Бид исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хооллодог!
Хүйтнээс гэр бүлээ хамгаалахын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Илүү олон сүүн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулаарай! Мөн урьдчилан сэргийлэлт болон эмчилгээний шинж чанарыг нь бататгахын тулд гэрт тараг, тараг бэлтгэх чадварыг эзэмшсэн байх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн чанартай сүү, зөв бактерийн түрхэх хэрэгтэй.
Хүний эрүүл мэндэд сүүний болон исгэлэн сүү бүтээгдэхүүн чухал үүрэгтэй тул эрүүл мэндийн эх сурвалжийг зөв гэж нэрлэдэг. Жишээлбэл, зөгийн балтай халуун сүү нь ханиадтай сайн зохицон тэмцэж, сүүн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх нь өвлийн улиралд өвчин эмгэгээс урьдчилан сэргийлдэг.
"Эрүүл мэндийн эх үүсвэр"
Гэхдээ ямар сүү авах вэ? Мэдээж хэрэг, хамгийн шилдэг нь! Зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдэд ч тохирсон байх ёстой. Гэхдээ сүүний сонголт маш том байдаг: хэн нэгэн нь пастержуулсан, хэн нэгэн нь зах зээлээс гэртэй, нөгөө нь ТетраПак савлагааны хэт пастеризацийг амсахыг хүсдэг ...
Ялгаа нь юу вэ?
Гэрийн исгэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд тэжээл судлаачдыг удирдан чиглүүлэхдээ хэт пастержуулсан сүү хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дулааны эмчилгээ хийдэг: сүүний халаалтын өндөр температур (3-4 секундэд 137 С хүртэл) ба агшин зуурын хөргөлт - цэвэр сүүтэй бүх хортой нянг устгах. Ийм богино хугацааны өндөр температурт эмчилгээ нь сүүний байгалийн витамины найрлагатай зөрчилгүйгээр нянг устгах боломжтой. Картоник багцыг найдвартай бичил биетний нэвтрэлт хийхгүй байхын тулд бүтээгдэхүүнийг гэрэл, агаар, үнэрийг шилжүүлэн найдвартай хамгаална. Хэт пастержуулсан сүү нь саван дээр байгаа "Сүүг дээд стандарт" шошгон дээр танихад хялбар байдаг.
Буцалгаагүй бол - сайн!
Хэт пастержуулсан сүү нь гэрийн бяслаг, кофег буюу тараг хийхэд маш сайн сонголт байх болно: бусад төрлийн сүүтэй адилгүй, буцалгах шаардлагагүй, энэ нь исгэхийн дараа бүх ашигтай бодисыг хадгалах болно гэсэн үг юм. Хэрвээ исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн нь үйрмэгээр бэлтгэгдсэн бол 3-оос доош насны хүүхдийн хэрэгцээнд зориулан тохируулсан сүүний хэт давсны хэрэглээний сүүг хэрэглэх нь маш чухал юм. Ийм сүүг картоник савлагаатайгаар үйлдвэрлэж, хүүхдийн наснаас хамаарах тэмдэглэл заавал байх ёстой. Хүний эрүүл мэндэд зориулсан сүү, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн мөн зайлшгүй хэрэгцээтэй, өдөр тутмын хэрэглээ шингэн болон хоол хүнс юм. Эцсийн эцэст, сүүд их хэмжээний кальци бидний биед хэрэгтэй байдаг.
Төрөл бүрийн сүү
Лабораторид гаднаас бичил биетнийг илрүүлэхийн тулд өөр өөр сүүг туршиж үзсэн. Шинжилгээнд сүүг савласан (пастеризаци), картон савлагаа (хэт пастеризаци), зах дээр гар хийцийн сүү худалдан авсан. Микробиотик бүлгүүд агуулаагүй цорын ганц төрлийн сүү нь хэт пастеризацлагдсан байдаг бөгөөд үүнийг маш боловсронгуй технологи, карбоны савлагааны савлагааны өндөр хамгаалалтын шинж чанараар тайлбарладаг. Ийм сүү нь хэрэглээ, исгэхээс өмнө буцалгах шаардлагагүй. Харамсалтай нь, бусад эмгэг төрүүлэгч бичил биетэн агуулсан E. coli, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөр. Эдгээр аюултай бичил биетнүүд зөвхөн дор хаяж 5 минут буцалгах замаар саармагжуулж болно. Гэхдээ асуудал нь бактерийн хамт буцалгаж байгаа бөгөөд бүх ашигтай бодисуудын кальци, уураг, амин дэмийн чухал хэсгийг устгадаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм сүү дээр хийсэн бүтээгдэхүүнд ач холбогдол бага байна.