Энд нэг домог байна. Нэг удаа шар буурцагнаас нухсан төмс бэлдсэн бол шүүх тогооч энэ хоолыг үнэр болгон өгөхийг хүсчээ. Үүнийг хийхийн тулд тэрээр nigari (кальцийн сульфат) тусгай амт нэмэлт, нухсан төмс нь зуслангийн бяслагтай төстэй зуурмаг руу хучигдсан. Хятадууд үүнийг таалагдсан бөгөөд энэ нь Tofu оо. Өөр нэг домог нь үнэнч шудрага боловч ядуу албан тушаалтны тухай өгүүлдэг. Тэрбээр хээл хахууль өгөхөөс татгалзаж, шар буурцагтай болоход л хангалттай мөнгө байсан. Тэрбээр шар буурцагнаас нухсан төмс хийж, санамсаргүйгээр нь nigari-ийг цуутай нь нэмж, tofu оо авчирчээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд түүгээр хийсэн tofu оо ашиглан, түүний бие улам хүчтэй болж байгааг анзаарчээ. Мөн энэ дүфү нь алдартай бүтээгдэхүүн болсон.
Tofu нь Буддын лам нарыг Японд авчирсан. Эхлээд сүм хийдүүдийн зан үйлийн хоол байсан бөгөөд хожим нь хүмүүсийн дунд тархсан байв.
Эрт үед, Tofu бяслаг хийх арга нь орчин үеийн үйлдвэрээс ялгаатай байв. Шар буурцагыг хүйтэн усанд дэвтэж, дараа нь шарж идсэний дараа шар буурцагны сүүг олж авав. Сүү чанаж, далайн давс, гипс нэмсэн. Тиймээс шар буурцгийн уураг зуслангийн бяслаг болгож, хэвлэлийн доор оржээ. Бидний цаг агаарын дэгдэмхий бяслаг хийх үйл явц бараг ижил байдаг. Зөвхөн энэ зорилгоор шош, шар буурцаг болон nigari - цуу эсвэл нимбэгний шүүс хэрэглэж болохгүй.
Tofu нь зөөлөн ааруул, бяслаг шиг. Энэ нь зөөлөн "Kinugoshi", эсвэл хатуу "Мома" байж болно. Шүдний дүпү - энэ нь хөгц мөөгөнцөрт тавигдсан үед ёроол нь хатгасан даавуу бөгөөд дарангуйллыг заавал хэрэглэдэг. Kinugoshi tofu - энэ нь үйлдвэрлэхэд ашиглагддаггүй. Агар-агар нь массыг засахад ашигладаг.
Энэ хачирхалтай бүтээгдэхүүнийг маш ашигтай гэж үздэг. Эрүүл мэнд, оюун санааныхаа төлөө санаа тавьдаг хүмүүст энэ нь бүрэн тохирох болно. Сүү, олон витамин, бусад шим тэжээлтэй харьцуулахад кальци илүү байдаг. Tofu нь бага илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь холестерин агуулдаггүй, мөн биеийг шүлтжүүлэхийг дэмждэг. Tofu нь шар буурцагны мах гэж нэрлэгддэг бөгөөд хоосон биш юм. Амин хүчлүүдийн найрлага нь маханд ойрхон бөгөөд түүнийг сольж болно. Бяслаг дүфү нь биенд амархан шингэх тул булчингийн массыг бий болгох шаардлагатай бол тамирчид ашигладаг. Ходоодны үрэвсэл, чихрийн шижин, таргалалт, зүрх судасны өвчнөөр өвдөж буй хүмүүст дүфү идэх нь ашигтай байдаг.
Токио нь шар буурцагнаас хийсэн бүтээгдэхүүн учраас хамгийн хүнд мацаг барилтын өдрүүдээс ч олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Tofu нь амтгүй байх өвөрмөц өвөрмөц юм. Тиймээс амттай, халуун ногоотой, халуун ногоотой амтат хоол нь таны төсөөлөл, амтлагчаас бүрэн хамаарна.
Зөвхөн өнгөрсөн зууны хоёрдугаар хагаст дүпү бяслаг Европт мэдэгджээ. Токио нь эрүүл амьдралын хэв маягийг бий болгоход чиглэсэн хөдөлгөөнийг бий болгосон тэр жилүүдэд алдартай хоолны бүтээгдэхүүн болсон. Гэхдээ энэ нь шар буурцагны ашигтай шинж чанарыг хоёуланг нь агуулдаг гэдгийг санах ёстой.
Шар буурцаг ааруул нь остеопорозоос сэргийлэх хэрэгсэл болдог. Tofu нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг орлох боловч шар буурцаг нь удаан хугацааны туршид махыг орлохгүй байх ёстой. Tofu нь бидний биеийг хорт хавдрын хавдараас хамгаалдаг гэж үздэг. Энэ нь хүний бэлгийн гормонтой төстэй изофлавон агуулдаг. Эмэгтэйчүүдийн Tofu нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд янз бүрийн бэрхшээлтэй тулгардаг гэж үздэг. Зарим эрдэмтэд эмэгтэй бие махбодийн дүфү нөлөөний талаархи үзэл бодлыг дэмждэггүй. Тэд изофлоны давхцал нь эмэгтэйд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж үздэг. Дүгнэн хэлэхэд бүх зүйл дундад зууралдалт хэрэгтэй.
Tofu бяслагтай бол та юу ч хийж болно. Жишээ нь, энэ нь банш, vareniki, бинканыг дүүргэхтэй адил болно. Хэрэв та чанамал, самар, жимс шинэхэн дүфү нэмбэл, энэ нь таны дуртай амттан болно. Бяслаг тофа нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч ашигтай шинж чанарыг хадгалж байдаг. Tofu бяслагын бүх ашиг тусыг хадгалахын тулд сэрүүн газар хадгалж, усаар дүүргэж байх ёстой. Энэ нь хөлдөөсөн ч 5 сараас илүүгүй байна.
Бяслаг дүфү бол хүнсний ногооны уургийн агуулгаар баялаг юм. Энэ нь тархинд бүрэн нөлөөлж, үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь бяслаг бага илчлэгийн агууламжтай байдаг тул тэдний зургийг анхаарч үздэг хүмүүст маш чухал юм. Энэ бол хялбар бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь өлсгөлөнг маш сайн хангадаг. Бяслаг тофа чиний ходоодонд хэзээ ч дарамт болохгүй. Tofu нь ямар ч өөх тос байдаггүй бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч ашигтай шинж чанарыг хадгалсаар байдаг.
Одоогоор дүпу бяслагыг вакуум савлагаатай усаар худалдан авч болно. Орчин үеийн үйлдвэрлэлийн хувьд бяслаг пастеризацаар дамждаг бөгөөд цаашид хөргөх шаардлагагүй бөгөөд зөвхөн пастержуулсан tofu-ийг зөвхөн хөргөгчид хадгална. Багцыг нээхдээ бяслагыг хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалж, усыг өөрчилж, бүтээгдэхүүнээ угаах боломжтой. Одоо та бүхэнд ашигтай бяслаг шар айрагны тухай бүгдийг мэддэг. Эрүүл байх!