Хүнсний ногоо, үхрийн мах
- Улаан үхрийн махны шөл эсвэл энгийн үхрийн махны шөл ба ус 2 литр
- үхрийн махгүй мах 2.2 кг орчим буюу махны яс гэх мэт. Жишээлбэл, кальцанн булчин, өмнөд хүзүүвч, хүзүү, урд хавирганы гол, салаа, хавирганы ирмэг, тус тусдаа эсвэл хольц
Илүү сайн амт (заавал биш):
- үхрийн мах яс, хаягдал, түүхий болон чанасан мах
- 1 цэцгийн баглаа
- анхилуун ногоо ногоо, хэрчсэн
- 3 том хальсалж лууван
- 3 том хальсалж булцуутай
- Тарваганы том хэмжээний ууссан иш
- Навч нь селөдерей 3 том иш
Хүнсний ногооны төрөл (хамтдаа эсвэл сонгох боломжтой): 2-3 ширхэг
- манжин
- яншуй
- лууван
- жижиг цагаан чийдэн
- Байцаа нь wedges
- төмс
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Том саванд яс, хаягдал хангалттай хэмжээгээр хийж, ургамал, хүнсний ногооны баглаа нь үхрийн махны шөл асгаж, буцлахад хүргэнэ. Үүний зэрэгцээ махыг цагаан даавуун утастай холбож, саванд хийнэ. Хэрэв шаардлагатай бол 2-3 см-ийн устай давхрагатай махыг усаар хийнэ. Хөөс буцалгаад хөөс аваад, хайруулын тавган дээр тавь. сэрээтэй хамт шалгах, нарийвчлалыг хэсэгчлэн хасах, оролдох). Хэрэв зарим хэсэг нь бусад хүмүүсийн өмнө бэлэн байвал тэдгээрийг тусад нь саванд хийж, бага хэмжээний шөл хийнэ. Бэлэн махыг хайруулын тавган дээрээс аваад, хувьцаа нь шүүнэ, өөх тосыг нь арилгаж, амтыг нь нэмээд дараа нь шөлийг буцалгаад маханд тавина. Шөлийг үйлчлэхээс өмнө нэг цаг дулаан байлгах; Энэ нь тагийг нь таглаад халааж, халааж болно. Үүний зэрэгцээ, хэдхэн шөлийг бага хэмжээний шөлөөр хийж, үйлчлэх хугацаа нь болтол шөлийг өөр сав руу хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө зүсмэл дотор махыг багасгаж, хүнсний ногоог хүрээлэн, жижиг шөл хийнэ. Шөлийн үлдэгдэл нь саванд цутгаж, ширээн дээр тавина. Хэрэв та хүсвэл, энэ хоолонд Францын геркинс, том давс, тунхууны жанчдад үйлчилж болно.
Хоолны ургамлаас цэцгийн баглаа
Том цэцэгт байцааны хувьд 8 яншуй, 1 том булан навч, гирийн гоймон, сармис, хумс 4, гурван том хумс, түүхий сармисыг цэвэр самбайгаар боож, утсаар зангидан ав. Заримдаа сармисыг селөдерейн навч болон / эсвэл хажуугийн хэсгээр сольж болно.
Төмс, тахианы махтай шөл
- Тариалсан leeks 3 аяга (нарийхан ногоон өдтэй цагаан)
- Хальсалж, хэрчсэн жижиг төмс 3 аяга
- 6 аяга ус
- Давс 0.5 цөцгийн тос
- Цөцгий 0.5 аяга
Хэрхэн бэлтгэх вэ
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Үндэс, топийг 15-17 см урт ишийг үлдээж, навчийг хуруугаараа барьж, тус бүрийг дөрвөн хэсэг болгон хуваа. Бүх шороог зайлуулахын тулд хүйтэн урсгалаар гүйж усаар угаана. Навчийг бүхэлд нь гагнаж эсвэл зүсэж болно. 5 см-ийн урт хэсгийг зүсэж зүсэж, навчийг дараад тууз болгон хуваа. Гурван литрийн тавган дээр leeks, төмс тавь. Усыг асгаж, буцалгана. 20-30 минутын турш хүнсний ногоо зөөлөн болтол сайтар холино. Давс, амтлагчийг нэмнэ. Хүснэгт рүү бүхэлд нь эсвэл нухсан төмс болгон үйлчил. Цөцгийтэй халбага савлана.
Omelette
- 2 том буюу 3 дунд өндөг
- давс их хэмжээний чимхлүүр
- зарим чинжүү
- Хэрвээ хүйтэн ус (хэрэв хүсвэл) 1 халбага ууж, уураг холих хэрэгтэй
- 1 tbsp. Холимог цөцгийн тос халбага
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Дулаан хавтан, цөцгийн тос, яншуй ургамал, резин хусуурыг бэлтгэ. Нэг аяга, давс, чинжүү, өндөгийг асгаж, хүчтэй хутгана. Хамгийн хүчтэй халуунд хайруулын тавгийг тавиад, тосыг тавин, хайруулын тавагыг янз бүрийн чиглэлд налуулан тавь. Газрын тос бараг хөөж дуусаагүй боловч харанхуй болсон ч өндөгний хольцыг асга. Холимог хольцыг хураахын тулд бариулаар барьж хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ. Хольцыг хэдхэн секундын турш барихын тулд хольцыг доороос нь гулсуулна. Дараа нь хайруулын тавган дээр зуурч, өндөгний массыг алсад хүргэж эхлэх хэрэгтэй. Аажмаар аажим аажим аажмаар бариулыг өргөх ба хажуу талыг халаахад хазайх. Омлет нь өөрөө мөлхөж эхэлнэ. Шаардлагатай бол аль ч хэсэг шаардлагатай бол шанагатай жинг тохируулна. Дараа нь бариулын сууринд хатуу нударгаа цохиж, омлет нь алсад ирнэ. Осло засахын тулд бариулыг баруун тал руу хурдан эргүүлж, баруун гараа баруун гараараа барина. Зүүн гарынхаа хавтанг барьж, хайруулын тавган дээр тавган дээрээ тавган дээр тавган дээр тавган дээр тавган дээр тавган дээр тавина, омлет нь зөв газарт унах болно. Шаардлагатай бол омлетыг хусуураар хийнэ. Nablite сэрээ дээр газрын тосны нэг хэсэг, хурдан omelet оройг тослох, яншуй sprig засах, ширээнд үйлчилдэг.
Мөөгтэй тос шөл
- 4 tbsp. халбага тос
- 1 аяга жижиглэсэн сонгино, эсвэл цагаан leeks
- Гурил 0.25 аяга
- 1 аяга халуун тахианы шөл
- Сүү 6 аяга
- Шинэхэн мөөгийг 4 аяга, хальсалж, угааж, diced
- Хуурай бортого навч нь 0.25 цайны халбага
- Цөцгий, цөцгий, цөцгий шинэхэн тос (заавал биш) 0.5 аяга (буюу түүнээс дээш)
- давс, шинэхэн цагаан чинжүү
- нимбэгний шүүс хэдэн дусал (заавал биш)
- Шарсан мөөгний малгай (чимэн гоё) нь шинэ захын жүрж,
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Бид шөлний суурийг бэлтгэдэг. Сонгино, эсвэл шавьжийг хайруулын тавган дээр нь доод ёроолтой, хайруулын тавган дээр 6-8 минутын турш бага дулаан дээр цөцгийн тосоор тунгалаг байлгана. Гурил нэмэх, хутгах, өөр 2-3 минут хуурч нэмнэ. Халуун аажмаар аажмаар халуун шөл хийнэ. Дунд зэргийн халуунд зөөлөн буцалгаад сүүг хийнэ. Шөл мөөг, хатаасан шошнд хийж, бага зэрэг халааж, 20 минутын турш халааж, шатааж болохгүй. Хүсэлтийн дагуу цөцгийн тосыг нэмж, хөнгөн зууш хийж давс, амтлагчийг нэмж, шаардлагатай бол нимбэгний шүүсийг хэдэн дусал дуслаарай. Тариа, шарсан мөөгний шүүстэй хамт тус бүрийг чимдэг.
Тахианы салад
- Тахианы махны 6 аяга, зүсмэлүүдийг хуваасан
- давс, шинэхэн цагаан чинжүү
- 1-2 tbsp. халбага чидун тос
- 2-3 tbsp. шинэхэн нимбэгний шүүс
- Тамхигүй селилиерын тендер 1 аяганаас 1 аяга
- Улаан сонгино 0.5 аяга, diced
- 1 аяга жижиглэсэн самар
- 0.5 аяга жижиглэсэн яншуй
- 1 цаг нилээд жижиглэсэн тартраг навч (эсвэл хатаасан бортогоны 0.25 цайны халбага)
- Майонезаас 0.75 аяга
- шинэхэн салат навч, угааж, хатаасан
Чимэглэлийн хувьд:
- огцом өндөг, зүсмэл эсвэл жижиглэсэн
- яншуй sprigs
- улаан чинжүү тууз
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Давс, чинжүү, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, селөдерей, сонгино, самар зэргийг тахиаг холино. Наад зах нь 20 минутын турш таглаж, хөргөж, хөргөгчинд шөнийн цагаар тохируулна. Дараа нь хуримтлагдсан шингэнийг юүлж, яншуй ба tarragon холино. Дээжийг авч, шаардлагатай бол амтлагчаа нэмнэ. Маш майонез тавьж, бүгдийг нь бүрмөсөн тавь. Ногооныг нь нэг хэсэг дээр нь тавь, таваг дээр тавь. Майонезаас нимгэн давхаргатай бүрхэж, өндөг, яншуй болон чинжүү туузаар чимдэг.
Бүх юманд зориулсан бинк
- Гурил 1 аяга
- 0.75 аяга хүйтэн сүү
- Хүйтэн ус 0.75 аяга
- 3 том өндөг
- 0,25 тонн давс
- 3 tbsp. хайлсан цөцгийн тос халбага
- хайруулын тавган дээр тослох зориулалттай тос
Хэрхэн хоол бэлтгэх вэ:
Бүх холимог холимог болон хутгагч дахь нэгэн төрлийн массыг холино. 10 минут хөргөг. Ингэснээр гурилын тоосонцор шингэнийг шингээж өгдөг бөгөөд бинк нь илүү нарийхан байх болно. Модон бус хайруулын тавган (доод талын голч нь 12-20 см) усаар дусал дуслаарай. хайлсан цөцгийн тосоор хөнгөн тос. 2-3 tbsp хийнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар хийж, хайруулын тавган дээр янз бүрийн чиглэлд гулсуулж, доод давхаргаар хучигддаг. Хадгалалт нь доод талаас бөөрөнхий хүртэл 1 минутын турш жигнэх; Нөгөө талаас нөгөө тал руугаа хурдан эргүүлээрэй. Нь сараалж дээр байрлуулж, зуухыг үргэлжлүүлнэ. Бялууг бүрэн хөргөнө үү дээ, толгод дээр тавина. Хөргөгчид 2 өдрийн турш хадгалж, хөлдөөсөн хэлбэрээр хэдэн долоо хоногийн турш хадгалж болно.