- Rye гарааны - 50 Грамм (leaven)
- Шар будаа гурил - 150 грамм (leaven)
- Ус - 150 грамм (leaven)
- Гурил гурил 1 зэрэг - 150 Грамм (гагнуурын)
- Халуун ус - 200 грамм (гагнуурын)
- Cumin - 1 st. халбага
- Гурил - 600 грамм (зуурмагийн)
- Ус - 120-230 Грамм (зуурмаг)
- Apple чанамал - 50-70 Грамм (зуурмаг)
- Зөгийн бал буюу сахар - 30 Грамм (зуурмаг)
- Давс - 15-20 грамм (зуурмагийн)
1. Талх бэлтгэх талхыг 10-12 цагийн турш бэлтгэх хэрэгтэй. Үдээс өмнө жигд болгох нь хамгийн сайн арга юм. Гурилыг холих, сайн усаар сайтар холино. Нягт масс авах. Өглөө нь маш их өсөх болно. Тиймээс хоолыг маржингаар хооллоорой. 2. Күүк бас үдэш болдог. Ус буцалгаж, бараг буцалсан усаар гурил хийнэ. Үүнийг cumin дээр нэмээд сайтар цэвэрлэнэ. Гөлгөр болон гялалзсан гагнуур байх хэрэгтэй. 3. Тусдаа саванд хийж, зуурсан гурил, исгэх болон бусад бүх найрлагыг тавина. Зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Усны хэмжээг тохируулна уу. Энэ нь таны гурил болон чанамал шингэний чийгийн агууламжаас хамаарна. Зуурмагийг 1,5-2 цагийн турш исгэх. Зуурмаг зөөлөн байдаг тул та үүнийг нугалж болно. 4. Зуурмаг нь хангалттай хэмжээгээр өссөний дараа зууван талх үүсгэж, чанаж болгосон таваг дээр тавина. Баруун талын зуурсан гурилыг салфеткатай хамт хальт бүрхсэн. 1.5 цагаар эрсдлээс хамгаалахын тулд 2 цаг. 5. Үүний дараа илгэн цаасыг дэвсэж, дээр нь талхыг буцааж хийнэ. Туршилтанд цооролт хий. Зууханд халааж, халааж, талхыг хэлбэр дүрс хийнэ. Талхыг жигнэх нь зүйтэй. Устай усаар шүршиж, уурыг нь 10 минутын турш 250 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Уурыг гадагшлуулж, зуухыг нээнэ. Тэгээд 220 минутын турш 20 минутын турш жигнэ. Температурыг 200 градус болгож, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хадгалалт: 6-9