Манай байгууллага нь чөлөөт радикалуудад өдөр бүр илэрдэг - атом буюу молекулууд, түүний үйл ажиллагаа нь ялангуяа ноцтой үр дагаварт хүргэдэг. Харагдах хүчин зүйлүүд нь маш олон янз байдаг: нарны гэрэл, цацраг туяанаас үүсэлтэй, тамхи, автомашины ялгарлын бохирдол, тэжээлийн дутагдал зэргээс хамаардаг. Гэхдээ энэ бүхнээс өөрийгөө хамгаалах, эрүүл балансыг хадгалахын тулд антиоксидантын ойлголтыг бүрэн ойлгох хэрэгтэй.
Чөлөөт радикалууд нь ихэвчлэн бидний биед байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь зөвхөн жижиг асуудлын зөвхөн нэг хэсэг бөгөөд их хэмжээний хуримтлал үүсгэдэг бөгөөд энэ нь гэмтлийг үүсгэж болзошгүй тул үр дагавар нь эргэлт буцалтгүй байдаг. Эдгээр хэсгүүд нь ДНХ-ийн молекулуудын эсийн мембраныг гэмтээх, улмаар эсийн хөгшрөлтийн гол шалтгаан болж байна. Чөлөөт радикалууд уушиг, зүрх судасны, хавдрын өвчний хөгжилд хүргэдэг. Өдөрт эс бүр 10,000 үнэгүй радикалыг үйлдвэрлэдэг гэж үздэг. Мөн антиоксидантууд тэдэнтэй тулалдахаар дуудагддаг. Антиоксидант концепцид хандахдаа, эдгээр цэсүүд нь эдгээр бодисуудаар баялаг бүтээгдэхүүнүүд багтдаг бөгөөд сайн эсэргүүцэлтэй байдаг. Эдгээр нь эрүүл, тэжээллэг хоол хүнсний хэрэглээ нь аюултай тоосонцорын нөлөөнөөс урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга юм.
Антиоксидант - энэ юу вэ?
Эдгээр нь хүний эсийг чөлөөт радикалуудын сөрөг нөлөөнөөс хамгаалах элементүүдийн бүлэг бөгөөд энэ нь бидний дархлааны тогтолцоог улам хүндрүүлнэ. Химийн үүднээс авч үзвэл, антиоксидант нь чөлөөт радикалуудыг исэлдүүлэх, хөгжүүлэхэд саад болох аливаа бодис бөгөөд тэдгээрийг үржүүлэхээс сэргийлэхэд оршино. Илүү өргөн утгаар нь, антиоксидант нь биологийн бүтцэд исэлдэлтийн гэмтэл саатуулах, урьдчилан сэргийлэх боломжтой бодис юм.
Манай бие чөлөөт радикалуудын үр нөлөөг үр дүнтэй тэмцэхэд антиоксидант коэнзим Q10, глутатионид агуулсан байдаг. Харамсалтай нь насаар нь жигд, үр ашиггүй хоол хүнс хэрэглэснээр сөрөг хүчин зүйлс (утаа, ходоод, хоол хүнс, ус химийн бохирдолт) гарах магадлалыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд антиоксидант хэмжээ, үр дүн нь радикалуудын үйл ажиллагаанд урвуу хамааралтай байдаг.
Энэ нь зөвхөн нэг зүйл юм: нас ахих тусам, витамин С, Е, бета-каротин, селенитэй баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь зөвхөн чөлөөт радикалуудыг идэвхжүүлдэггүй төдийгүй биеийн физиологийг сайжруулж, вирус, бактерийн эсрэг хамгаалалтыг бэхжүүлдэг хортой бодис.
Антиоксидант үйлдлүүдийн механизм
Биеийн хамгаалалтын механизм нь гурван түвшинд хуваагдаж болно:
- Эхний түвшинд эндоген чөлөөт радикалууд үүсэхээс сэргийлдэг бүх хүчин зүйлүүд багтана. Тэдний бүрэн тодорхойлолт нь "урьдчилан сэргийлэх антиоксидантууд" - шилжүүлэх, ферритин, гемосидерин, лактоферин, альбинин.
- Бие дэхь хоёр дахь болон үндсэн хамгаалалтын түвшин нь урвалд ордог чөлөөт радикалууд буюу радикалыг аль хэдийн үүсгэн байгуулж, устгах боломжийг олгодог. Үүнийг ферментийн антиоксидант тусламжтайгаар катализа, глутатион пероксидаза, глутатион улаанбедаза.
- Гурав дахь түвшний хамгаалалт нь чөлөөт радикалуудаас хохирол учруулсан зарим хэсэг нь ферментээр ангилагдана. Ийм үйл ажиллагаа нь фосфолипидууд А2, зарим уураг ферментүүд, ДНХ багасгах ферментүүд гэх мэт.
Хамгийн алдартай антиоксидант жагсаалт:
1. Resveratrol
2. Lycopene
3. Pycnogenol
4. Уурхайн булш
5. Лактопепин
6. Альфа lipoic хүчил
7. Мелатонин
Coenzyme Q10
9. Ginkgo Biloba
Спирулина
11. Бөөрөлзгөнө
12. Какао
13. Raspberry
14. Цэнхэр ногоон замаг
Хатаасан жимс
16. Grapes
17. Анар
18. Улаан дарс
Сүүлийн үеийн судалгаанууд нь хэд хэдэн антиоксидантуудыг хамт хэрэглэж байгаа үед тэдний эерэг үр дүнг нэмэгдүүлдэгийг харуулж байна. Үүнтэй холбогдуулан: "Бүх эсүүдийг доройтлоос үр дүнтэй хамгаалж чадах superantioxidant-ийг үүсгэх боломжтой юу?" Гэж асуухад хариулт нь эерэг байх болно. Учир нь эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дараахь тохиолдолд ашигтай байх болно:
- идэвхтэй буюу идэвхигүй тамхи;
- агаарын бохирдлын өдөр тутмын нөлөө, автомашины утаа ялгаруулалт, өндөр концентрацитай хорт бодистой орчинд ажиллах;
- хэт их гэрэл;
- түгжрэлийн сөрөг үр дагавар;
- Зүрх судасны эмгэг, элэгний өвчин, доройтол ба неопластик өвчнүүдэд өвчин үүсгэх эрсдлийг нэмэгдүүлэх;
- Жирэмсний эхний гурван сард төрөлхийн гажиг, муухайрах эрсдэлийг бууруулах;
- 60 нас хүрэхээсээ өмнө хөгшрөлтийн үйл явцыг удаашруулж, бие махбодоо эрүүл хэвээр байлгахыг хүссэн бүх хүмүүст урьдчилан сэргийлэх;
- залуу, бат бөх, уян хатан, илүү боловсронгуй арьсыг арчилж, үрчлээг багасгах.
Эрүүл мэндэд учрах эрсдэл
Бид бүгдээрээ нэрс, цэцэгт байцаа, анар, цитрус, кофе, ногоон цай зэрэг хүнсний хэрэглээ нь эрүүл хоолны дэглэмийн хувьд маш хэрэгтэй, хүсүүштэй үзэгдэл гэдгийг мэддэг. Гэхдээ бидний зарим нь энэ нь заримдаа бие махбодийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэж сэжиглэж байна. Энэ нь антиоксидантын үзэл баримтлалын бүрэн тодорхойлолттой үргэлж нийцдэггүй боловч энэ нь аль хэдийн нотлогдсон баримт юм.
Хэдийгээр янз бүрийн хоол, ундаанд антиоксидантыг нэмэх нь ашигтай гэж үздэг ч Канзасын их сургуулийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар өдөр бүр антиоксидант (витамин С, Е гэх мэт) хүнсний хэрэглээ нь хүний бие дэх стомын эсэд аюултай, хавдар ба хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Эрдэмтэд нь хүчилтөрөгчийн урсгал улам нэмэгдэж, тэдгээрийн үйл ажиллагаанд нөлөөлж байгааг ажигласан. Тэдний үзэж байгаагаар, антиоксидант баланс нь маш мэдрэмтгий байдаг бөгөөд бодисын тунг бага хэмжээгээр бууруулж эсвэл нэмэгдүүлсэн нь сөрөг үр дагавар, ач холбогдолтой байж болно. АНУ-ын шинжээчид антиоксидант хэт туйлширсан шалтгаан нь зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг гэж үздэг. Энэ нь анх удаа харагдахгүй мэт санагдаж болох ч энэ нь баримт юм. Антиоксидант шинж чанартай хэт их бодисууд нь хүчилтөрөгчийг хүчилтөрөгч рүү шилжүүлэх чадварыг бууруулдаг бөгөөд энэ нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай үндсэн дохиоллын механизмыг зөрчдөг.
Туршилтын зохиогчид антиоксидантуудын өндөр тун нь эсийн хуваагдалд тохиолддог ДНХ-ийн гинжин хэлхээний алдааг залруулах зарим ферментийн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг гэж үздэг. Судалгаагаар антиоксидант нь их хэмжээний тун нь эсийн генийн кодод алдаа гаргаж, өөр өөр мутаци үүсгэх таамаглалыг баталдаг. ДНХ-ийн материалын алдаа нь хавдар үүсгэх урьдчилсан нөхцөл, түүнчлэн хэд хэдэн хорт хавдрууд юм.
Тиймээс, антиоксидант агуулсан хүнсний нэмэлтийг хэрэглэхээсээ өмнө бие махбодийнхоо хэрэгцээг бүрэн хангах хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх төдийгүй цуврал судалгаа шинжилгээ хийх зайлшгүй шаардлагатай гэсэн үг юм. Нөгөө талаас, зарим антиоксидант дутагдал нь архаг вирусын болон халдварт өвчний хөгжил, насжилтыг зогсоох гол шалтгаан нь катарактац зэрэг нүдний доройтлын эмгэгийн хөгжлийн түвшинг улам нэмэгдүүлдэг. Энэ нь зөв зохистой балансыг антиоксидантуудын хэрэглээнд хамгийн зөв зүйтэй, тууштай байлгахыг шаарддаг гэсэн үг юм. Тэд эрүүл амьдралын хэв маягтай хослуулж, хөгшрөлтөд ч сайнаар хандах боломжтой.