэн цаас тавьж өгдөг. 1/3 дээр тестийг бөглөнө. Дулаан газар хүлээнэ үү.
- 15-р алхам: Зуурмаг нь халуун зууханд тавиад бараг хүрдэг. 180 ° С-д нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Мөөгөнцөрөөс зайлсхийж талыг нь хөргөж хөргөхийг зөвшөөрнө.
- 16-р шат: Хурц оргил руу давстай давстай үлдсэн уураг аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Шохойн шүүс хийнэ. Бэлтгэсэн panettone дээр уургийн массыг халбагаар. Та халуун зууханд бага зэрэг хатааж болно.
- Алхам 17 Дуртай гэж тэмдэглээрэй.