Мексикт байгаа Тортиланы тортиллас (corn tortilla) нь талхтай байдаг тул хоолны ямар нэгэн салшгүй хэсэг юм. Эдгээр бялуу нь үндсэн хоол идэхээс гадна бусад алдартай хоолыг бэлтгэдэг: бюррито, энхилада, цезадилла, fajitas гэх мэт. Мексикт зориулж Tortilla бараг халбага байдаг. Жишээлбэл, махан хоол, жишээ нь махаар хооллож, хоолны төгсгөлд иддэг. Шар тортилла нь тусгай гурилнаас шатдаг. Энд зардаг эрдэнэ шишийн гурил нь нарийн ширхэгтэй эрдэнэ шишийн үр тариа юм. Энэ гуриланд ямар ч цавуулаг байхгүй учраас энэ нь арай өөр байна. Тиймээс уян хатан чанарыг мэдрэх нь хэцүү байдаг. Үр тарианы тортилла хийхийн тулд бид улаан буудайн гурил нэмнэ. Тортиласыг халуунаар эсвэл бусад аяга таваг дээр нь чанаж болгосон байх ёстой. Хэрвээ урт хугацааны турш хатаана гэж үзвэл тортилласыг хадгалах шаардлагатай бол тэдгээрийг хүнсний хальс, хөлдөөгчид хөлдөөсөн байна. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээр нь богино долгионы зуух эсвэл зууханд халаана.
Орц:- Гурил, эрдэнэ шиш 150 гр
- Улаан буудайн гурил 150 гр
- 200 мл ус буцалгана
- Давс 1 tsp.
- 50 грамм тос
- Алхам 1 Бидний хэрэгцээтэй эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурил, халуун ус, давс, цөцгий бэлтгэх.
- 2-р алхам: Давстай эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурилыг холино.
- 3-р алхам: Халуун усаар хийнэ.
- Алхам 4: Бичил долгионы эсвэл усан ваннад хайлуур жүрж хайлуулна.
- 5-р алхам: Зуурмагийг цөцгийн тос нэмээд гөлгөр болтол ав. Зуурсан гурил зуурмагийг 30 минут байлгана.
- 6-р үе шат Зуурмагийг 8 ижил хэсгүүдэд хуваагаад бөмбөлөг бүрдүүлнэ.
- Алхам 7: Бөмбөг бүр нь 20 см диаметртэй тойрогтой нимгэн тойрог юм.
- 8-р алхам: Бялууг цөцгий хүртэл тос, тосон маханд хийж хайруулын тавган дээр тавь.
- Алхам 9 Нөгөө тал руу эргэж, хүрэн толбо гарч ирэх хүртэл хуурч байна. Хүчтэй харанхуйлах нь боломжгүй, өөрөөр хэлбэл тарнилууд хэт хуурай байх болно.
- Алхам 10 Царцаасан алчуурыг алчуур дээр тавьж, нөгөө талыг нь хамгаалдаг. Бид халуун хэрэглэдэг.