Гоймоноос гаралтай шөл идэх Грекийн хоолны дуршилтай хүмүүс, наад зах нь нэг удаа энэ шөл идэхийг оролдсон хүмүүст улаан лоолийн оо, халуун чинжүүтэй шөл, хонины махны шөл дээр будааны шөл биш, бас өөр нэг хоол гэж тайлбарлах шаардлагагүй болно. Савар kharko нь баялаг, халуун ногоотой, анхилуун шөл юм. Энэ нь заавал самрын болон самрын чихэрлэг шүүс юм. Гүржид энэ шүүс наранд хатааж, хадгалалтанд бэлтгэх, гоймонтой төстэй нарийн ширхэгтэй хавтан хэлбэртэй байна. Эдгээр ялтсуудыг tclapi гэж нэрлэдэг. Тэдгээр нь амархан усанд ууж, төвлөрсөн шүүс болгон хувиргадаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүтээгдэхүүнийг Гүржээс өөр газар хаана ч олохгүй байх магадлалтай тул улаан лоолийн зуурмаг эсвэл сумс сумсаар солигдсон байна. Шинэ цэвэр интоорын чавга, нимбэгний шүүс эсвэл анар жимсний шүүсийг ашиглах нь дээр. Дашрамд хэлэхэд, хурга ч үгүй! Жинхэнэ hurcho нь зөвхөн үхрийн махны жороор хийсэн шөл дээр хийгдсэн бөгөөд Гүржээс орчуулсан бүтэн нэр нь "үхрийн махны шөл" гэж нэрлэдэг. Мөн энэ шөл дэх төмс нь таны тэжээллэг байдлыг бий болгох, амтлахад тохирсон ямар ч хамаагүй юм. Цайрцаг нь махны хэсэг, их хэмжээний самартай мах махыг жижиглэсэн байдаг.
Орц:- Үхрийн махны тендер 500 гр
- Урт тариа будаа 1 tbsp.
- Сонгино 2 ширхэг.
- Таммалын амтлагч 150 мл
- Волнат 100 гр
- Hops-suneli 2 tsp холимог.
- Pepper улаан газар 1 халбага.
- Pepper анхилуун 4 ширхэг.
- Сармис 2 хумс
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 3 tbsp. л.
- Давс 1 хумс
- Яншуй шинэ 0.5 багц
- Алхам 1 Үхрийн мах, сонгино, самар, будаа, амтлагч, амтлагч зэргийг бэлтгэх гол бүтээгдэхүүн юм.
- 2-р алхам: Үхрийн мах сайн угааж жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг.
- Алхам 3 Мах тавьж 4 литрийн тавган дээр тавиад хүйтэн ус хийнэ. Күүкийг бага дулаан дээр буцалгах мөчөөс 1.5 цагийн турш хөөс гаргаж авна.
- Алхам 4: Холимог самарыг хутган буюу хутгатай нилээд хутгана.
- 5-р алхмыг угаах, багасгахын тулд дунд хэмжээний булцуутай.
- Алхам 6: Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосыг сонгино.
- Алхам 7 Шөлийг бэлэн болмогц угаасан цагаан будааны бараг бүтэн шил нэмж, 7-10 минутын турш хооллоорой.
- 8-р алхам: Дараа нь шарсан сонгино, жижиглэсэн самар, tkemali sauce, 2 tsp нэмнэ. hops-suneli-ийн холимог, 1 tsp. улаан чинжүү, чихэрлэг чинжүү, давс нь амт - 5-7 минутын турш хоол.
- 9-р алхам Дараа нь сармисны зүүгээр болон chardchock дахь нилээд жижигхэн яншуйгаар шахаж сармисыг нэмж, дулаан тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш нэрэх хэрэгтэй. Greens хамт үйлчил.