Maslenitsa нь сайхан, сайхан амралт бөгөөд өвлийн улиралд дулаахан, урт удаан хүлээсэн хуралд баяр хүргэх баяр хөөрийг бэлгэдэн бэлгэддэг. 2017 оны 2-р сарын 20-наас 26-ны хооронд зугаа цэнгэл, хөгжилтэй хоол, амтат хоолоор баярын жагсаал зохион байгуулагдана. Хэрвээ таны гэр бүл бингийг жигд болгох хөнгөн уламжлалыг дэмждэг бол бүх амтанд зориулж маш олон жорыг өгнө. 2017 онд Pancake Day дээр бинкны жороор хийсэн жүрж, нимгэн, зузаан, мөөгөнцөр, туранхай, жигнэмэг, жигнэмэг, өндөг, жигнэмэг зэрэг нь маш үнэ цэнэтэй, үргэлж холбоотой байдаг. Үүний зэрэгцээ, зөвхөн сонгодог Орос төдийгүй амттан Masljanitsa үед та өгөөмөр ширээн дээрээ гаднаасаа бинк хийх боломжтой. Ил тод Францын дурс Suzette, нарийн боов Японы бин, Энэтхэгийн цагаан будаа, буурцаг, Америкийн цөцгий цөцгийтэй цөцгий ... Анхны алхамаар жор бүхий зурагнууд бидний нийтлэл дээр таныг хүлээж байна.
2017 оны Sunny Maslenitsa: Банны жор долоо хоногийн өдөр бүр
- Даваа гариг (уулзалт) - Энэ өдөр хөмсөг барьж, хуучин хувцас өмссөн байна. Эмэгтэй хүн бинкийг залгичихаад эхэнд нь ядууст өгчээ. Та халбагаар эсвэл сүү, эсвэл kefir дээр энгийн бинк хийхэд сонгодог Оросын бин жорыг ашиглаж болно. Цөцгийн тос, цөцгий, зуслангийн бяслаг зэрэг "бөөгнөрөл" нь бөөгнөрөл тохирно.
- Мягмар гарагт (давуу эрх) сүйт бүсгүйн өдөр. Залуус охидыг гэртээ бүжиглэж, бүжиглэх, морин дээр мориор зугаацуулахын тулд их баяр наадам зохион байгуулдаг. Охидууд нь хоол хийх авьяастай байсанд гайхаж байлаа. Мягмар гаригт талх нарийн боовны амттай бингийг хамгийн ер бусын нухашаар хийх нь дээр.
- Лхагва (Горманд) - Энэ өдөр миний хүргэн хадам эхийн хүргэнийг очив. Эхнэрийн маань ээж хамгийн амттай бингийг амттайгаар тэжээх үүрэгтэй байсан. Жишээлбэл, мах, загас дүүргэх, "Kurnik" болон бусад хоолоор хийсэн бина.
- Пүрэв гариг (өргөн уудам нутаг) нь цөхрөлгүй хөгжилдөх хамгийн тохиромжтой өдөр юм: цас хот руу дайрч, мориор уралддаг, фистикс гэх мэт. Мэдээжийн хэрэг, бинкуудыг мөн хүндэтгэл үзүүлэв. Пүрэв гаригт та нарыг гацуур хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Мөн түүнчлэн - цөцгий, цөцгийн тос, зөгийн бал, намуу, чанамал нь чихэрлэг эсвэл давстай бин.
- Бямба (хадам эхийн үдэш) - Энэ өдөр хадам эх нь хүүхдийн гэрт очиж, хүргэн хадам ээж нь хамгийн сайн жороор хооллодог. "Тэсчинин Вэсперс" дээр Оросын сонгодог бинкийг хоол хийж, улаан лоолийн улаан лоольгаар үйлчлэх нь дээр.
- Бямба гарагт (Золовкин цугларалт) эмэгтэй хүн нөхрийнхөө хамаатан садангаа хүлээн авах цаг болжээ. Мөн энэ өдөр эгч, найз нөхөд нь Оросын хоолны уламжлалт жорын дагуу намуухан үр, хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ, зуслангийн бяслаг, зөгийн бал, чанамал зэргээр амтат бингийг цуглуулж, хошуучлав.
- Ням гараг (Уучлал Ням гарагт) - газрын тосны долоо хоногт салах ёс гүйцэтгэ. Ням гарагт тэд баялаг, өөх тосыг идэж, хорхой шавьж шатааж, шуудангаар бэлдсэн.
Shrovetide дээр Оросын бинк: зургийг алхам алхамаар амттай жор
Маслидийн бинканд зориулсан найрлага нь алхам алхмаар зурагтай жороор бичсэн
- Улаан буудайн гурил - 8-10 tbsp.
- Сахар - 4 tbsp.
- Сүү - 2 литр
- Хүнсний ногоо - 4 tbsp.
- Давс - 2 tsp.
- Өндөг - 8 ширхэг.
- Өөх - 50 г
Shrovetide дээр сонгодог Оросын бинкны жор дээр алхам алхмаар зааварчилгаа
- Гүн таваг 8 өндөг, халуун сүү 2 литр хольж байна. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тосны хэсгийг нэмнэ.
- Гал тогооны холигч эсвэл уламжлалт хумсны ашиглана уу.
- Үр хольц нь сайн худрын 8 аяга нэмнэ.
- Мөөгийг холигчоор дахин чиглүүлнэ.
- Дунд зэргийн халуунд нимгэн нимгэн Хуушуурын савыг шүршиж, ургамлын тосд норгосон өөхний зүсмэлийг арчина.
- Халуун боловсруулсан хайруулын тавган дээр Оросын бинкадны зуурмагийн нимгэн давхаргыг хийнэ. 1-2 минут хүлээ.
- Доод тал нь "шүүрэх" үед нөгөө тал руугаа эргээрэй.
- Хэрэв та хайруулын тавган дээр бинкийг удаан хугацаагаар барьдаг бол энэ нь бага зэрэг хүрэн дур булаам өнгийг олж авна.
- Манай жороор хийсэн Оросын халуун бинкуудаас зураг хэлбэрээр овоо. 2017 оны Maslenitsu-д хоол идэх нь цөцгий сав, үнэртэй чанамал савтай саванд хийнэ.
2017 оны Maslenitsu-д дүүргэж буй kefir дээр бинканууд - зурагтай хамт алхам алхмаар жор
Коффан дээр дүүргэх тосыг жигнэмэгээр хийх найрлага
- Kefir - 1 литр
- Гурил - 350 гр
- Sugar - 3 зүйл л.
- Vanilla ханд - 0.5 tsp.
- Давс - 1 tsp.
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Хийсэн тос - 4 tbsp.
- Хайруулын тос
- Махны мах - 300 гр
- Чанасан будаа - 100 гр
- Халуун ногоо
- Сонгино - 0.5 ширхэг.
Шроветидийг дүүргэсэн тараг дээр бинк хийх үе шаттай жор
- Хоол хийхээс нэг цагийн өмнө бэлдсэн бол хөргөгчээс салах тагийг авна. Гурилтай гурилтай гурилтай бүтээгдэхүүнийг алхам алхмаар жороор тэмдэглэв.
- Кафед массад хагас ванилийн хандыг хийнэ. Үүнгүйгээр та үүнийг хийж чаддаггүй, гэхдээ амт нь илүү амттай байдаг. Давс ба сахар нэмнэ.
- Үр хольц нь 4 өндөг, хайлсан цөцгийн тосыг 1 удаа оруулна. Бялуу хийхэд гурил зуурахаа үргэлжлүүлээрэй. Энэ нь заавал нэгэн төрлийн байх ёстой.
- Дунд зэргийн дулаан дээр таваг нимгэн бинканыг халаана. Цөцгийн нимгэн давхаргыг хайлуулна.
- Хайруулын тавган дээр бинк хийхэд зуурмагийн нимгэн давхаргыг тараа.
- Хөдөлгүүрийг бүх чиглэлд тойрон хөдөлгөж үзээрэй. Ингэснээр масс нь жигд гөлгөр юм.
- Нэг талд нь дунджаар 1-1,5 минутын гал дээр жигнэсэн жигнэмэг хийнэ.
- Хуушуурыг сайтар арчиж сайтар шарсан байдалтай байгаарай.
- Хавтгай хусуур ашиглан нөгөө хажуу руу бинкийг эргүүлээрэй. Гар урчууд нь нэмэлт тоног төхөөрөмжгүйгээр удирдах боломжтой.
- Хуушуурын таваг дээр тавь. Үүний нэгэн адил, үлдсэн зуурмаг үлдсэн бингийг хуур.
- Нимгэн даавуун алчуураар kefir дээр бин бэлэн боовыг таглаагаарай. Үүний зэрэгцээ дүүргэх бэлтгэлийг бэлтгэ.
- Нилээд жижиглэсэн сонгино, татсан мах, халуун ногоо зэргээр чанасан цагаан будааг чанаж тавь. Тагыг тасалгааны температурт хөргөх.
- Хутга тус бүрийн хувьд будаа, татсан махаа хийж, цэвэр дугтуйг (гурвалжин, хоолой) нугалав. Зөөлөн цөцгийн тос, цөцгий болон сараалжтай бяслагтай халуунаар Shrovetide дээр чөмөгөөр бинкад бин хийж өгнө.
2017 онд Shrovetide Maslenitsa дахь сүү дээр жигнэмэгээр бин хийх алхам
Бялууг жигнэмэгээр хийх найрлага
- Гурил - 200 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Хүнсний ногоо - 2 tbsp.
- Ус - 150 мл
- Сүү - 400 мл
- Сахар - 1,5 tbsp.
- Давс - хавчих
- Өндөг чанаж - 4 ширхэг.
- Ногоон сонгино - 1 цацраг
- Шарсан мөөг - 100 гр
Shrovetide дээр жигнэмэгээр жигнэмэг хийх үе шаттайгаар хийх жор
- Улаан буудай гурилыг давс, элсэн чихэрээр хатаана. Сүү рүү ус нэмнэ. Гүнзгийд нь хуурай, шингэн найрлагатай холь.
- Үр массад түүхий өндөг, ургамлын тосны хэсгийг оруулна. 15 минутын турш халуун дулаан газар үлдээдэг бүүвний бин хийх зуурагч.
- Жижиглэсэн ногоон сонгино болон шарсан мөөгөөр жигнэж чанасан өндөг. Дүүргэлт, хөнгөн чинжүү дүүргэ.
- Халуун, тосон хайруулын тавган дээр зуурмагийн нимгэн давхарга хийнэ. Бага зэрэг "зөөгч" үед жигнэмэгийг дээд талаас нь жигнэн, өөр нимгэн зуурсан гурилаар хутгана.
- Үр доод үеийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, бэлэн болтол хоол. Хуушуурын савыг тавган дээр тавган дээр тавь. Maslenitsa нь жор дагуу дагуу бин, дагах дагалдаж, нэг ширээн дээр нэг нийтлэг хоол үйлчлэх.
Maslenitsa 2017: бүх амт нь амттай бин, алхам алхам видео жор
Shrovetide дээр бин хийхэд зориулсан жор - "Crep Suzette" дээр тулгуурласан зурагнуудтай
Maslenica бин нь анхны жор нь бүрэлдэхүүн хэсэг нь найрлага
Туршилтын хувьд:
- 250 гр гурил
- Сахар - 40 гр
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Сүү - 600 мл
- Nut тос - 110 гр
- Улбар шар өнгийн улбар шар
- Давс - хавчих
- Cointreau 100 мл
Caramel-ийн хувьд:
- Сахар - 80 гр
- Цөцгийн тос - 40 гр
- Cointreau 40 мл
- Зедра, хоёр жүржийн шүүс, филе
Maslenitsa-ийн анхны улбар шар бинны жор дээр алхам алхмаар зааварчилгаа
- Shrovetide Maslenitsa-ийн анхны амтат бингийг бэлтгэхийн тулд алхам алхмаар жороор заасан бүх найрлагыг бэлтгэ. Гүнзгий саванд өндөгний холимог, элсэн чихэртэй холилдоно.
- Үүний хольцыг Cointreau архи нэмнэ.
- Мөн бүх хуурай орцыг давс, гурил, улбар шар хальс. Сэрсийг сайтар хатаа.
- Улбар шар өнгийн зуурмаг нь дулаан самрын тос, халуун сүүтэй нимгэн трилийг асгаж байна. Тиймээс бинан нь зуурмаг нь бага зэрэг исгэж, энэ нь эцсийн амттан амт нь эерэг нөлөөлөх болно.
- Халуун хайруулын тавган дээр нимгэн бингийг шарсан мах.
- Бүхэл бүтэн жүржнээс карамел бэлтгэхийн тулд зоригтой бай.
- Цитрусын буланг том ширхэг болгон хайчилж ав.
- Жижиг хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийж хайлуулна. Цөцгийн тосыг бор өнгийн масстай нэмнэ.
- Коинтреу архи саванд хийнэ, согтууруулах ундаа хэрэглэхэд 2-3 минут хүлээх хэрэгтэй.
- Эцсийн шатанд карамель шүүс, филе болон улбар шар хальс нэмнэ. Бага дулаан дээр хольцыг өтгөрүүлсэн сиропоор хутгана.
- Shrovetide-д хийсэн бингсууд скрипт болгож бууруулж, сироп руу дүрнэ. Савласан хэсгийг нь чанаж, карамелжсан самараар чимэглэсэн.
- Эсвэл таваг дээр бин тавина, чихэрлэг жимсний ширхэгээр сироп хийнэ. Shrovetide дээр анхны амттай бин амтыг тэжээх арга замаас өөрчлөгдөхгүй.