1950-иад онд АНУ-ын нярайн эрүүл мэндийн Anselm, Margaret Keys нар далайн эргийн оршин суугчдын эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг анхаарч үзсэн. Тэдний амьдралын хэв маягийг шинжлэхэд эрдэмтэд: эрдэс баялаг, витамин, антиоксидант зэрэг баялаг хоол тэжээлийн талаар бүгдийг нь олж мэджээ. Мөн үндэсний онцлог шинж чанараас үл хамааран гал тогоо нь "Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм" хэмээх ерөнхий зарчмын дагуу баригдсан юм. Өдөр бүр яаж хоол идэх талаар - бид танд хэлэх болно.
Найз нөхөрлөлийн бүрэлдэхүүн
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд одоогоор дэлхийн хэмжээнд сэтгэл зүйн хувьд тав тухтай хоол хүнс байхгүй гэдэгт итгэдэг. Газар дундын тэнгисийн систем нь амттай, олон янзаар идэх боломжийг олгодог. Үүний давуу тал нь хориотой бүтээгдэхүүнийг асар их жагсаалт биш юм. Архи ч байсан! Сугар гаригийн хоолны дэглэм нь аль хэдийн жингээ алдаж байгаа хүмүүст тохиромжтой бөгөөд жинг дээд түвшинд байлгахыг хүсдэг. Гэсэн хэдий ч, сайн өөх тосыг салгахын тулд: байнгын систем дээр идэж, шоколад, чихэр, бялуу татгалзах, ойр дотны найзынхаа төрсөн өдөр хүртэл өөрийгөө тааламжгүй байлгахгүй байхын тулд маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагатай болно.
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм гэж юу вэ?
Энэ бол бүхэл бүтэн хүнсний пирамид юм. Үндсэн суурь нь үр тариа бөгөөд дээрхи түвшин нь буурцаг, жимс, хүнсний ногоо, далайн хоол юм. Махны бүтээгдэхүүн дараагийн шатанд оршдог. Мөн пирамид нь мэдээж хэрэг дарс, чидун тос юм. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал. Газар дундын тэнгис дэх хүнсний ногоо ихэвчлэн түүхий эд, шатаасан байна. Талх, хүнсний ногоог бэлтгэсэн омгуудыг тараг, залуу бяслаг, бальзам, дарс, цуугаар дүүргэнэ. Судлаачид тооцоолж үзвэл: өмнө зүгт хүн бүр өдөрт дор хаяж 1 кг ногоо иддэг! Ширээн дээр байцаа, амтат чинжvv, улаан лооль, хар шорвог, амтат чинжvv, зїччин, чидун, чидун зэрэг янз бїрийн тєрєл зїйлтэй. Гэхдээ энд төмс хачигддаггүй. Гэсэн хэдий ч вандуй, вандуй, вандуй, шар буурцагны шөл зэрэг алдартай байдаг. Салатад шош ихэвчлэн нэмдэг. Мэдээж хэрэг, ямар ч хоол ногоон, халуун ногоо байхгүй бол ямар ч хоол хийж чадахгүй: marjoram, яншуй, cilantro, tarragon, селөдерей, лаврын, халуун ногоо, сармис ... Энэ амттан нь тос нь бялуу, харин жимс нь үйлчлэх албагүй юм: усан үзэм, жүрж, тоор, лийр , алим - түүхий болон самар, зөгийн балаар талх. Өглөөний цайны үеэр шинэхэн шахсан жүүс уухад ихэвчлэн улбар шар байдаг.
Үр тариа
Зөгийн улаан буудай, зөгийн бал, саатал зэрэг бүдүүн ширхэгтэй талх юм. Энэ нь Газар дундын тэнгисийн оршин суугчидын дуртай өглөөний хоол юм. Тиймээс та ч бас идэх хэрэгтэй. Үдийн хоолны үеэр цагаан хоолтой цагаан будаа бэлтгэж, цагаан гөлгөр бус, харин бор (пандела, ресотто гэдгийг санаарай) гүргэмээр амтлана.
Seafood
Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийн онцлог шинж чанар нь далайн хоол юм. Бүх төрлийн загас, дун, сам хорхой, хавч, далайн амьтан, жигнэмэг зэрэг нь Грек, Испани, Мальтесийн өдөр тутмын цэст багтдаг. Далайн чанасан далайн хоол, сараалж буюу шөл дээр шарсан. Гурил хэзээ ч унаж болохгүй, газрын тос нэмсэн бол нэлээд бага. Гэсэн хэдий ч Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийг цагаан хоолтон гэж үзэх боломжгүй: эрэг хавийн оршин суугчид махыг татгалздаггүй. Долоо хоногт хоёроос илүү удаа идэх хэрэгтэй. Тахианы мах, туулай, шаргал махыг сонгоно. хонины мах, гахайн махыг энд бараг хэрэглэдэггүй.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн
Урд талын хүснэгт нь өөх тос, исгэлэн тос, зөөлөн бяслаг багатай исгэлэн сүү бүтээгдэхүүн юм. Тэд тус тусад нь, өөр өөр хоолонд иддэг. Балканы хоол нь орон нутгийн төрлийн бяслаггүй бол төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Оливийн тос
Энэ нь бараг хаа сайгүй нэмэгдэж байгаа - salads, шөл, хоёрдугаар курс. Ашигтай эсвэл соусын нэг хэсэг болгон ашигладаг. Хэрэв та шарсан мах хийх ёстой бол чидун нь саванд хийнэ. Чи зөвхөн оливын тосонд нэмж идэх хэрэгтэй.
Wine
Хуурай улаан аяга нь оройн зоог, оройн зоог барихад нэмэр болдог. Эрдэмтэд энэ нь цусны судас, зүрхийг бэхжүүлдэг антиоксидантууд гэж хэлж байна.
Дараа нь ...
Газар дундын тэнгисийн хүнсний систем нь сул талтай. Юуны өмнө, энэ нь мэдээжийн хэрэг орцын үнэ юм: яагаад гэвэл сам хорхойг эс тооцвол манай хямдхан хямд үнэтэй байдаг. Хэдийгээр шударга шүүхийн хувьд бид олон зүйл шаардагддаггүй гэж үзэж байгаа боловч тэдгээрийг тооцоолсноор хоол тэжээлийн илчлэгийнхээ 10% -ийг бүрдүүлэх ёстой. Загасны үнэ цэнэтэй сортууд нь хясаа, малын тэжээл зэрэг хямд өртөгтэй байдаг. Түүнээс гадна, бид архи хэтрүүлэн хэрэглэдэггүй бөгөөд өөрсдийгөө нэг шилтэй болгоход хэцүү байдаг. Согтууруулах ундааг их хэмжээгээр арчиж, хоолны дэглэм барьж иддэг, хэт их иддэг.