Үхрийн махыг хэр их хоол хийх вэ?

Чанасан үхрийн мах бол үнэтэй зочдод удаан хугацаагаар ирсэн Оросын уламжлалт хоол юм. Үүнийг бүрэн зөвтгөнө, ийм бүтээгдэхүүн дүүрэн, биед амархан шингэх нь нарийн бүтэцтэй, ховор амттай байдаг. Энэ нь шөл, салат, желли, үхрийн махны шөл хийхэд хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч, ийм энгийн найрлагатай хоол хийхэд яахын аргагүй дурсамжтай бүсгүйчүүдтэй уулзах боломжтой вэ?

Күүкийн үхрийн мах

Буцалсан мах олон хүнд давтагдах болно. Энэ нь амттай, амттай үнэр, амтат үзэмжтэй. Бичиг үсэгт тайлагдсан хоол хийх дэд хэв маягийг авч үзье.

1. Мах боловсруулагч хоёр үндсэн арга хэрэглэдэг. Хэрэв таны зорилго бол үхрийн мах, шөл эсвэл хиркогийн чанасан шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, хүйтэн устай саванд хийнэ. Энэ тохиолдолд шөл хамгийн их ашигт малтмалын давс, уусдаг уурагтай шингээдэг тул энэ нь маш ашигтай байх болно. Хэрвээ та хоол хүнс өгөхийг хүсч байгаа бол махыг аль хэдийн буцалсан усаар хооллох хэрэгтэй.
2. Үхрийн махыг хэр их хоол хийх хугацаа нь махны хэмжээ, чанараас хамаардаг хэдий ч дунджаар 40-60 минутын хугацаатай байдаг. Буцалсны дараа тагийг таглаад доод тал нь хоол хийх горимыг тохируулна. Хөлдөөгүй буцалгах нь өөхний эмульсийг багасгаж, тослог амтыг арилгаж, шөлний үнэрийг арилгадаг.
3. Гэрийн эзэгтэй нарыг шөлөөр хөөсөрч авах нь алдаа юм. Энэ хөөс нь үхрийн махыг шөл рүү шилжүүлэх уураг юм. Тиймээс устгах нь зөвхөн тэжээллэг чанарыг бууруулдаг. Мэргэшсэн хоолны мэргэжилтнүүд хөөсөрхөг давхаргыг арилгахгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь хоол хийх явцад ямар ч байсан үхрийн махыг яаж хоол хийх хэрэгтэй байгаагаас үл хамаарна.
4. Тогтмол сэрээ ашиглан махны бэлэн байдлын зэргийг тодорхойлж болно. Үүний тулд хамгийн нягт нь үхрийн маханд хүрч чаддаг. Хэрвээ салаа нь хүчин чармайлт гаргаагүй бол цоорсон газарт ямар нэгэн шүүрэл байхгүй бол мах бэлэн байна.
5. Далайн усыг бэлтгэх үйл явцын төгсгөлд үхрийн махны бүрэн бэлтгэхээс 10 минутын өмнө шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та баян шөл худалдаж авахыг хүсвэл хоол хийх эхэнд давс нэмж болно.

Күүкийг хэрхэн олонтаа болгох талаар

Үхрийн мах - нийтийн хоол, хоол хийх тусгай аргыг шаарддаггүй. Амттай, амттай хоолны нууц нь хоол хийх горим болон туслах найрлагад оршдог. Хамгийн хялбар арга, яаж үхрийн махыг хэрхэн яаж хооллож болох талаар авч үзье.

Орц:

• үхрийн мах - 800 гр
• prunes - 200 гр
• сонгино - 1 pc
• Хатаасан яншуй - 2 tsp.
• чинжүү хольц - 2 tsp.
• хатаасан лаврын - 2 tsp.
• давс

Бэлтгэх арга:

1. Үхрийн махыг сайтар угаана. Цаасны алчуураар нэвт норгоод 2x2 см-ээр хувааж, тусдаа саванд хийнэ.



2. Сонгино хайчилж, махан дээр цацаж болно.


3. Дараа нь prunes зайлж, ясыг салгаж, хэдэн хэсэг болгон бууруулсан байна.


4. Махны савыг нэмээд сайтар холино.


5. Олон янзын найрлагатай бүх найрлагыг тавиад бага зэрэг ус хийнэ.


6. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
7. Үхрийн махыг хэр их хоол хийх хугацааг тодорхойлохдоо "Хөдөлгөөний" горимд 1.5 цаг байлгах хэрэгтэй.
8. Шүүслэг үхрийн мах бэлэн боллоо! Хачир, шинэхэн ногоотой хамт үйлчил.

Үхрийн махыг хэрхэн, хэр их хоол хийх тухай видео хичээлийг дор үзүүлэв: