Lazy байцаа зууш эсвэл Bigos Lazy байцаа өнхрөх нь Польшийн хоолны үндэсний хоол юм. Польшид энэ хоолыг bigos гэж нэрлэдэг бөгөөд сэгсэрч байцаатай, жижигхэн байцаатай жижиглэсэн мах, аяга тавагны талхыг тавьдаг. Бусад хоолны олон алдартай аяганд нэгэн адил залхуу байцаатай байцаа бидний цэсэнд байгуулагдсан байдаг. Мэдээжийн хэрэг, түүх, дадал зуршлууд дахь жор өөрчлөгдөж магадгүй боловч энэ хоол нь маш сайн амтыг бууруулаагүй юм. Байцаа өнхрөх болон залхуу байцаа эргэлдэж буй жорууд нь маш төстэй боловч хоёр дахь тохиолдолд зовиур нь арай бага бөгөөд хоол амт нь илүү зөөлөн болдог. Ерөнхийдөө, хоол хийх процесс нь хатуу томъёололгүй юм. Хамгийн гол нь шинэ бүтээгдэхүүнийг авч, тэдгээрийн баруун хэсэгт тохирно (хэн нэг нь илүү байцаа дуртай хүн, сайн хүн үнэртэн, шүүслэгийг бага зэрэг нэмдэг). Энэ нь залхуу байцаа самнах нэрийн жагсаалтыг гаргахын тулд асгах нь амттай цуу хийх нь бас чухал юм. Энэ нь таны дуртай халуун ногоотой улаан лоолийн шүүс, цөцгийтэй хэрэглэхэд илүү дээр юм. Bigos энэ гайхамшигтай хоолыг бэлтгэе!
Орц:- Гахайн мах 600 гр
- Лууван 1 pc.
- Сонгино 2 ширхэг.
- Цагаан байцаа 0.5 ширхэг.
- Дугуй тариа будаа 60 гр
- Өндөг тахиа 2 ширхэг.
- Pepper хар газар 2 хавчих
- Давс 2 хумс
- Наранцэцгийн боловсруулсан наранцэцгийн тос 6 tbsp. л.
- Улаан лоолийн шүүс 400 мл
- Цөцгий 4 tbsp. л.
- Pepper хар газар 2 хавчих
- Давс 2 хумс
- 1-р алхам: Залаат байцаа бэлтгэхийн тулд гахайн мах, сонгино, лууван, байцаа, өндөг, цагаан будаа, улаан лоолийн шүүс, цөцгий, халуун ногоо зэргийг аваарай.
- Алхам 2 Сонгино, хальсалж шар лууван, том хэрчсэн дээр лууваныг жижиглэж, сонгино хувааж жижиг куб болгон бууруулсан байна.
- Алхам 3 Ургамлын тосыг 2-3 хоолны халбаган дээр нь хайруулын тавган дээр тавьж, алтан шарж хүртэл луувантай нь шарсан махыг сонгино.
- 4-р алхам 3-4 будаагаар сайтар зайлж угааж, ус хийж буцалгаад буцалгана. Дараа нь усыг сайтар угааж, хүйтэн усаар зайлж угаана.
- 5-р алхам нь байцаа хэрчиж, дараа нь жижиг квадрат болгон (3-4 дунд байцаа дарж үйлдвэрлэсэн байх ёстой).
- 6-р үе шат Чанасан, шарсан, чанасан цагаан будаа, байцаа, 2 өндөг, хар чинжүү, давс нэмнэ.
- Алхам 7 Аливаа зүйлийг нэг төрлийн масс болгон холино.
- Алхах 8 хайруулын тавган дээр ургамлын тос 3-4 хоолны халбаган, татсан махны тасаг үүсгэж, хоёр талаас нь шаргал өнгөөр (хуурч бэлэн болтол нь хүртэл хуурч) болгоно.
- Алхам 9 Жирийн залхуу байцаа тавгийг гүн хэлбэрээр тавь, хоёр давхрагад хийж болно.
- Алхам 10 Sauce бэлтгэх: Улаан лоолийн шүүс 2 аяга, цөцгий 4-5 хоолны халбагыг хослуулан, амт нь давс, хар чинжүү нэмнэ.
- Алхам 11 залхуу байцаа эргэлдсээр сумаа нэмнэ.
- 12-р үе шат 45-55 минутын турш 180 ° C зууханд урьдчилан хатаана. Халуунаар залхуу байцаа эргэлдэж үйлчил.