Quinoa бол супер бүтээгдэхүүн юм

Та quinoa тухай сонссон уу? Энэ гайхамшиг-үр тариа саяхан эрүүл хоолонд тэргүүн байранд ордог. Энэ бол загварын хувьд хүндэтгэл биш, харин ямар ч мангастай гэрт байх нь ашигтай байдаг үнэхээр үнэ цэнэтэй, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Энэ гайхамшиг хаанаас ирдэг вэ?
Өмнөд Америк дахь Андын нурууны өндөрлөг газраас гаралтай квиноа үр тариа нь Перу, Боливи улсын өнөөгийн нутаг дэвсгэр дээр амьдарч буй ард түмний гол хоол болсоор ирсэн билээ. Андын нутагт амьдарч байсан индианууд ургамал, амьтан, хүмүүс хүртэл тахилга үйлдэхийг тахиж, бурхад тэдэнд уурлаж, ирэх жил хүмүүст арвин ургац хураах талаар эртний түүхийг сонссон. Олон мянган жилийн турш эдгээр соёл иргэншил quinoas мөргөлдсөний учир нь тэд "chasii moma" буюу "бүх үр тарианы эх" гэж нэрлэдэг. Цэргүүд урт удаан аялалд цугларсны дараа тэдэнд "цэргийн бөмбөг" гэж нэрлэгддэг "маш их тэжээллэг, өндөр калорийн холимог" -ыг газрын quinoa болон амьтны өөх бүрдүүлдэг холимог калорийн холимог гэж нэрлэв. Ийм хүнсний бөмбөгийг халуун, чийгтэй нөхцөлд хадгалж, хэдэн сар хүртэл хугацаа алдахгүй. Гэсэн хэдий ч, Испаничууд энэ нутаг дэвсгэрийг 16-р зуунд эзлэн авсны дараа энэ нь аажмаар боловч Европийн соёл, улаан буудай, арвай, овъёос, цагаан будаад алдартай болсон юм. Харин одоо quinoa өшөө авдаг байсан - энэ үр тариа "уургийн үйлдвэр" тунхаглагдсан бөгөөд улаан буудайн хамгийн амархан шингэсэн хувилбаруудын нэг юм. Quinoa gluten агуулаагүй учраас харшлын урвалын хандлагатай хүмүүсийн хувьд хамгийн тохиромжтой хоол юм. Тиймээс дэлхийн эргэн тойрон дахь язгууртны язгууртны процессийн урьдчилсан нөхцөлүүд байдаг.

Дашрамд хэлэхэд quinoa голдуу үр тариа гэж нэрлэдэг боловч энэ нь тийм биш юм. Quinoa нь Маригийн гэр бүлд хамаарагддаг. Гайхалтай төлөөлөгчид нь мэдэгдэж буй бууцай, элсэн чихэр, манжин.

Эхний туршилт
Урьдчилан бэлтгэсэн таваг нь ямар үр тариа үйлдвэрлэх вэ? Quinoa-ийн бүтэц нь сүвэрхэг, хөнгөн, velvety юм. Энэ нь аманд нь самарны нарийн, анхилам үнэрийг үлдээж, шүдээ хавьтуулж өгдөг. Шарино улаан үрс нь улаан, хар, цагаан, шаргал, хүрэн өнгөтэй байдаг.

Quinoa-ийн нууцын нууц нь сайтар бэлдсэн байна. Хэрэв бид quinoa ярьж байгаа бол энэ нь бусад хоолныхаас илүү чухал юм. Энэ соёлтой хоол хийх туршилтыг хийж, quinoa-ийн амтыг илчлэх боломжтой бэлтгэлийн янз бүрийн жорыг хайж үзээрэй. Та улаан лооль, улаан чинжүүтэй хамт уламжлалт хоолоор хооллодог оршуулгын жишээг дагаж болно. Эсвэл өөрөөр хийх: нимбэгний шүүс, яншуй, coriander нь чанасан тариа улирал, самар амт нь бэхжүүлэх, газрын бүйлс нь цацаж.

Та quinoa хоол хийх үү? Энэ нь хялбар байдаг: 100 грамм үр тариа саванд хийж, эхлээд тэдгээрийг хүйтэн усанд зайлуулна. Хагас аяга ус хийнэ. Бага зэрэг услаг, ус буцалгаад таглааг таглан 10 минут буцалгана. Одоо та quinoa хоол хийх бүтээлч хэсгийг эхлүүлж болно. Зөвлөгөө: салатанд quinoa нэмээд үзээрэй, сайхан Болгарын чинжүүтэй хольж, жижиглэсэн лаврын навчтай улаан лоолийн соустай хамт услана. Олон тооны нүүрний хамелеон шиг quinoa нь гадны өгөгдөл болон бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнүүдийн амтыг авдаг.

Хувцас загварын хүндэтгэл
Заримдаа шинэхэн хүнсний бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хүртэхийн тулд хүн бүрийг яаравчлуулахын тулд яаралтай судалгаа хийдэг. Гэхдээ энэ нь quinoa ямар ч хамаагүй юм! Та quinoa нэртэй алдар нэр нь орчин үеийн хүнсний загварын хүндэтгэл биш гэдгийг нийтэд зарлан тунхаглах боломжтой боловч хэдэн жилийн туршид олон эрдэмтэд нотолж баталгаажуулсан байна.

Энэ ургамлын ноцтой төсөөлөлийн ард ямар ашигтай шинж чанарууд нуугддаг вэ?
Зөвхөн үр тариа хэрэглэхээс гадна quinoa үлддэг. Харамсалтай нь сүүлийн үеийн хадгалалтын хугацаа нь бага байдаг - зөвхөн 1-2 хоног байдаг бөгөөд энэ нь хоол хийхэд хэрэглэх боломжийг хязгаарлаж байна.

Квиноа нь бусад ургамалтай харьцуулахад илүү их уураг агуулдаг бөгөөд ургамлын бүх бүтээгдэхүүний дунд хамгийн том уургийн нэг юм. Цагаан хоолтнуудад махыг бүрэн орлуулахын тулд аюулгүйгээр хэрэглэж болно. Мөн quinoa нь амин чухал 9 чухал эх үүсвэр болдог.

Чанартай үр тарианы quinoa нэг шил нь уургийн уураг 8 гр, өөх тос 4 гр, нүүрсустөрөгчийн 39 гр, сульфат 5 гр, 222 ккал байдаг.

Цэвэршүүлсэн үр тариа нь астма, цус харвалт, хорт хавдрын хорт хавдар гэх мэт янз бүрийн аюултай өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

90-ээд оны эхээр НАСА-тай хамтарч ажиллаж байсан Америкийн эрдэмтэд нь Марс руу ачаа тээвэрлэх урт хугацааны зайтай экспедицийн төлөвлөгөөнд шилжих боломжтой хамгийн сайн шинж чанар бүхий үр тарианы соёлыг олох үүрэг өгчээ. Тэгээд ажил амжилттай дуусав. Энэхүү "ид шид" үр тариа нь дэлхийн ихэнхидээ үл мэдэгдэх даруухан ургамал байв.

Түүний үнэ цэнэтэй шинж чанаруудаас хамааран ямар ч үр тарианы соёлыг өрсөлдөх боломжтой.

Тэмдэглэл дээр жинг алдах
Квиноа урт хугацааны туршид байнгын тэмцэлдэж байгаа хүмүүсийг баталдаг. Испанийн Мадридын их сургуульд 2006 онд явуулсан судалгаагаар quinoa нь улаан буудай, будаагаас илүү сайн тэжээл өгдөг бөгөөд энэ нь хоолны дур сонирхлыг хянах маш сайн арга юм.