Тодорхойлолт.
Caraway (Carum carvi L) нь шүхэр гэр бүлийн гишүүн юм. 60 см хүртэлх ишний өндөртэй нэг эсвэл хоёр настай ургамал. Олон тооны хүмүүс cumin нэртэй байдаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн янз бүрийн ялгаатай байдаг бөгөөд заримдаа бид авгалдай, ямааны мах, chernukha, Chernushka, титэм, хар кордорра, гандөм, гоньд, талбайн, барбак, гумба. Шилмүүсүүд нь cumin-ийн цэцгүүдтэй төстэй байдаг. Тавдугаар сар-зургадугаар сард цэцгийн cumin, 7-8-р сард үрждэг.
Бүтэц.
Cumin жимс нь биологийн идэвхт бодисоор баялаг бөгөөд түүний химийн найрлага нь маш олон янз байдаг.
Өвс, жимс жимсгэнэ флавоноидууд (капперолол ба крercетел), изокорицин, рутин; үндэс - нүүрс ус, аскорбины хүчил.
Үндсэн Cumin тос нь молибден, манганы, стронтиум, ванадид, зэс, молибден, манганы, стронтиум, ванадиум, зэс, молибден, манган, цайр, төмөр. Хар cumin газрын тосны 100 гаруй идэвхитэй бодисуудаас олж илрүүлсэн бөгөөд түүний үр дүн хараахан судлагдаагүй байна.
Анагаах ухаанд хэрэглэх.
Ардын анагаах ухаанд Cumin нь anticonvulsant, antispasmodic, өвдөлт намдаах, antiseptic, choleretic хэрэглэдэг. Энэ нь бөөр, шээсний замын эмгэг, гэдэсний булчирхай, гэдэсний үрэвсэл, гастрит, архаг өтгөн хаталт, эпилепси, гипертензи, mastitis болон гуурсан хоолойн багтраа зэрэг бусад эмгэгүүдэд тустай. Нойр булчирхайн өвчин, катрин өвчин, түүнчлэн бэлгийн эрч хүчийг нэмэгдүүлэх, cumin жимс нь infusions бэлтгэх. Түрүү булчирхайн үрэвслийн эмийг эмчлэхийн тулд cumin-ийн үндэснээс нарийн нунтаг хэрэглэнэ.
Цөсний сувгийн алдагдалгүй бол cumin үрийг дуслаар уух байдлаар өгдөг. Cumin нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, гуурсан хоолойн шүүрлийг нэмэгдүүлдэг. Уламжлалт анагаах ухаан нь cumin-ийн үндэс, жимс жимсгэн дээр суурилсан төрөл бүрийн эмийг хэрэглэдэг. Түүний антиоксидант үйл ажиллагааны үр дүнд ургамлын чухал тосыг хавдрын өвчний эмчилгээнд хэрэглэж болно.
Cumin жимс нь fennel эсвэл dill амттай төстэй амттай амттай бөгөөд сайн сэргээшийн үр дүнг өгдөг. Кумины энэ өмчийг ихэвчлэн гэдэс дотрыг исгэх, идэмхий болгохын тулд ихэвчлэн үр дүнтэй арга хэрэгсэл болгон ашиглаж, хуримтлагдсан хий ялгаруулж, шээс хөөх эмийн үр нөлөөтэй байдаг. Хэрвээ хавантай байвал хуухэд хуухдэд тусалдаг. Үүнийг хийхийн тулд 1 tbsp авна. хатаасан жимс нь халбага, битүүмжилсэн саванд 5 мин буцалгаж, 1 шил ус хийнэ. Ижил шөлийг ходоодны хий, өвдөлтөөр хуримтлуулсан ундаа байдлаар хэрэглэж болно. Ийм тохиолдолд та халбагаар 1 халбага нэмээд өдөрт 5-6 удаа 1 халбага ууна.
Мастит дахь үрэвсэлийг арилгахын тулд та шинэ халуун ногоо навч, хөх тарианы гурилтай хольсон буталсан cumin жимсний халуун бялууг ашиглаж болно. Энэ хольцыг халуун усаар дулаацуулж, дулаан боов болгон цээжинд байрлуулна. Ийм эмчилгээг хэд хоногийн турш үргэлжлүүлэн хийх шаардлагатай.
Хэрвээ нүд нь байнга усалдаг, ялангуяа салхитай цаг агаартай бол нүдний дусалдаг дусалд бэлтгэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд буцалсан ус 1 аяга авч, 1 tbsp нэмнэ. cumin жимс халбага, 10 минут буцалгана. Шөл халуун хэвээр байгаа бол энэ нь өндгөвч нь 1 халбага, ургамлын навч, cornflower цэцэг. Холимогийг 24 цагийн турш ууна. Дараа нь хоёр удаа омголоо.
Кино нь маш сайн ариутгагч бодис юм. Хар килин хэрэглэх нь гэдэс, ходоодны хорхойг устгахад хувь нэмэр оруулдаг. Хар cumin газрын тос нь үр дүнтэй, эмийг хэрэглэхэд хялбар байдаг. Үүнийг өдөр бүр антиоксидантаар тосолж авах хэрэгтэй. Куманы тусламжтайгаар цусан дахь сахарын агууламжийг идэвхтэй бууруулж, үсний бүрхэвчийг нөхөн сэргээх боломжтой. Сүү үйлдвэрлэхийг хөхүүлэх эхчүүдийг үйлдвэрлэснээр жимс жимсгэнэ, үр тарианы сүүний декоциний талх идэхийг зөвлөж байна.
Хүйтэнд хамар дуслаар сайн байдаг. Энэ жороор нь үүнийг хийж болно: шарсан хар хар cumin, кофе бутлуурын нунтаглах, ургамлын тос нь хольж, 3-4 дусал дусаахын тулд хамрын нүх бүрийг булшлах.
Та cumin-ийг урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Зөвлөмж - 1 халбага, эсвэл cumin газрын тос өдөр бүр. Тараг, жүржийн шүүсийг нэмэхэд сайн.
Янз бүрийн газруудад хоол хүнс хэрэглэх.
Cumin нь ихэвчлэн анхилуун амтлагч болгон хоол хийхэд ашигладаг. Энэ нь янз бүрийн аргаар: хүнсний ногоо, лаазалсан ногоо, даршилж авах; жигнэмэг, талх, жигнэмэг нэмдэг; архины үйлдвэрлэлд хэрэглэдэг; Тэд үүнийг маллаж чадахгүй бол маллаж чадахгүй, тэд гахайн мах, үхрийн мах, татсан махаар үйлчилдэг; Энэ нь бяслаг, хиаманд тусгай амт өгдөг. Caraway kvass бол хоолны дэглэм юм. Vinaigrettes, шөл, кассерол болон иширки наран цэцгийн үр нь гайхалтай үнэртэй.
Cumin бол дэлхийн олон орны үндэсний хоолонд дуртай халуун ногоо юм. Та Энэтхэгийн хоолны бараг бүх хоолонд таарна. Польшийн хоолны үндэсний хоолны нэг нь шөлтэй шөл юм. Германы архи "kummel" бэлтгэхийн тулд cumin үрийг ашигладаг. Балтийн орнуудад ааруул, тараг, хиам, бяслаг нэмдэг.
Хөдөө аж ахуйн амьтад энэ ургамлыг илүү сайн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд кунцин, сүрэл өгдөг. Хар cumin-ийн утаа нь шавьжнаас айдаг. Могойн хазуулсан тул cumin газрын тос нь маш сайн хоргүйжүүлэгч болдог.