Үгүй бол шар айрагны пицца нь хүүхдэд төдийгүй хоол хүнсээр дуртай хоол юм. Хоолны амт, пицца, бяслаг, гахайн мах, бүх төрлийн халуун ногоотой ходоодонд хоосон ходоодонд хүрэх бараг боломжгүй юм. Гэвч энэ хоол маш их илчлэг ихтэй тул олон хүн таашаал авахаас татгалздаг. Гэхдээ "эрүүл" пиццаны энгийн жор байдаг. Тиймээс пицца: түүх, хоол хийх арга зам, энэ гайхамшигтай хоолыг "тайвшруулна".
Пиццаны бяцхан түүх
Пицца хэдэн жилийн турш та гайхаж байсан уу? Түүний нас нь хэдэн мянган жилээс хэтэрч магадгүй гэж бодож болох уу, тэр ч байтугай археологчид яг энэ соёлыг юуны өмнө бэлтгэхийг мэддэг байсангүй. Энэ нь олон жилийн өмнө болсон юм. Эртний египетчүүд эртний фараоныг төрсний баяраар анхилуун үнэртэн, амтат чинжүү амттан, эртний Грекчүүд олон төрлийн соусыг тэдэнд нэмж, илүү их тааламжтай болгохыг уламжлал ёсоор өгүүлдэг. Неапольд болсон сэргэн мандалтын үеэр олж авсан пиццагын жинхэнэ хэлбэр, агууламж нь бага хэмжээний хоол, түүний дотор чидуны тос, амтлагч, тэр ч байтугай гахайн мах зэрэг бага хэмжээний хоолтой талх нарийн боов. Энэ пицца нь өнөөгийн пиццагтай маш төстэй байсан тул пиццаны анхны эх нь 1830 онд Naples гэж албан ёсоор тооцогддог.
Хамгийн түгээмэл пиццанд юу багтдаг вэ?
Сонгодог пицца гурил, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, чидун тос, усаар хийсэн гурил юм. Зуурмаг нь гараар зуурч, хавдрын халуун дулаан газар тавьсан бөгөөд үүнийг 5 мм-ийн нимгэн давхаргатай хамт тавина. жигнэх тавиур дээр. Ихэвчлэн мастерууд нь царцдас гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн стандартын шаардлагаас гадна түүгээр ч зогсохгүй хүний хувь хүний сонголтоос хамаарна.
Үйрмэгийн уламжлалт жор бол: хуурай мөөгөнцрийн 1 пакет, халуун ус 1.5 аяга, цагаан гурилын 4 аяга, давс 1.5 халбага, чидун жимсний тос 2 халбага, элсэн чихэр 1 халбага. Гэхдээ заримдаа гурил, чидун тос нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь зуурмаг нь улаан лооль, улаан лоолийн жан, амтат жүржээр бүрхэгдсэн байдаг. Сонгодог пиццаг нь өндөр температуртай, харьцангуй богино хугацаанд модоор ажилладаг тусгай зууханд шатдаг.
Pizza Margarita
Түүхчдийн үзэж байгаагаар пицца анх удаа төрсөн өдрийг нь тэмдэглэж байсан Хатоя Маргарита хэмээх хааны ордонд бэлтгэсэн байна. Пиццаны мастер Рафаеле Песутото нь улаан лооль, мозарелла, шинэхэн сармиснаас Италийн тугны өнгийг байрлуулсан байна. Энгийн пицца нь дээд цэгт хамгийн дуртай хоол болжээ. Үүнд: 2 том улаан лооль, сармис 2 хумс, mozzarella бяслаг 250 гр, 4 чидун жимсний тос, хэд хэдэн шинэ лаврын навч.
Pizza Поло
Энэ нь амттай, санахад амархан! Энэхүү пицца нь гүйцэтгэлийн хувьд маш энгийн бөгөөд хоолны дэглэмийн шинж чанартай байдаг. Тахианы мах, чинжүү, өргөст хэмх, эрдэнэ шиш, мөөг, цөцгийн амтлагч, бяслаг дүүргэлтэнд зориулсан найрлага. Пицца Поло хэт урт хугацаанд жигнэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь бүх ашигтай бодисуудыг устгах болно.
Pizza Capricciosa
Энэ бол өлсгөлөн хүмүүст зориулсан үнэт эрдэнэ юм! Өндөг, ядарсан өдөр гэртээ харих замдаа та өндөр калори идэхдээ их, анхилуун үнэрийг идэхийг хүсдэг бол "Пицца яагаад болохгүй гэж?" Гэж боддог. Хоол, гахайн мах, өндөг, мөөг, бяслаг, сонгино, чинжүү. Италийн пиццаны зарим хэсэг нь мозарелла, улаан лооль, артишок, хиам, чидун, чидун жимсний тос зэрэг орцтой.
Pizza Caltsone
Хавирган сар Pizza. Зарим түүхчид эхний пицца нь сүүлний хэлбэртэй байсан гэж үздэг бөгөөд хэн үүнийг мэдэж байгаа нь магадгүй Клтоныг гаргах санаа төржээ. Энэ нь бяслаг, хиам, эсвэл тахиа дүүргэсэн хавирган саран дээр хаалттай пиццаг юм. Энэ нь шарсан эсвэл шатаасан хэлбэрээр үйлчилж болно. Тоосны бэлдмэлийг бэлтгэх шаардлагатай элементүүд: тахиа, сонгино, улаан лооль, чинжүү, газрын тос, халуун ногоо (яншуй, хар ба улаан чинжүү). Зарим тогооч рикотта, сиша, мозарелла бяслаг хэрэглэхийг илүүд үздэг бол бусад нь гахайн мах, гахайн мах, өргөст хэмх, мөөг, чинжүү, чидун, эрдэнэшиш, бяслаг, улаан лоолийн жанрыг хэрэглэдэг. За, амттай өдрийн хоол идэх сайн арга байхгүй, гэхдээ ... пицца иддэг бол калорийн тоог тоолж болохгүй.
Пицца, Маринара
Энэ бол хамгийн эртний пиццаны түүх, хэдэн зуун жилийн турш хоол хийх арга зам юм. Энэ бол дэлхийн хамгийн эртний жоруудын нэг бөгөөд загасчид нь Наполений булшны усанд сэлэн буцаж ирсэн байна. Романтик түүхтэй Pizza нь ядуу ажилчдын амьдралын утга учир юм. Дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: далайн хоол, улаан лооль, сармис, чидун жимсний тос, органano, лаврын.
Эрүүл пицца уу?
Үнэн хэрэгтээ, эрүүл, аюулгүй бүтээгдэхүүнийг нэг гараараа хуруугаараа тоолох боломжтой боловч энэ хандлага ирээдүйд чиглэгддэг. Тэдний тоо нэмэгдэж, олон хүн хоолондоо анхаарлаа хандуулж эхэлжээ. Пицца "сайжрах "ын тулд хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол зуурмагийн бэлдмэлийг бэлтгэх арга юм. Энд жорын энгийн жишээ байна:
"Эрүүл" пицца царцдас
Үүний тулд бид дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: бүхэлд нь үр тарианы гурил 4, хуурай мөөгөнцөр, халуун ус 1.5 аяга, чидун тос 2 хоолны халбагын. Давсны хэмжээ багасах ёстой. Нэг буюу хоёр цохилт хангалттай байх болно. Зүгээр л, пицца үргэлж давсны агуулгаар үргэлж үйлчилдэг гэдгийг бид ашиглаж байна. Хэрвээ та давсны хэрэглээг хязгаарлавал таны хэл дээр өөрчлөлт хийхэд нэлээд хугацаа зарцуулах болно, гэхдээ та үүнийг ашиглах болно. Нөгөөтэйгүүр элсэн чихэр нь ихэвчлэн мөөгөнцөр дээр нэмэгдэх боловч хэрэв та "эрүүл" пиццаг хийхийг хүсч байгаа бол түүнийгээ орхих хэрэгтэй.
Урьд нь гурилыг нэмээд чидуны тос нэмж, аажмаар халуун усыг мөөгөнцөрөөр дүүргэнэ. Зуурахдаа сайн, жигд жигд хуудсан дээр нимгэн давхаргыг тархаж зууханд түргэн жигнэнэ. Пицца нь их хэмжээний глюкозын инсулин бүхий шингэцтэй нүүрс усаар бэлтгэгддэг, ашигтай шилэн хэмжээ 10%, уураг 20%, өөх тосны хэмжээ харьцангуй бага байдаг.
Дараа нь бөглөх бэлтгэлийг бэлтгэ. Та өөрийнхөө төсөөллийг төсөөлөхөд амархан, эрүүл бус бүх хоолыг эрүүл энергитэй сольж болно. Жишээлбэл, таны дуртай Даршилсан ногоо ихэвчлэн давслаг байдаг. Та хэдхэн цагийн турш усанд дүрж болно. Тиймээс тэд илүү цэвэр, ашигтай байх болно. Та өөх тосыг майонезаас орлуулж болох бөгөөд бяслагт зориулж явдаг.
Үүнээс гадна, ресторанд пицца захиалах үед та чидуны үйлчлэлийг авах болно. Энэ бол хамгийн их давстай хэсэг юм. Гэртээ та тэднийг "эдгээх" боломжтой. Чидуныг хатаана, ингэснээр тэд илүү амттай байх болно, гэхдээ бас эрүүл болно. Одоо хиамны тухай. Өөхний гарал үүсэл, агууламж тодорхойлогдсоныг заавал хэрэглэх хэрэгтэй. Зарим үед арилжааны дэлгүүрүүд хиам гарч ирэхэд өөх тосны агууламж нь ойролцоогоор 3% ба түүнээс бага байдаг. Хүнсний ногооны хувьд пиццанд пиццаны тоог аюулгүйгээр нэмэгдүүлж, пиццагыг эрүүл болгохын тулд хаврын бэлгийг авч болно. Бууцай, сонгино нэмэх, дараа нь эрүүл, эрүүл хоол хүнсэнд хэрэглэхээс гадна витамин, эрдэс бодисыг өргөн хэрэглэнэ. Мөн та урьд өмнө байгаагүй амтыг мэдрэх болно.
Энэ нь "эрүүл бус" пицца "эрүүл" болгохын тулд маш чухал биш - зөвхөн сайн хүсэл, бага төсөөлөл! Мөн хортой бүтээгдэхүүн байхгүй гэдгийг бүү мартаарай, зөвхөн тэдний хортой хэмжээ л байдаг.