Хүний биеийн витамин, түүний үүрэг

Витаминууд нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг бид бүгд мэднэ. Витамин агуулдаг учраас та жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй гэдгээ байнга сонсдог. Энэ нь зөвхөн оюун санаа, бие махбодийн хөдөлмөрийн тэвчээр, тэр дундаа нян ба вирүст илэрч байгаа намар, өвөл, хаврын улиралд онцгой анхаарал хандуулах ёстой гэдгийг бид мэднэ. Гэсэн хэдий ч витамин, хүний ​​бие махбодид ямар үүрэг гүйцэтгэдэгийг мэддэггүй. Энэ талаар болон ярилцах

Өсөн нэмэгдэж буй витамины хэрэглээ өсвөр насны хүүхэд, өсвөр насны хүүхэд, өсвөр насныхан, эмч нар, удаан хугацаагаар нөхөн сэргээх, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдэд хооллолт хангалтгүй байгаа хүмүүст хамаарч байна. Эдгээр тохиолдолд амин дэм дутагдах шаардлагатай витамины бэлдмэлээр дүүрэн байх ёстой. Энэ мэдээлэл ихэвчлэн бидний бүх мэдлэгийг төгсдөг. Ихэнх хүмүүс витамин гэж чухам юу болохыг, яагаад тэдгээрийг яагаад шаардлагатай гэж үздэг, тэдний үр нөлөө юу байна гэдгийг мэддэг. Гэхдээ энэ нь бидний хүн нэг бүрийг мэдэхэд чухал биш юм.

Витамин гэж юу вэ?

Витамин нь бие махбодийг өөрөө гаргаж чадахгүй органик нэгдлүүд бөгөөд тэдгээр нь хоол хүнсээр дамжих ёстой. Тэд нэг төрлийн бүлэг биш, химийн найрлагатай байдаг. Зарим нь витамин С, үүнд аскорбины хүчил буюу түүний уламжлалыг агуулдаг хүчлүүд юм. Бусад нь давс, тухайлбал витамин В15, глюконы хүчил дэх кальцийн давс юм. А витамин нь өндөр молекул жинтэй бүлгийн спиртийг дулаан, хүчилтөрөгчөөр мэдэрдэг.

Зарим витамин нь янз бүрийн химийн нэгдлүүд байдаг бол зарим нь Витамин C, D, B зэрэг олон төрлийн бодисууд ордог. Байгалийн витамин С, D нь 16 орчим төрлийн химийн стероидын нэгдэл юм. Энэ бүлэгт erbosterins (provitamin D 2) ургамлын эд, 7-дегидролестестролины (provitamin D 3) загасыг агуулдаг. Амьтны биед эдгээр амин дэмүүд хоёулаа D 2, D 3 витамин болж хувирдаг. В витамины бүх цогцолборууд нь ижил төстэй химийн хувьд нэг нэртэй байдаг, гэхдээ тэд хамтдаа ажилладаг учраас эдгээр нэр томъёо нь хоёулаа нэртэй байдаг. Эдгээр витамин дотор ордог бие даасан бодисууд янз бүрийн химийн бодисын хувьд өөрсдийн нэртэй байдаг. Жишээлбэл, Витамин В 1 нь тиин пирофосфат гэх мэт биед ажилладаг тиин юм. Витамин В 2ыг рибофлавлин, витамин В 6 нь пиридоксин фосфат хэлбэрээр бие махбодид ажилладаг пиридоксин юм. Витамин В12 нь cobalamin буюу цианокобалинин гэж тодорхойлогддог бөгөөд түүний бүрэлдэхүүн хэсэг нь кобальт юм.

Витамины үйлдэл

Нийтлэг шинж чанар нь бүх витаминуудын бага молекул жин юм. Хүний биеийн үүрэг нь бүх үндсэн үйл ажиллагааг зохион байгуулах явдал юм. Хэдийгээр бид тэдгээрийг бага хэмжээгээр шаарддаг боловч гэхдээ тэдгээр нь бодисын солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс биеийн доторх химийн урвалын нарийн төвөгтэй байдал, нягт зохицуулалтыг дутуу үнэлж болохгүй.

Метаболизм нь нүүрс ус, уураг, өөх, ус, давс, витаминаас бүрдэх хоолыг хөрвүүлэх үйл явц юм. Хоол хүнсэнд буталж, дараа нь органик өөрчлөлтийн үед шингэж дараа нь шинэ молекулуудыг үүсгэх буюу эрчим хүчний эх үүсвэр болгон ашиглах барилгын блок болгон хувиргадаг. Витамин нь эсэд зориулсан энерги эсвэл барилгын материалын эх үүсвэр биш юм. Гэхдээ тэд метаболизмын үйл явцыг хэвийн үргэлжлүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Тэдгээр нь организмын хамгийн туйлын нарийн төвөгтэй машиныг идэвхжүүлдэг "детектор" -ийн үүрэгт үлдэх ёстой. Энэ нь биохимийн урвалын урсгалыг боломжтой болгодог витамин юм. Тэдний үйлдэл нь ус, түүний сул, бүдүүн бүтэцтэй учраас бүх эрхтэн, эд эсийг нэвтлэн нэвтэрч болно. Усгүйгээр амьдралын амьдрал боломжгүй юм. Витамингүйгээр энэ нь ч мөн адил.

Тэд яагаад хэрэгтэй байна вэ?

Организм нь химийн томоохон үйлдвэртэй төстэй бөгөөд эрчим хүч, барилгын материал (жишээ нь, уураг) үйлдвэрлэгддэг. Бүх амьд организмд амин дэм агуулагдаж байдаг бөгөөд амьдралын чухал химийн урвалыг хэрэгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд катализатор хэлбэрээр үйл ажиллагаа явуулдаг. химийн урвалыг хурдасгахгүйгээр шууд хурдасгах. Жишээ нь, хоол хүнс тараах энгийн, уусдаг бодис (хоол боловсруулах фермент), эсвэл эдгээр энгийн бодисыг энерги болгон хувиргахад хяналт тавих. Витаминий үүрэг нь өөрсдийгөө ажиллуулдаггүй менежерүүдийн ажилтай төстэй. Гэхдээ тэдний оролцоо нь ажилчид илүү хурдан, илүү үр дүнтэй ажилладаг гэсэн үг юм.

Витамин нь хүний ​​биед маш идэвхтэй туслах болно. Тэд "хамтарсан фермент" гэж нэрлэдэг ба энэ нь энзим үүсгэдэг. Coenzyme-ийн үүрэг гүйцэтгэдэг витамин нь "субьектив" бөгөөд жижиг, гэхдээ маш эрч хүч өгдөг. Тиймээс бие махбодийн бүхий л үйл явц хурдан, илүү үр ашигтайгаар явагддаг. Жишээлбэл, цардуул нь тусгай энзим, митозаас амархан уусдаг. Энэ процессийг ферментгүйгээр гүйцэтгэх үед олон хүндрэлтэй тулгарах болно. Тиймээс коензимын үүрэгт ферментүүд болон витаминуудын үүрэг маш чухал юм. Үүнээс гадна, тэдгээр нь зөвхөн процессыг хурдасгах төдийгүй химийн урвалын эхлэлийн материалын төрлийг "шийдвэрлэнэ".

Ферментүүд ба тэдгээрийн туслахууд, витаминууд нь биеийн олон сая урвалуудад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулах нарийн төвөгтэй процесс эхэлдэг бөгөөд дараа нь биеийн шингээлтийн энгийн бодисыг боловсруулах явц удаашралтай байна. Хоолойноос зажлах, эсвэл жижиг хэсгүүдэд нунтаглаж байх үед амилазыг ферментийн амнион функц гэж нэрлэдэг фермент нь нүүрс усыг элсэн чихэр болгон хувиргаж, уураг нь амин хүчлийг задалдаг.
Жишээлбэл, зарим витаминууд нь коензимын үүргийг гүйцэтгэдэг олон төрлийн үйл ажиллагаа байдаг. Витамин В 1 ба В 2 нь нүүрс ус, уураг задрах энергийг хянадаг ферменттэй хамт идэвхждэг. Үүнээс гадна Витамин В 1-ийн хамт ацетилхолин, санах ойн зохицуулалтыг агуулсан бодис нь мэдрэлийн эсээс чөлөөлөгддөг. Энэ витамин дутагдал нь ой санамжаа алдах, анхаарал төвлөрүүлэхэд хүргэдэг. Витамин В 6 нь гормон зэрэг уургийн бусад бодисын үйлдвэрлэлийн үйл явцыг бүрэн дэмждэг. Үүний улмаас энэ витамины удаан хугацааны алдагдал нь сарын тэмдгийн мөчлөгийн шалтгаан болдог (энэ нь даавар дутагдалтай холбоотой). Энэ витамин нь гемоглобин үүсдэг (цусны улаан эсийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох хүчилтөрөгчийг ялган авч явдаг) тул цус багадалтын шалтгаан болдог. Витамин В 6 нь мэдрэлийн системийг (жишээ нь, серотонин), мөн мелинины бүрхүүл (мэдрэлийн эсийн хамгаалалтын бүрхүүлийг) хариуцах нэгдлүүдийг үйлдвэрлэхэд оролцдог. Үүний дутагдал нь мэдрэлийн системийн олон өвчнийг үүсгэж, оюун ухааны чадвар муудах аюултай. Витамин В 6 нь шинэ эсүүд болон генетикийн кодын үйл ажиллагаа явуулахад шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна организмын хөгжил, түүний нөхөн төлжилтийг хэрэгжүүлдэг. Хэрэв витамин хангалтгүй бол эдгээр урвал зөв ажиллахгүй. Цусны эсийн бүтцэд согог илрэх нь хүнд улаан эсэд хэтэрхий цөөн байна. Энэ нь өвчин, халдварт өртөмтгий болгодог.

Д аминдэмийн хэмжээ бага байх нь үр дүн нь хэд хэдэн үе шаттай байдаг. Хэт ягаан туяанд нөлөөлөх арьснууд нь витамин D 2 ба D 3-ийг витамин D 2 ба D 3 болгон хувиргадаг. Цаашид витамин нь гэдэс, гэдэс, гэдэсний эдэд ордог цусаар дамжин дааврын бэлдмэл болдог. Энэ нь гэдэсний салстаар дамжих кальцийг гэдэсний хучуур эдээр өдөөж, уураг үүсэх, кальцийн бэлдмэлийг хурдасгах, кальци, фосфорын шингээлтийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс витамин D нь ходоод гэдэсний замаас кальцийг шингээх, улмаар ясыг деформацид оруулахад хүргэдэг. Яс барихад кальци хэрэгтэй хүүхдэд аюултай. Дараа нь эдгээр ясанд нуруу, өвдөгний үений муруйлт, өсөлтийн саатал гэх мэт ноцтой эвдрэл үүсэх эрсдэлтэй байдаг.

Витамин С нь коллагены уураг үйлдвэрлэх, хамгаалахад оролцдог бөгөөд энэ нь биеийн хамгийн түгээмэл эд юм. Энэ нь бүх эсийг хэлбэр дүрсээс нь үл хамааран халдварын эсээс хамгаалдаг. Витамин С-ийн дутагдал нь коллагены дутагдлын шалтгаан нь эд эсийг эмзэг, эвдрэлд хүргэдэг, цус алдах, амархан гэмтээхэд хүргэдэг. Ноцтой алдагдалд орсны улмаас эдийг задрах (scurvy) үүсч, дараа нь биеийн ерөнхий сул талыг ажиглаж, улмаар өвчний эсэргүүцэл буурдаг.

Шүүс, шахмал, тариа?

Үнэндээ шаардлагатай хэмжээний витамин бидэнтэй хамт хооллож байх ёстой. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь бидний биед байхгүй үед сул нунтаг, шахмал, капсул, гел, лийз, амьсгал, имплант, тарилга хэлбэрээр бэлэн болгосон витамин цогцолбор хэлбэрээр авч болно. Эдгээр бүх арга хэмжээ нь биеийн доторх витамины тусгай бүрэлдэхүүн хэсгийг хурдан хугацаанд хүргэх зорилготой юм.

Заримдаа олон янзын витамин уусгэдэг олон төрлийн амин дэмийг авах шийдвэр гаргаж болно. Зөвхөн нэг витамин бэлтгэх нь тодорхой үр нөлөөтэй байх болно. Тиймээс хавар нь сул дорой үед бид витамин В-ийн тунг нэмэгдүүлдэг. Бид булчингийн өвдөлтийг мэдэрч байхад эмч заримдаа Б бүлгийн витаминыг тарьдаг. "Витамин коктейль" гэж нэрлэгддэг витаминууд нь маш их түгээмэл байдаг. Гэхдээ хамгийн сайн - витаминуудын байгалийн эх сурвалж гэдгийг битгий мартаарай. Та энэ хоолыг юу идэхээ мэдэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, лууван маш их хэмжээний каротин агуулсан байдаг гэдгийг бид мэднэ. Гэхдээ маш цөөхөн хүн үүнийг түүхий хэлбэрээр нь шингээдэггүй гэдгийг мэддэг. Энэ нь зөвхөн өөхтэй хослуулан хэрэглэхэд ашигтай, жишээ нь, ургамлын тосоор өгдөг.

Яаж авах вэ?

Витаминыг бүх төрлийн витаминыг хоёр ангилалд хуваадаг. Үүнд: өөх тос (A, D, E, K витамин) ба усанд уусдаг (витамин С, В витамин, B1, B2, B6, B12) ниацин, фолийн хүчил, пантотеник хүчил, биотин). Өөх, өөх тосны хүчлүүдээс олж авсан эхний төрлийн витаминууд. Бие махбодийг шингээх нь чухал. Энэ бүлэгт бета-каротин, эсвэл хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс олддог А аминдэм уусгэж болно. Хэрэв бид витаминыг ашиг тустай болгохыг хүсвэл бид тэдгээрийг өөх тос агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь энэ витамины шингээлтийг дэмжих болно. Үүнтэй адилаар шахмал дахь витаминыг хооллох үед эсвэл дараа нь залгих хэрэгтэй.

Усны уусдаг витаминыг хоол хүнсээр дүүргэж болно. Тэднийг шингээхэд та өөх тос хэрэггүй. Тэдэнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй - хоол хүнс болгон хэрэглэхэд хэтэрхий удаан хооллоорой. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэх мэт шинэ бүтээгдэхүүнүүд нь хоол хийхдээ ихэнх витаминыг алддаг. Витаминыг алдахаас сэргийлэхийн тулд бага температурт хадгалах нь чухал юм.

Та мэдэх үү ...

Ургамалд бас витамин хэрэгтэй. Тэд мөн тэдгээрийг өөрийн зорилгодоо зориулж гаднаас нь нэгтгэж болно. Хүн ба амьтнаас ялгаатай ургамлын организм нь ашигт малтмал, уснаас авсан өөрийн шим тэжээлийг бий болгож чаддаг.

Амьд амьтны зүйлүүдээс хамаарч витаминууд үүсдэг. Жишээлбэл, хүн, сармагчин, Гвинейн гахайнууд аскорбины хүчлийг нэгтгэж чадахгүй. Тиймээс тэд гаднаас нь витамин С авах ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ бодис нь хэрэгцээтэй хархнууд бие даасан байдлаар нэгтгэж чаддаг.

Хүний болон сээр нуруутан амьтдад хэрэгтэй витаминаас гадна янз бүрийн шавьж (жишээ нь, порфирин, стерол) болон бичил биетэн (глутатион, липоид хүчил) витаминууд бас байдаг.

Амьтанд зориулсан витамины эх үүсвэр нь зөвхөн ургамал биш, харин ходоод гэдэсний замд нян байдаг. Ховд махчин амьтдын махчин амьтдын агууламжийг идэж, тодорхой витамин хуримтлуулдаг.

Витамин D нь зөвхөн арьсны нарны гэрэлд өртөөгүй байхад л шаардлагатай байдаг. Үүний эсрэгээр хэт ягаан туяаг хангалттай хэмжээгээр авсан бол витамин Д-ийн нэмэлт тэжээлийг нэмээгүй байна.