Туулайгаас хоол хийх: жор
Ноостой махны шар айраг ба түрүүг бэлтгэх
Урд хөл, хүзүү, хавиргатай зүсмэл хэрчсэн, улбар шар, буталсан самар, сармисны сармис, зуурмаг дээр зуурсан холимог.
Нимгэн зүссэн савны ёроолд өөхөн дээр тавигдаж, татсан махыг тавьдаг. Туулайн махыг буцалгасан устай тэнцүү хэмжээний усыг бүгдийг нь асгах шаардлагатай бол аяга нь тугалганаар хучигдаж, "халаасан зууханд" усан халаагуур хийнэ. Дараа нь тугалган цөцгийтэй дээд хэсэг, гахайн махны дээд зүсмэлүүдийг авч, хүйтэнд гаргана. Хөргөсөн пейсийг цангисуур болон ногооноор чимэглэх боломжтой.
Тооцоолсон мах - 250-300 грамм, 100-150 грамм гахайн өөх, 1 tbsp. хуурай улаан дарс, 1 tbsp. л. цөцгийн тос, 4 хумс сармис, 1/2 халбага, сараалжтай нимбэгний хальс эсвэл улбар шар, 1/4 халбага шорвог. Давс ба чинжүү нь амттай байдаг.
Сармис сумтай туулай
Sauce туулай бэлтгэх нь өөхний гахайн мах, сонгины толгой, сармис, туулайн элэгний жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, керамик буюу шавар эдлэлээр хийсэн байх ёстой. Дараа нь бага зэрэг цуу, туулайн цус, давс, хар чинжүү, самар самар, маржорам нэмнэ. Хэрвээ гал авалцвал 2 цаг хоол хийх шаардлагатай. Энэ бүхнийг шатаахгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв шаардлагатай бол улаан дарс, цагаан цуу бага зэрэг дулааныг нэмж болно. Сармагчийг бэлтгэснээс хойш нэг цаг өнгөрсний дараа гахайн махыг халуунд тэсвэртэй таваг дээр хангалттай хэмжээгээр гахайн махаар хийж, дараа нь тосоор дүүргэх хэрэгтэй. Энэ нь туулайг бэлтгэхэд ойролцоогоор нэг цаг зарцуулдаг. Туулай бэлэн болсны дараа сармисны амтлагч гүн гүнзгий таваг, дээд талд нь - туулай.
Талбай дээрх туулайнаас гарав
Туулын ар тал нь хэсэг хэсгээр хуваагдаж, бутанд хийж, гахайн мах, галуу өөхөн дээр нэлээд хүчтэй галд шатдаг. Керамик буурцаг, сонгино, сармисны хумс, гахайн мах, гахайн (гахайн) шарсан байна. Хуурай улаан дарсны 1/2 аяга нэмнэ. Дарс бага зэрэг чанасан дараа, хүрэн шөл, эсвэл тахианы шөл (та зүгээр л ус), 1 tbsp хийнэ. улаан лоолийн оо, 6 зөөлөн улаан лоольоор сольж болох бөгөөд ус, хуурай цагаан мөөгийг урьдчилан дэвтээнэ. Үүний дараа туулай титэм тавиад, 2-3 цагийн турш бага дулаан дээр тагладаг бөгөөд туулайн мах хангалттай зөөлөн болдог. Энэ үед амтлагч нь маш зузаан болно. Гэвч сумс нь шингэн хэвээр байгаа тохиолдолд цөцгий хэсэг болох галыг түймэрд түрхэхийн тулд цэрний хэсэг нь түргэн хугацаанд түрхэж, буцалгаж чадна.
Туулайг хуурсан
Бэлтгэсэн карказын туулай, хөлөөрөө, бөөрний хэсгээрээ нуруунаасаа тусгаарлагдсан marinated, marinade цэвэрлэж, хатаасан, гахайн 3 * 1/2 см нь larded, Хэрэв хүсвэл, сармис нэмнэ. Энэ нь гахайн мах ихээр тамхи татдаггүй. Туулайг буцааж тавь. 2 халбага, цөцгийн тос 1 халбага хийнэ. Тохиромжтой халуун зууханд тавиад, тавиурын ёроолоос шүүсийг асгах хэрэгтэй. Шарж эсвэл тоглоом тоглодог сумтай хамт үйлчилдэг.
Саванд туулай
Зүсмэлүүдийг 750 грамм болгон хувааж, гахайн мах (250 гр), 3 жижиглэсэн сонгино, 1-2 талх, хар талхаар хийсэн гурилаар давс, чинжүү, өнхрүүлэн нэмж, 3 саванд хийгээд улаан дарснаар асгаж 3 / 4 бүгд шингэнийг бүрхсэн. Бага дулаантай шөл 1 - 1,5 цаг.
Зоогийн газар Харе Фред
Туулайн махыг хэсэг хэсгүүдээс нь салгаад, ясаас махыг нь салгаж тус бүр нь сармисаа арчиж, давс нэмээд, оливын тосоор тослон, шарсан маханд шарсан, майонезаас цуу, хэдэн жижиглэсэн сармисны хумс зэргээр үйлчилнэ.
Чидун нь туулай
Өмнөх жор шиг Promaronovat туулай. 3 tbsp нь бага зэрэг хуурч. ургамлын тос нь халбага, нилээд жижиглэсэн сонгино (4 толгой) нэмнэ. Сонгино бага зэрэг шарсан байхад, туулайны хэсэг, хэрчиж царцдас хүртэл хуурч, дараа нь бага зэрэг халуун ус дээр цутгах шөл. Сонгино суулгацыг 250 граммаар тарих, туулай нэмнэ. Туулын арчиж зөөлрөхөд улаан дарс хэд хэдэн хоолны халбагын хольсон туулайны цусыг чидун (200 гр) усанд бага зэрэг буцалсан (арван минутын турш) дарс, улаан лоолийн оо нэмнэ. Давс ба чинжүү. Sauce нь жаахан зузаардаг. Энэ нь хөргөж байх үед улам бүр өтгөрдөг.
Үндэстэй туулай
Туулай бэлтгэхдээ "чидун чидун" гэсэнтэй ижил аргаар бэлтгээрэй. 1 tbsp нь сонгино бага зэрэг хуурч, цагираг нь хасах. Ургамлын тос халбага. Туулын хэсгүүдийг улаавтар царцдас хүртэл хуурч байлгана, зөөлөн хүртэл усаар шөлрүүлэх хэрэгтэй.
Нь ургамлын тос Fry 2 лууван, дугуйлан, яншуй үндэс, 1/2 Celery болгон бууруулсан, энэ нь бүхэлд нь хагас боловсруулсан туулай маханд нэмнэ, давс, чинжүү, булан навч, сонгино нэмнэ - ургамлын тос нь шарсан. Хувцасныхоо турш цуглуулсан туулайн цусыг нэмж, сэгсэрсэн хүүрээр нь шингэлнэ. Үүнийг шигшүүрээр шүүж, дарс, улаан лоолийн зуурмагийг хэвийн нягтралд буцалгана. Ширээн дээр хүйтэн үйлчилнэ.
1 туулайн мах, шөл үндэс, 3 сонгино, 2 халбага ургамлын тос, булан навч, 1 дарсны шил, 150 гр сонгины суулгац, 1 халбага улаан лоолийн оо, давс, чинжүү.
Гич дэх туулай
1200 грамм туулай, туулай элэг, 4 сонгины толгой, цагаан талх зүсэм, гичийн 6 teaspoons, цөцгийн тос 150 гр, 2 цөцгий, цөцгий 100 гр, давс, чинжүү, булангийн навчийг амтлах болно.
Сүүт цагаан талханд хийнэ. Хагас цөцгийн тосыг элэг рүү тарьдаг. Энэ бүхэн холилдсон, жижиглэсэн, өнхрөх холиод холиод хольж, үржлийг нь туулай барьдаг. Давс ба чинжүү. Туулын гулуузыг оёж, гичтэй хамт тослоорой. Бүх талаас нь тосонд шарсан төмс хийнэ. Дараа нь даралт агшаагч, жигнэсэн навч, 45 минутын шөл нэмнэ. Цөцгийн тосоор ширээн дээр үйлчил. Бон хүсэл!