Бид Матзун Мацуныг бэлтгэвэл энэ нь Армян хоолны уламжлалт хоолтой холбоотой исгэлэн бүтээгдэхүүн юм. Гүржид матсуныг матзон гэж нэрлэдэг. Matsun нь исгэсэн исгэх замаар сүүгээр боловсруулсан сүүн бүтээгдэхүүн юм. Matsun нь олон төрлийн хоол хийх (бин, банш, соус, шөл, амттан, ундаа, гурилан бүтээгдэхүүн), мөөгөнцөр нь яг л идэж болно, тэгээд мөөгөнцрийн бүтэц нь тос бяслаг шиг зузаантай (илэрхий matzun Kamaz -маш). Матсун сүү бэлтгэхийн тулд матсунаар исгэсэн байх ёстой бөгөөд хэрэв ийм боломж байхгүй бол эхний удаа өөх тос цөцгий хийх бөгөөд дараагийн удаа бэлтгэх үед өмнөх бэлтгэлээс бага зэрэг бэлэн исгэлэн сүүг үлдээх шаардлагатай болно. Сүү, цөцгий нь чанартай, байгалийн гар хийцтэй байх ёстой бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний чанар хамгийн өндөр байх болно!
Орц:- Сүү 950 мл
- Цөцгий 3 tbsp. л.
- Алхам 1 Матсуны хувьд бид өрөөний температурт гар хийцийн сүү, цөцгийн тос хэрэгтэй.
- 2-р алхам Сүү нь хувин эсвэл тогоо руу юүлнэ.
- 3-р алхам: Сүүг буцалгаад авчирч зуухнаас нь авна. Сүүг бага зэрэг хөргөнө. Энэ нь халуун байсаар байх болно, гэхдээ халуун дулаанаар чиглүүлэхэд буцалгах ус биш, шатаах биш, халуун байдалтай байх хэрэгтэй.
- Алхам 4 Сүү тосыг цөцгийн тос нэмнэ. Би маш их өөх тос хийсэн гар хийцийн цөцгий.
- 5-р алхам
- Алхам 6 Бид сүүг 1 литр саванд хийнэ. Тагийг нь таглана. Бид сүүтэй савыг дулаан алчуураар боож, бүр илүү сайн хоёр, 12 цагийн туршид хамгийн дулаан хамгийн тохиромжтой газарт орхи. Энэ бүх хугацаанд сүүг бүү хүр, нээж бүү ав.
- 7-р үе шат 12 цагийн дараа тагийг норгож, тагийг нээхгүйгээр хөргөгчинд хөргөгчинд 10 цаг нэмж хийнэ. Та ашиглах боломжтой! Миний цөцгий тосыг тослогүй учраас гадаргуу дээр цөцгийн тос шиг өтгөн царцдас, доор нь, нарийн ширхэгтэй исгэлэн сүүтэй, өтгөн, өтгөн шиг, бидний хиам шиг, бараг исгэлэн биш!
- Алхам 8 Бэлэн хөргөгч хөргөгчд хэдэн өдрийн турш зогсож чадна. Энэ нь амттай! Мөн замаар, маш ашигтай!