Шар айраг нь шар айраг уухад Герман, Чех, Бельги, Швейцарь улсад олон төрлийн шар айраг уухад хэрэглэдэг. Флемишийн шар айргаар шаржигнуулсан үхрийн мах - энэ нь тод жишээ юм. Мах шар айраг болгосон мах нь жирийн шарсан эсвэл жаншнаас илүү амт, үнэртэй байдаг. Зөвхөн шар айрагыг зөвхөн амттай хөөс уух, дулаан, цангахаас хамгаалж байдаг хүмүүс гайхалтай амттай тавагын гол найрлагауудын нэг юм. Анхны жор нь шаргал махыг ашигладаг. Гэтэл шаргал хонь байхгүй тул үхрийн махны захиаг эсвэл бага өөхөн гахайн махаар бүрэн орлуулж болно. Гэхдээ Бельгийн хоолны жорын жорыг энэ төрлийн мах бэлтгэхийг шаарддаг. Та алдартай мөрдөгч Hercule Poirot-ийн хамгийн дуртай хоолыг амтлах болно. Ням гарагийн гэр бүлийн үдэшлэгт бэлтгэх, мөн "хумсны хөтөлбөр" романтик үдэш болоход бэлтгэх боломжтой. Хэрэв та чин сэтгэлээсээ хүсвэл гайхалтай эмэгтэй, гайхалтай эгчийн авъяасыг биширдэг төдийгүй Флемишийн вечиш нь танд хэрэгтэй зүйл юм.
Орц:- Үхрийн махны тендер 500 гр
- Celery эх 300 гр
- Сонгино 1 pc.
- Сармис 3 дусаагуур
- Bay хуудас 1 pc.
- Pepper анхилуун 4 ширхэг.
- Шар айраг 400 мл
- Талх 4 ширхэг хар.
- Гоймон Франц (үр тариа) 3 tbsp. л.
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 4 tbsp. л.
- Pepper хар газар 1 хавчих
- Давс 2 хумс
- 1-р алхам: Хоол бэлтгэхийн тулд бид үхрийн мах, селөдерей, хар шар айраг, сонгино, сармис, халуун ногоо, хар талх 3-4 зүсмэлүүд хэрэгтэй.
- 2-р алхам Үхрийн махыг 2-3 см-ийн хажуу талаас нь салга.
- Алхам 3 Сонгино, селөдерей үндэс, сармис хальсалж, дараа нь нилээд жижиглэсэн.
- Алхам 4: Саванд нь ургамлын тос 3-4 хоолны халуунд хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр үхрийн махыг хуурч ав.
- 5-р алхам Дараа нь сонгино, сармис болон селөдерей - сайн хутгана, 2-3 минутын турш хуурч нэмнэ.
- Алхам 6 Шар айраг хийнэ, анхилуун үнэртэй чинжүү, булан навч, хар чинжүү, давс нэмнэ. Тагийг нь 60-80 минутын турш бага дулаанаар махыг халаана.
- Алхам 7 Талхыг хатааж, хуурай хайруулын тавган дээр баар, шарсан мах болгон хуваасан.
- Алхам 8 Үрийг нь гичтэй хамт сараалжтай болгоно.
- Алхам 9 Махан зөөлөн болох үед талхны хэсгүүдийг тавган дээр нэмээд бүх зүйлийг холино. 2-3 минут зогсоод, шууд үйлчилнэ үү.