- цэцэгт байцааны 450 грамм
- Чидун жимсний тос - 3 1/2 Урлаг. халбага
- мєєгєнцрийн тос - 1-р хэсэг халбага
- бялууг нь царцдас - 1 хэсэг
- чийдэнгийн - 1 хэсэг
- гич - 1 Урлаг. халбага
- өндөг - 2 ширхэг
- бяслаг Mascarpone - 250 грамм
- өөх тос - 1/2 аяга
- хар, цагаан чинжүү - 1/4 teaspoons
- Шар буурцаг - 1 чимх
- бяслаг Gruyer - 1 шил
- Parmesan бяслаг - 1/3 Аяга
1. Жижиг цэцэгт байцаа байцаа хайчил. Сонгино нилээд цавчих. 220 градусын дулааныг төвд байрлуулна. Том саванд оливийн тос 2 хоолны халбагын хамт цэцэгт байцааг нь хутгаж хутга. Тарих цутгах дээр давс, чинжүү нь цацаж, 25 минутын турш байцаа нь тендерт хүртэл хүрэн хүртэл махыг урьдчилан шараад. 2. Дараа байцаа хөргөж, нилээд цавчих, трюфель тос хийнэ. Зуухны температурыг 175 градусаар доошлоорой. 3. Зөөврийн жигнэмэгийг зөөврийн жигнэмэгээр хийх. Шилэн цаасаар бүрхэж, хатаасан шош дээр тавина. Цаас, шошыг аваад алтан хүрэн хүртэл 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөхийг зөвшөөрөх. Зуухны температурыг хадгалах. Дулааны үлдэгдэл дээр том хайруулын тавган дээр оливийн тос үлдсэн 1 1/2 халбага халаана. Сонгино нэмж, давс, чинжүү нь цацаж, сонгино хутгах алтан хүрэн эргэж хүртэл 30-40 минутын турш хоол. Бага зэрэг сэрүүн байна. 4. Хутга эсвэл сойз ашиглан гичийг ашиглан царцдасын ёроол, захыг тослох. 5. Дараа нь сонгино, цэцэгт байцаа хийнэ. 6. Өндөг, өндөг, чинжүү, тос болон чинжүүг саванд хийнэ. Gruyère бяслаг нэмнэ үү. Байцаа дээр хольцыг Parmesan нь цацаж. Алтан хүрэн хүртэл 40 орчим минутын турш жигнэ. 7. Үйлчлүүлэхээсээ өмнө 15 минутын турш лангуун дээр хөргөнө.
Хадгалалт: 8