Салмон дахь хулдмаа Анхны нэр нь "Salmon en crote" бөгөөд энэ нь "царцдасын хулд" гэж орчуулагддаг. Үнэндээ энэ хоол Францыг урт удаан хугацаанд хайрладаг бөгөөд бидний өргөрөгт бараг мэдэгддэггүй. Хоолны нэрээр дурьдсан маш царцдас нь хулд загас гурилан боов юм. Энэ нь ихэмсэг байж болно, мөөгөнцөр, тэр ч байтугай туранхай. Та нарыг сонгоно уу. Дашрамд хэлэхэд энэ жорыг Британийн алдарт тогооч Гордон Рамзи танилцуулсан юм. Ramsey нь Michelin Red Guide-аас 3 одтой Шотландман гэдэг нэртэй анхны зочид буудал болжээ. Энэ нь рестораны рейтингээс хамгийн өндөр үнэлгээ юм. Энэ үнэлгээ нь энэ ресторан дахь тогоочийн ажлыг магтан сайшаадаггүй бөгөөд энэ талаар дурдсан байгууллагад очиж үзэх нь зүйтэй юм. Мөн Гордон Рамси нь түүний хурц, тэсрэлт зан чанарыг мэддэг боловч азаар энэ нь зөвхөн хувийн онцлогтой холбоотой. Хоолны тогоочийн зөвлөснөөр аяга тавагны хувьд эргэлзэх зүйл алга.
Орц:- Сав боов 500 гр
- Салмон 600 гр
- 50 грамм тос
- Lemon 0.5 ширхэг.
- Шинэ dill 0.25 багц
- Basil ягаан шинэ цэвэр 0.25 багц
- Pepper хар газар 4 хавчих
- Olive oil 50 мл
- Давс 0.25 tsp.
- 1-р алхам: Энэ хоолонд бэлэн болгоод үзэхэд бэлэн боов, хулд, нимбэг, сармис, dill, цөцгийн тос бэлтгэнэ.
- 2-р алхам: Загасны цаасан алчуураар загасан хатаа. Арьс болон яснаас ялгасан филетэй. Давс ба чинжүү. Нимбэгний шүүстэй шүрших.
- Алхам 3 Цэцэрлэгжүүлэлтийг аль болох бага болгоно. Нь нимбэгний хальс сараалжтай.
- 4-р алхам: Зөөлөн цөцгийн тос ашиглан dill, basil, lemon хальсыг холино. Давс ба сайтар холино.
- 5-р алхам: илгээгч цаасан дээр зуурмагийг дусаагаад, тосыг тослогтун. Зуурмагийг гаргахын өмнө хөргөгчинд хий. Тиймээс энэ нь илүү уян хатан байх болно.
- Алхам 6 Дугуйтай зуурмагийн хуудасны дунд загасны хагасыг тавиад ургамал бүхий өтгөн массыг тавина.
- Алхам 7 Үлдсэн загасыг тавьснаар ногоон давхаргатай сэндвичийг олж авна. Зуурсан гурил нэмнэ.
- Алхам 8 Зуурмаг дугтуйг Roll. Энэ нь цаасыг жигд болгоход тусална, загаснаас зуурсан гурил зуураад цаасан дээр салгана.
- Алхам 9 Загасны хамт өнхрөхөөс хамгаалахын тулд өнхрүүлэн тавь. Чидун жимсний тосоор дээд хэсгийг тосол (чи өндөгний шараар хийж болно), хэд хэдэн зүслэг хийх боломжтой. 25-30 минутын турш халаасан зууханд 200-30 минутын турш жигнэх.
- Алхам 10. Хоолны ногоон салат эсвэл төмсөөр үйлчил.