Улаан түрс бол бидний дуртай амттануудын нэг юм. Энэ нь хүний биед хэрэгтэй маш их хэрэгцээтэй шинж чанартай бөгөөд биологийн асар их үнэ цэнийг илэрхийлдэг. Улаан түрс ба түүний шинж чанаруудад юу тохиолдохыг авч үзье.
Улаан түрс гэж юу вэ?
Улаан түрс нь хулд гэр бүлийн янз бүрийн төлөөлөгчдөөс гаргаж авдаг. Энэ нь кета, хулд, хулд загас, кохо хулд, ягаан хулд, хулангийн хулд зэрэг зүйл юм. Эдгээр загасны төрөл зүйл бидэнд энэ үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг өгдөг. Бүх төрлийн түрс нь ойролцоо байдаг. Харин амт, гадаад төрхөөрөө ялгаатай, хүн бүр энэ болон түр зуурын түрээсийг дуртай. Жишээ нь: хар, тод улаан, том эсвэл жижиг.
Улаан түрс ямар шинж чанартай вэ?
Энэ нь бие махбодид зориулан төрөл бүрийн ашигтай шинж чанартай улаан түрс байдаг. Хүний хувьд түрс нь биологийн хувьд үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Улаан түрс нь уураг ихээр агуулагддаг (гуравны нэгээс бүрддэг), биед амархан шингэдэг. Энэхүү түрс нь биологийн идэвхит бодисыг агуулдаг ба энэ нь хүнийг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болгодог. Эдгээр нь A, C, E, D, кали, фосфор, липидийн витаминууд юм. Мөн энэ нь Омега-3 тосны хүчлүүдтэй polyunsaturated fatty acids. Улаан өндөгний агууламж нь нүдний хараа, бие махбодийн дархлааг сайжруулж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Улаан түрс нь хүний арьсыг үр дүнтэй болгодог. Учир нь шим тэжээлийн нөлөөн дор тусгай ферментийн үйлдвэрлэл нь дээд давхаргаараа идэвхждэг. Витамин Е нь залуучуудыг хамгаалахад тусалдаг. Гэхдээ энэ витамин бэлгийн сулралаас болж зовж буй хүмүүст ашигтай байдаг. Энэ нь бэлгийн эрхтэний солилцооны хэвийн байдлыг хэвийн болгодог тул. Эрт дээр үеэс хойш хүмүүс энэ загасны түрсийг ашиглан биеийн хүч чадлыг нэмэгдүүлж, хүч чадлыг нь дэмждэгийг мэддэг. Үүнээс гадна, улаан түрс нь хүнд үйл ажиллагааны дараа хүмүүсийг сэргээхэд маш их тустай байдаг. Учир нь энэ нь цусан дахь гемоглобины хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
Хэрэв улаан түрс байнга ашиглагддаг бол зүрх судасны системтэй холбоотой өвчний эрсдлийг багасгаж, цусан дахь цусны эргэлт нэмэгдэх нь цусны өтгөний магадлалыг бууруулдаг.
Улаан түрсний бусад шинж чанар
Бие дэхь цусны даралт, эсийг сэргээхийн тулд өөх тос, уураг нь улаан түрс их хэмжээтэй байдаг. Үүнээс гадна ийм төрлийн түрс нь хортой өөх тос, нүүрс ус байдаггүй. Түрсүүд нь янз бүрийн ашигт малтмалын бодисоор баялаг бөгөөд фосфорын дийлэнх хувийг эзэлдэг.
Улаан түрс агуулсан уураг нь бие махбодид түргэн шимэгддэг бөгөөд төрөл бүрийн амин хүчлээс бүрдэнэ. Түрс идэж дууссаны дараа "унтах" хэсэгт метаболизмд ордог. Тиймээс хүн маш их энергитэй байдаг. Түүний найрлага дахь улаан түрс нь иод, энэ нь бамбай булчирхайн өвчний урьдчилан сэргийлэлт юм.
Гэхдээ түүний шинж чанар тэнд дуусдаггүй. А амин дэм А, энэ нь хөлөг онгоцыг бэхжүүлж, нүдний хараа сайжрахад тусалдаг. Витамин D нь ясыг бэхжүүлж, яс, шүд үүсгэхэд идэвхтэй оролцдог. Хүүхдэд рахитыг урьдчилан сэргийлэхийн тулд улаан түрс нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна. Мөн түрс нь элбэг байдаг өөх тосны хүчлүүд (polyunsaturated), өөхний биед шилжихэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд ингэснээр атеросклерозын өвчнийг үүсгэдэг.
Гэхдээ хавдрын эмгэг, улаан түрс нь өвдөлт намдаах, ишемийн өвчинг эмчлэхийг зөвлөдөггүй.
Улаан түрс нь маш их хэмжээний бодисыг хүний хувьд ашиг тустай байдаг тул шинж чанар нь маш олон янз байдаг. Энэ нь эрүүл мэндэд асар их нөлөө үзүүлэхээс гадна эрч хүчийг сайжруулдаг, энэ нь маш амттай хэвээр байна. Өнөөдөр ийм төрлийн загасны жороор маш олон жор байдаг бөгөөд энэ нь гайхширч дуусашгүй юм. Үүнээс гадна түрс нь янз бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Улаан түрс нь эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн боловч түүний хадгалалтын бүх хэм хэмжээ ажиглагдаж байна.