Гэсэн хэдий ч энэ нь Өмнөд Африкт хамгийн халуун ногоотой, халуун ногоотой, шорвогтой үндэсний испани хоол юм.
Испанид хоол хийх нь сармис, сонгино, цагаан цуутай маш онцгой хоол юм. Олон тооны хоолыг нүүрсний болон гал дээр асгасан.
Үүнээс гадна, Испани муж бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц, хоолны уламжтай байдаг.
Каталаны хоолны хувьд хоолны төрөл бүрийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг бүх төрлийн бүх төрлийн аяганд заавал хэрэглэх ёстой байдаг. Каталонид 4 төрлийн соус байдаг. Энэ нь - "sofrito" (sofrito) сонгино, сармис, улаан лооль, ногоон, чинжүү, "Самфайна" (самфайна) нь хар шоргоолж, чинжүү, улаан лооль; "Picada" (пикада), сармис, шарж бүйлс, ногоон; "Али-Оли" (сармис) -ийг сармиснаас оливын тос нэмнэ.
Каталониагийн алдартай хоол нь "casuela" (шарсан), suquet de peix (далайн шугамнаас анхилуун чихний чих), цагаан будааны шошны гахайн махны гахайн хиам, цагаан шошны хиам, шарсан мах, гахайн хөл, гахайн толгойноос бэлтгэсэн).
Каталонид цагаан талх нь оливын тосоор идэж, сармис болон улаан лоолийн хамтаар хутгана. Самруудаар үйлчилдэг бөгөөд тус тусдаа.
Валендарийн хоолны гол зорилго нь Газар дундын тэнгис юм. Жишээ нь: загас, цагаан будаа, цагаан будаагаар бэлтгэгдсэн загас, цагаан будаа гэх мэт төрөл бүрийн найрлага (загас, мах, далайн хоол, хүнсний ногоо), бусад цагаан будаатай хоол бэлтгэх нь маш сайн бэлтгэгдсэн байдаг.
Валенсианы хоолонд хүнсний ногооны олон цагаан хоол байдаг - чанасан, чанасан, цэвэрхэн байдаг. Манжин, шош, шошны тариачин (pisto huertano) -ын маш их алдартай хоол.
Амтат хоол нь Испанийн түүхийн "Мойс" үеийн өв залгамжлал юм. Halva "turron", мөхөөлдөс, нарийн боов, арабын хоолны цуугаар дүүрэн байдаг.
Мадрид нь Испанийн хоолны газарт тусгай байр эзэлдэг. Хамгийн алдартай хоол - Мадрид дахь шарсан мах, "abomasum" (жигнэсэн мах, гурил хуваасан), сагамхай, "kosido madrilenio" (croutons бүхий вандуйн шөл). Ялангуяа Реал Мадридын "calos" гэдэг нь цус сорогчтой, сортын амтлагчтай, халуун ногоотой амтлагч юм.
Месета мужийн хоолны газар нь хүнсний ногоо, шошны давамгайлах шинж чанартай байдаг. Месета нь гахайн махан хоолыг хоол хийхэд хэрэглэдэг, ялангуяа acorns болон туулайн бөөрөөр хооллодог.
Кастили-Ла Манcha-д хүнсний ногоо, махны салат, шарсан өндөг, шарсан хавч зэрэг маш их алдартай.
Баскийн улс бол Испанийн хойд хэсэгт орших хоолны уламжлалт ердийн төлөөлөгч юм. "Гэрийн ширээний" аяга, "changurro" (хясаа, хавч), "marmataka" (төмстэй төмстэй төмс) зэрэг "гэр бүлийн" хоолыг нэрлэж байна.
Бас далайн хоолонд ихээхэн хүндэтгэлтэй ханддаг. Сайн нэртэй хоол нь "bacalao al pil-pill" (Biscay in cod), сармис сумтай болгосон. Энд ийш тийш маш их дуртай, "кокотакс" (далайн загасны тор). Жишээ нь: "pulpo a feira" (чанасан наймалж). Дашрамд хэлэхэд, хамгийн сүүлийн хоол нь Галицын хоолны хувьд илүү энгийн байдаг.
Бусад хойд мужууд, загасны яс, буурцаг, төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн, үнээ, ямаа, хонины сүү сайн чанарын бяслаг түгээмэл байдаг.
Испанийн хойд хэсэг нь чанартай бүтээгдэхүүнээрээ алдартай. La Rioja болон Navarre-ийн мужууд байгалийн элбэг дэлбэг олон төрлийн хоол хүнсний бүтээгдэхүүнээр алдартай. Энэ сармис, спаржа, өргөст хэмх, чинжүү, төмс, шанцайны ургамал, лийр, тоор, бусад, бусад.
Уламжлалт хоолонд: "pimientos rellenos" (чихмэл амтат чинжүү), "navarro cochifrito" (хурганы шөл).
Хоолны амттан - лаазалсан жимс, шоколадтай жимс, гурилан бүтээгдэхүүн. Амтат хоол нь аль хэдийн дурьдсанчлан Арабын соёлын өв юм.
Андалуз хоолны хоол Испанийн өмнөдөд амьдардаг хүмүүсийн хоолны уламжлалыг агуулдаг.
Алдартай хүйтэн шөл "gazpacho" Андалуагаас ирдэг. Энд гүн гүнзгий шарсан хоол хийх арга бий. Испанийн урд хэсэгт үйлдвэрлэсэн оливийн тос хамгийн сайн гэж үздэг.
Испанийн өмнөд хэсэгт маш их алдартай байдаг пескаитос fritos - толгой, ястай иддэг жижиг шарсан загас, pinchos morinos (skewers дээр чанасан marinated meat), гахайн таваг (өмнөд зүсмэлүүдтэй Huelva муж).
Хэрвээ та Испанид байгаа бол үндэсний сонгодог хоолыг туршаад үзээрэй. Испаний omelette "tortilla", тамхи татдаг "choriso" амтлагч, хонины бяслаг "manchego", сонирхогчийн "serrano", амттан тамхи татдаг "hamon" gazpacho. "