Cheesecake Cooking Cheesecake эсвэл бяслагны бялуу нь бяслагтай амттан юм. Энэ нь ааруултай Casserole эсвэл бяслаг soufflé шиг болно. Эхний cheesecake нь эртний Грекд байсан бөгөөд одоо энэ амттан дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Cheesecake нь жор! Үндсэн найрлага нь бяслаг (майкарпонон, рикотта, филадорпорат эсвэл зуслангийн байшингийн бяслаг), өндөг, цөцгий, цөцгийтэй богино долгионы жигнэмэгийг үндэслэнэ. Чимэглэлийн болон амтлагчийн хувьд жимс, ваниль, шоколад, гаа хэрэглэдэг. Хоол хийх үед Cheescheyk өсөх ёсгүй. Үүнийг хийхийн тулд түүний бэлтгэх хэд хэдэн дүрмийг санаарай. Нэгдүгээрт, амтлагчийн өтгөн суурь нь хумсны буюу бүр сэрээтэй холилдохоос илүүтэйгээр холимог руу агаар их хэмжээгээр орохоос зайлсхийх ба ингэснээр бялууг өсгөх, хөргөх явцад хагарахаас сэргийлнэ. Бага температурт, усан ваннд жигнэх нь маш чухал бөгөөд хөгшрөлтийг хийхдээ бяслагийг хөгцний хана хэсгээс болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ нь дээд давхаргын гэмтлийг багасгадаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр заль мэх нь тусалж чадаагүй ч, жимстэй бялууг зоригтойгоор чимэглэж байсан ч амт чанар нь жижиг хагарал огт нөлөөлдөггүй! Өнөөдөр бид амттай, исгэлэн жимс (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд) эсвэл жимсний чанамал үйлчлэхэд шаардлагатай бөгөөд маш нарийн, мөн гаа сүрэг. Үзээрэй, турших!
Орц:- Бисквий богино жигнэмэг жигнэмэг 200 гр
- Тос 100 гр
- Mascarpone бяслаг 500г
- 200 мл тос
- Тахианы мах 3 ширхэг өндөг.
- Sugar нунтаг 140 гр
- Vanilla pods 1 pc.
- Алхам 1. Cheesecake бэлтгэхийн тулд бүх хоолыг өрөөний температурт байх ёстой: 30-33% тос цөцгийн тос, цөцгийн тос, өндөг, Mascarpone бяслаг, сахар нунтаг, богинохон жигнэмэг, ваниль ван эсвэл ванилийн нунтаг хэрэгтэй. Гүзээлзгэнэ болон шинэ гаа засах хэрэгтэй.
- 2-р алхам: Күүкийг гартаа эсвэл холигчоор зөөлрүүлээд зөөлхөн тос нэмнэ.
- Алхам 3 Дараа нь цөцгийн тосыг сайтар цэвэрлэнэ.
- 4-р алхам: 22см-ийн (22см) салгах хэлбэрээр массаа байрлуулж талуудыг нь 2 см-ээс доошгүй өндөрт байрлуулж, бөглөх үед хөргөгчинд хийнэ.
- 5-р алхам: Масккопоныг гөлгөр масстай гөлгөр болгож нунтаглана.
- Алхам 6 Алгаа ургахын тулд тос нэмнэ.
- Алхам 7 Дараа нь нэг өндөг оруулна.
- Алхам 8 Ванилийн үрийг нэмээд сайтар холино.
- 9-р алхам: Форм нь тугалган цаасаар сайн ордог (3-4 үеийг хөгц рүү ус оруулахаас сэргийлнэ). Дүүргэлт хийж хийнэ.
- 10-р алхам Дараа нь бяслагтай савыг хөгцний дундуур усаар дүүргэж тавь.
- Алхам 11 Алх шахуурга 160 ° C-д 1 цаг, 20 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь бялуу авч, хөгц хананаасаа боовыг салгаж, өрөөний температурт хөргөнө.
- Алхам 12 бяслагийг тавган дээр хөргөөд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийж (эсвэл шөнийн турш илүү сайн). Шинэ гүзээлзгэнэ болон гаагаар үйлчил.