Амьсгавар болж, эрүүл ахуйн нормыг хадгалахгүй бол мах, загасны махыг дэлгүүрт хадгалдаг. Статистикийн мэдээгээр, хүнсний хордлогын дараа таван хүн тутмын нэг нь эмчид хандсан бол бусад нь өөрсдөө даван туулахыг илүүд үздэг. Хүнсний хордлогын 10 000 тохиолдол тутамд 200 хүн нас бардаг (2 008-р Росминзавр).
Бие махбодын хордлого үүсгэдэг хамгийн түгээмэл бактери нь өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, тахианы мах, цацагт хяруул, нугас, тахианы мах, листерия (хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хөлдөөсөн хоол). Сүүлчийн хүн жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд аюултай байдаг ба энэ нь менингит эсвэл хүүхдийн үхэлд хүргэдэг.
Хүнсний хордлого гэж нэрлэгддэг бактериудтай тэмцэх нарийн төвөгтэй байдал нь амьтдын биед олон жилийн туршид бус, хэдэн цаг хугацаанд тохиолддог мутаци юм. Мутацийн үр дүн нь өмнөх өвчинтэй тэмцэж байсан эмэнд бактерийн эсэргүүцэл юм. Тиймээс пенициллин болон олон антибиотикууд нь нянгийн эсрэг тэмцэж чадахгүй. Дэлхий даяар эмч, судлаачид хүнсний хордлогын эсрэг шинэ эмийг бий болгох чиглэлээр байнга ажиллаж байна.
Амьтны биед бактериудыг хөгжүүлэх шалтгаан нь фермийн аж ахуйг муу байлгах шалтгаан болдог, сэгийг сийлсэн, нар, салхи зэрэг эрүүл ахуйн нормыг ажиглаагүй. Тиймээс шувууны аж ахуйд дэлгүүрээ худалдаж аваад дэлгүүрээ худалдаж аваад, махыг нь бэлтгэх процесс иймэрхүү харагдаж байна. Тахианы махыг толгойноос нь аваад дараа нь халуун ус (50 ° C) -т дүрж, өдөөс тахианы махыг салгаж авдаг. Энэ температур нь усанд үржүүлж байгаа нянг устгахад хангалттай өндөр биш юм.
Шувууны аж ахуйд эрүүл ахуйн шаардлага хангаагүй хяналтын систем, үхэр, гахай өсч буй фермерийн аж ахуйг дагаж мөрдөхгүй байх нь агаарын бактерийн бүх үйлдвэрлэлд ямар нэгэн гулууз эсвэл тоног төхөөрөмжийн гадаргуу дээр гарч ирэхийг хэлнэ.
Ялангуяа мах, өндөг, дэлгүүр, супермаркетуудад өндөг хийх арга замуудын талаар ярих хэрэгтэй. Бид бүгд телевизээр нэвтрүүлгээ олон удаа үзсэн бөгөөд манай дэлгүүрийн үйлчлэгчдийн ажлын онцлог шинж чанарыг дэлгэн харуулж, дутуу бүтээгдэхүүнийг танилцуулах, тайлагнах арга замын тухай ярьж байсан. Хэрэв махан дээр буглаа олдвол тэд зүгээр л тасалдаг боловч хаягдахгүй, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд боловсруулахаар илгээсэн.
Өндөгийг тасалгааны температурт хадгалж, цуглуулгын үеэс заасан өдрөөс хэтрүүлэхгүй байх ёстой. Мөнгө хэмнэхийн тулд дэлгүүрүүд эдгээр чухал шаардлагуудыг алдаж, хойшлогдсон бараагаа урьдчилан хорьдог, энэ нь хүнсний хордлого, эрүүл мэндийн асуудал, өвчин эмгэгийг үүсгэж болзошгүй юм.
Худалдаж авдаггүй үйлдвэрлэгчид, дэлгүүрүүд нь муудсан махыг буцааж өгч, өгөршсөн хэсгүүдийг нь хянаж, өөр худалдан авагчдаа худалддаг, магадгүй, аль хэдийн Salmonella, Listeria дүүрэн байдаг. Иймэрхүү зөрчилтэй тэмцэх, байнгын хяналт шалгалт, ирж буй бүтээгдэхүүний чанарыг шалгаж, манай дэлгүүрийн эсрэг байранд шалгадаг.
Тэгвэл одоо өндөг, мах, загаснаас идсэнгүй юу? Тэдгээрийн дотор бидний амьд организмд ашиг тустай олон шим тэжээлт бодис, элементүүд байдаг! Мэдээж үгүй. Та эдгээр бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Баталгаажсан байршил, дэлгүүрүүдээс худалдаж авна уу, хувилбарын огноо, хоолыг идэх дуртай. Муу, тааламжгүй үнэр нь муудсан бараануудыг үйлдвэрлэх болно. Хэрэв та бүх анхаарлаа хандуулсан ч гэсэн, та муу бүтээгдэхүүн худалдаж авсан, дэлгүүрт буцаж очиж, гомдлын дэвтэрт тэмдэглэл үлдээх хэрэгтэй! Мөнгө хадгалдаг нь бидэнд мөнгө олдог гэдгийг бид бүү дэмжээрэй. Бид эрүүл мэнддээ эрсдэлтэй байдаг.