Итали олон гайхамшигтай бүтээлүүдийг дэлхийд өгчээ. Гоймонгийн бүх ертөнцийг эзлэн оруулаад оруулаарай. Гоймон (гоймон) -ын янз бүрийн төрлүүд нь маш их таалагддаг. Хамгийн гол нь энэ аяга, спираль, спагетти, вермикелли гэх мэт төрлийн хоол хэрэглэхэд тохиромжтой. Улаан буудайн хатуу сортуудын гоймоныг хэрхэн зөв, амттай болгох вэ? Доорх хэсгийг уншина уу.
Паста нэр хаанаас ирсэн бэ? Олон хувилбар байдаг. Хойд зүгээс ирсэн язгууртан нөхөр нь өмнөд зоогийн газарт үйлчилдэг гэж ярьдаг. Тэрбээр танил бус хоолыг үзээд: "Ма-яконон!" Гэж хэлсэн нь үнэхээр хөөрхөн юм!
Өнөөдөр та гоймон иддэггүй улсыг олж чадахгүй. Хэдийгээр эдгээр "макронион" -ын төрсөн газар Наполи гэж тооцогддог. Энд, дотроо өнөө хүртэл энэ нүхний зузаан оо хамгийн алдартай. Италид гоймон онцгой хүндэтгэлтэй ханддаг. Ялангуяа гоёмсог спагетти дуртай. Эцсийн эцэст бүх гоймонгийн зузаан, нимгэн, муруй, өнгөтэй ... Тэдний түүх олон зуун жилийн өмнөөс эхэлж, тогооч зуурсан гурил зуурсан гурил, гуалин, гуалин, гуалин, гуалин, гуурсан хоолойг хатаана. Хатаасан "maccheroni" нь чанаж, соусаар хооллодог. Суваг нь "цоорхой" руу нэвтэрч, аяга нь шүүслэг, сэтгэл хангалуун байв. Ядуу хүмүүс улаан лооль, сармис, амтлагч хэрэглэдэг. Баян - Хадлан, бяслаг, чидун тос. Гоймон үйлдвэрлэх нь ашигтай байсан бөгөөд зөвхөн залхуу үүнийг хийхийг хүсэхгүй байв.
Хачирхалтай нь, гоймонг сонгодоггүй жор байдаггүй. Италийн муж бүрт зарим төрлийн гоймоныг сонгож, хос хоолчин тусгай хоолтой байдаг. "Pasta" гэдэг үгийн хувьд "пасто" гэсэн үгнээс гаралтай нь "хоол хүнс" гэсэн үг юм.
FORM AND АГУУЛГА
Маш олон янзын пиво Стандарт (гермицели), тууз шиг (гоймон), гуурсан хоолой (гоймон), спираль болон чихмэл (олон төрлийн равиоли) гэсэн бүлэгт хувааж болно. Италичууд бараг хүн бүрт нэр өгчээ. Жишээ нь: урт, нимгэн, спагетти, олс, жижиг, хавтгай, зүсмэл, хурц үзүүртэй, өдтэй, хошуутай, эрвээхэй, чихмэл. Гоймонгоос хамаарч таваг бэлтгэ. Хамгийн сайн чанарын гоймонгийн нэр хүндийг хүртсэн хүмүүсийн дунд бид байдаг. ОХУ-ын компаниудын гоймон бүтээгдэхүүний хувьд гоймонгийн маш сайн чанарын бараг бүх төрлийн бүтээгдэхүүнүүд байдаг.
♦ Нарийн оо. Нимгэн, богино "гоймон", үр тариа, цагаан толгой, одоор тэмдэглэсэн гоймон, жижиг бүрхүүлүүд ил тод шөл хийхэд зориулагдсан. Ялангуяа гэрийн хийсэн шөл сайн байна.
♦ Урт, нимгэн оо. Spaghetti, triolli, linguine нь улаан лооль болон далайн хоолны самартай хослуулагддаг. ОХУ-ын "Та нефтийг будаатай болгож чаддаггүй" гэсэн үг энд байхгүй. Италийн хоолон дээр цацагт хясаа бага зэрэг угааж, Оросод тэд шүүслэг спагетти дуртай байдаг. Италийн мөөг, эсвэл сам хорхой зэрэг дунд зэргийн нийцтэй сүмстэй спагетти үйлчилдэг.
♦ Түрүү булчирхай. Бялуу хийхэд тохиромжтой. Зузаан "гоймон" хана нь урт дулааны эмчилгээг тэсвэрлэж чаддаг. Хатуу бүтэц нь тэдгээрийг хурц мах, соус, шарсан ногоотой нь тохируулдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй гоймон нь хүйтэн ба халуун салатын суурьтай адил юм. Том нүхтэй том гоймон, жишээ нь канлелони, зөвхөн бөглөх зориулалтаар зориулагдсан. Махны мах нь мах, ногоо, бяслаг юм. "Эмгэг" нь мөөг, гэрийн бяслаг, өндөг, загас, хүнсний ногоо зэргээс гаралтай кассеролуудыг ашигладаг. Дүүргэгч бүрт (тэдгээр нь бага зэрэг чанасан) дугтуйлж, жигд хуудсан дээр тавигдаж, талхлагдана.
♦ Tape-like paste. Тос, цөцгийн тос, цөцгийн тос зэрэг олон төрлийн бяслагаар бэлтгэсэн пафарделла, шошгоел, феттучкин (гоймон) зэрэг бүтээгдэхүүнийг амжилттай бэлтгэсэн. Мөн тэдгээр нь салад тохиромжтой биш юм. Тэдгээрийг халуунаар нь ид. Энэ бүлэгт гоймон ба ласagna орно. Энэ нь мах, хүнсний ногоо, загасыг дүүргэхтэй хамт жигнэх зориулалттай.
♦ Шулуун муруйнууд. Спираль, эрвээхэй, чихний сайн хэлбэрээр гоймон нь сайн соусыг хадгалдаг. Энэ нь халуун, хүйтэн салатуудад тохиромжтой. Тэд хүнсний ногоо, далайн хоол, хиам, бяслаг, чидунг бууруулах боломжтой. "Feathers" нь далайн хоол, загас зузаан амтлагч хослуулсан байна.
Төрөл бүрийн гоймонгийн төрлийн аягатай жишээнүүд.
SPAGHETTI ON-MILANSKI
4-р хэсэг
• 300 грамм спагетти
• Давс ба чинжүү
• 2 tbsp. халбага чидун тос
• 1 сонгино
• 2 tbsp. гурилан халбага
• 1/4 цаг хатаасан ургамал
• 3 tbsp. улаан лоолийн нухашыг халбага
• 200 грамм хиам
• 100 грамм аваргууд
Ихэнх давсалсан усанд спагетти хийж буцалгана. Ус зайлуулах, спагетти хөргөхийг бүү зөвшөөр. Чидун жимсний тос сонгино. Гурил нэмээд 2-3 минутын турш сайтар холино. Халалтаас аваад бага зэрэг ус хийнэ. Галыг нэмж, улаан лоолийн нухаш, ургамал нэмнэ. Хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Хадаа хайчилж хутган дээр нэмнэ. Мөөгийг нь хусаад суманд нэмнэ. Дараа нь давс, чинжүү нэмнэ. 5-10 минутын турш байлгана. Спагетти таваг дээр тавина.
Хадгалалт
8 захидлаас
• 350 грамм эмгэн хумс
• 450 гр гэрийн бяслаг
• 2 tbsp. улаан буудайн гурилын халбагаар
• 450 мл бага өөх тос
125 грамм үртсэн бяслаг бяслаг
• 1 цаг. Давс халбага
• 1/4 tsp хар ногоон чинжүү
• 30 грамм үржсэн Parmesan
• 1/4 tsp
Давсгүйгээр хагас бэлэн болтол гоймон буцалгана. Сүү бага хэмжээгээр байшингийн бяслаг холино. Гурил, 50 мл сүүг холино. Сүүг үлдээх, хольц өтгөрүүлэх хүртэл хоол. Дулаанаас салгаж, бяслаг, бяслаг, давс, чинжүү, самар нэмнэ. Мөөгийг хөгцэр дээр тавьж, цуу асгах хэрэгтэй. Parmesan-тай ус нэмнэ.
Балансаас гарал үүсэлтэй
4-р хэсэг
• Зуурмагийг "өд" 400 гр
• чанасан цацагт хяруул 200 г (тахиа сольж болно)
• Чидун ба чидун
• 2 tbsp. ил уурхай байхгүй цайвар үзэм халбага
Давс, чинжүү, чидуны тос амсах
Гоймонгоо colander руу хийнэ үү. Цацагт хяруулыг тууз болгон хайчилж, гоймондоо нэмнэ. Чидун, чидун, үзэм хийх. Давс, чинжүү, чидуны тостой улирал. Хүйтэн үйлчил, чинжүү нь чимдэг.
Төрөл бүрийн гоймоныг сонгон бэлтгэх, зөвлөгөө өгөхдөө та өдөр бүр улаан буудайн гурил гоймонгоос бэлтгэж, амттай, хэрэгцээтэй, олон төрлийн хоолоороо гэртээ гайхширч чадна. Мөн та уруулаасаа нэгээс илүүг сонсох болно: "Би паста-т хайртай ...".