Гэрийн эзэгтэй нь хоолны дэвтэртээ нуугдсан гахайн махан хоол (гэрийнхэнээ хооллож, бүх гэр бүлийн хувьд баяр баясгалантай байдаг). Гахайн шөл, шарсан, шатаасан, чанасан, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр чихмэл. Энэ махыг ашиглан та шинэ төсөөлөлтэй, жороо бий болгож чадна. Хоолны онцгой онцлогийн талаар эх marinade, амтлагч эсвэл амтлагчаар өгч болно.
Гахайн өөх сайн хайлдаг тул газрын тос нэмэлгүйгээр махыг хуурч чадна. Махны хэсэг нь өөхний давхаргуудаас ангид бөгөөд тэдгээр нь туранхай маханд хамаардаг. Шарж эсвэл жигнэхийн тулд мах, скопула, хушга, хиам зэргээс мах авах нь дээр. Гахайн хоол хийх хамгийн хялбар арга бол шар буурцагны соусын нэг хэсгийг дарж, тугалган цаасаар жигнэж байна. Хамгийн бага хүчин чармайлт - ширээн дээрх амттай хоол.
Энэ тєрлийн махан хоолыг бэлтгэх їндсэн дїрэм нь: сайн чанах, шарж идэх хэрэгтэй - гахайн мах хагас бэлэн нєхцєлд єртєхгїй. Тиймээс гахайн махны зарим хоол нь хамгийн их хортой хулуу амтыг амсах болно.
Финляндад гахайн мах шарж хийсэн
Энэ хоолыг гэртээ бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Үүнд: 1.5 - 2 кг гахайн хүзүү, 2 улаан сонгино, 2 халбага зөгийн бал, 1 tbsp. жимс (cranberries эсвэл cowberry), оливийн тос, чинжүү газар, давс.
Гахайн угааж, цаасан алчуураар арчиж, нимгэн хуваагдсан хэсгийг (1.5 см орчим) хуваасан. Хэсэгчийн төгсгөлд 2 орчим см-ийн зайдуу зүсч болохгүй, давс, газрын гадаргууг хар чинжүүтэй холино.
Cranberry эсвэл cranberries Mash, балтай холино. Үр хольц нь махны зүсмэлийн хооронд жигд тараадаг.
Сонгино хальс, нарийн цагираг болгон хуваасан, нэг махны overlay. Махыг нарийн нягт уях, дараа нь цөцгийн тос түрхээд, жигд таваг дээр тавь. 200 цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд цаасаар тугалган цаасаар хучиж, нэг цагийн турш хатаана. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа тугалганаас махыг нь аваад, 180 градусын галд буулгана, хагас цагийн турш жигнэсэн махаа чанаж иднэ.
Шарсан талхыг бэлтгэн зууханд хийж хувааж, суманд хийнэ.
Хэрвээ та өөрийн хайртай хүмүүсээ өнхрүүлэн суулгахаар шийдсэн бол дараахь бүтээгдэхүүнийг авч болно. Үүнд: 1 кг гахайн тендер, 1 улаан чинжүү, улаан чинжүү (гоймон, цайрын ба яншуй) 3 ширхэг, хальсалж pistachios, 1 розмарин халбага, 2 хумс сармис, 150 грамм сараалжтай бяслаг, тосонд 50 грамм лаазалсан, хатаасан улаан лооль, 1 шил шар айраг, 2 tbsp. шар буурцгийн гич, чидун жимсний тос, зөгийн бал, давс, чинжүү
Гахайн тендерийг хэсэгчлэн хайчилж, цаасан алчуураар хатааж, давхаргаар нь хайчилж аваарай. Бэлтгэсэн махыг хүнсний хальстай хольж, няцаахгүй байх. Дараа нь давс, чинжүү, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж.
Болгарын чинжүү жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Нунтаг пистачиос, хатаасан улаан лооль, Ганга, яншуй, сармис ба лавтай.
Дээрээс нь бяслагны давхарга дээр буталсан өвс, самар, хүнсний ногоо тавьдаг. Махаа өнхөрүүлэн тавиад 5 минутын турш энэ байрлалд орхи. Махаа мөр мөрөөр нь сугалж, жигнэх таваг дээр тавь.
Sauce бэлтгэх: нэг аяга нь гич гич, 1 tbsp. зөгийн бал, пиво, хонхны чинжүү, розмарин навч. Үр хольц нь гахайн мах өнхрөх.
1.5 цагийн турш 200 градусын зууханд урьдчилан бэлтгэсэн таваг тавьна. Хоол хийх явцдаа хуурай өнхрөх нь жороо, жүүсээр усаар дүүргэж байгаа эсэхийг баталгаажуулах.
Сармис сумтай хувцасласан гахайн медаль.
Гэрийн медалийг бэлтгэхийн тулд та 700 га гахайн медалиа, 250 мл сүү, 1 сармисын толгой, 40 г цөцгийн тос, чидун жимсний тос, шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүү, давс
Эхлээд та сумаа бэлтгэх хэрэгтэй. Саванд жижиг гал дээр сүү хийж, сармисаа зөөлөн болгож өгнө. Энэ процесс 30 орчим минут болно. Сүү буцалгахын оронд шинэ нэгийг хийнэ үү. Сүү, сармис, давс, чинжүүтэй хольсон холимогийг хутгаад хутгаад тал руу нь үлдээнэ.
Нь хайруулын тавган дээр, оливын тос халааж, хүчтэй халааж, алтан хүрэн (аль аль талд) хүртэл энэ медалийг хуурч. Дулаан таваг дээр шарласан махыг тавь. Нэг ижил хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмж хийнэ. Мушгиралдаануудыг ширээн дээр дараад ширээн дээр тавь.
Гахайн нахиа
Pork shank нь танд эерэг сэтгэл хөдлөл, таашаалыг өгөх болно. Бэлтгэхийн тулд 1 - 1,5 кг бариултай, 2 хоолны халбагын халбага ав. зөгийн бал, 2 tbsp. гич, 4 хумс сармис, 4 - 5 булан навч, 2 tbsp. шар айраг, 1 шар айраг, чидун тос, далайн давс ихтэй, газрын хар чинжүү.
Сармис, давс, булан навч, сармис дээр сармис. Үр массдаа олив тос, зөгийн бал, шар буурцаг ба гичийг нэмнэ.
Дараа нь хажуугийн цоорхойг хийнэ. Сармисын сармиадаар дүүргэ. Маринадын үлдэгдэлийг бариулын гадаргууг сайтар зөөлрүүлнэ.
Гахайн махыг гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ, доод талд шар айраг хийнэ. Дараа нь урьдчилан халаах зууханд 250 цагийн турш 1.5 цагийн турш жигнэх, дараа нь халааж 180 градус болгож, хагас цагийн турш жигд жигнэх хэрэгтэй.
Ширээний ширээн дээр шарж төмс, даршилж бэлтгэсэн таваг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ гахайн махны гайхалтай тавагны хувьд бүх гэр бүл "Баярлалаа" гэж хэлэх болно!
Энэ амттай хоол нь баярын болон өдөр тутмын хоолны аль алинд нь төгс төгөлдөр юм. Үүнийгээ хайртай хүмүүстээ бэлдэж, маш их баяр талархалтай хүлээж авах болно. Тиймээс энэ хоол бэлтгэхийн тулд бэлтгэх: урт 500 гр гахайн тендер, 4 өндөг, 2 хоолны халбагын бэлтгэнэ. улаан буудайн гурил, дунд зэргийн тос, цагаан гааны тос, чидун жимсний тос, яншуй, лаврын, маржорам, давс, чинжүү 50 мл.
Чанга хайруулын тавган дээр халаана. Халаасан тос (бүхэл бүтэн) халуунд хийж, давирхай, чинжүүтэй цацаж, улаавтар царцдасын хэлбэр хүртэл хуурна.
Нэг тавган дээр тос, өндөг, самар, жижиглэсэн ногоон, чинжүү, давстай холино. Үүссэн гурил (шигшүүрээр шигших) нэмнэ.
Өндөгний махыг жигнэж, адилхан хурдтай өндөглөдөг. Оосорыг таваг болгон тавиад зөөлөн гахайн махыг орлуулна. Хоолыг хэсэг болгон хувааж, ногоон, ногоотой болгоорой. Бон хүсэл!