Уламжлалт Украйн хоол - байцаа vareniki Урт хугацаанд ямар ч vareniki, түүний дотор байцаа бөглөх нь уламжлалт ёс нь Украйны хоолны үндэсний хоол гэж үздэг. Наад зах нь Гоголийн Солокхыг яаж бүтээхийг мэддэг байсан гэдгийг санаарай. Гэсэн хэдий ч, эхлээд байцаа vareniki "dush-vara" гэж нэрлэдэг бөгөөд Туркийн хоолны таваг байв. Үүнийг сонирхсон Украйнууд анхандаа vara-niki-г өөрчилсөн бөгөөд дараа нь аажмаар, баншнууд нь бидний сонсгол руу байнга гардаг. Өмнө нь банш нь Украйны фермерүүдийн өдөр тутмын хоол биш байсан бөгөөд тэд баярын эсвэл ням гарагын ширээ засахаар бэлтгэсэн байсан бөгөөд тэд заавал хуримын эсвэл дурсгалт хоолонд багтсан байв. Байцаатай байцаа нь ихэвчлэн шашны хуанли мацгийн үеэр ихэвчлэн чанаж байсан бөгөөд өдрийн үлдсэн хэсэгт гахайн мах, гахайн махыг бөглөхөд нэмсэн. Байцаа нь vareniki бэлтгэх зуур улаан буудай нь биш, харин бас Сагаган, хөх тарианы гурил, эсвэл хольц нь kneaded зуурсан байна. Энэ нь өндөг, сийвэнтэй холилдож, дараа нь салгаж, чихмэл болгон жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Ихэнх тохиолдолд эдгээр бялуу нь чөмөгтэй буузнаас илүү хийгдсэн бөгөөд буцалгаж, хамтдаа үйлчилдэг.
Орц:- Kefir 1 tbsp.
- Улаан буудайн гурил 5 tbsp.
- Давс 1 tsp.
- Soda 0.5 tsp.
- Байцааны цагаан исгэлэн 400 гр
- 3 ширхэг сонгино.
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 3 tbsp. л.
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Алхам 1 Байцаа нь бууз хийх, та гурил, kefir, исгэлэн байцаа, сонгино, ургамлын тос, халуун ногоо хэрэгтэй.
- Алхам 2 Асгарсан үед сонгино хувааж куб.
- Алхам 3: Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино.
- Алхам 4 Исгэлэн байцаа шигших, дараа нь ургамлын тос дээр сууж бай.
- 5-р алхам байцаа, сонгины гурав дахь хэсэг холино амт нь чинжүү нэмж, дүүргэсэн сэрүүн байг.
- 6-р үе шат Зуурмагийг бэлтгэх, давс, сод, кофег холих (кофег өрөөний температурт байх ёстой), сайтар холино.
- Алхам 7 Тараг нь гурил нэмж гурилыг нэмээд холино.
- 8-р үе шат Зуурмагийг өтгөрүүлж эхлээд ширээн дээр тавина. Гурилтай гадаргууг шүрших.
- 9-р үе шат Зуурмаг нь тэгш өнцөгт болж, гурил 4-5 шил ирдэг. Хэрвээ зуурсан гурил зуурсан бол энэ нь гарт цаана нь жигд, уян хатан байх ёстой.
- Алхам 10 2 см орчим зуурмагийн туузыг хайчилж, зүссэн талаас гурил руу дүрсэн шоо болгон хуваасан.
- Алхам 11 Жолооны зүү бүхий үр дүнг гарга.
- Алхам 12 Тойргийн төвд бөглөх ба ирмэгийг чангална.
- 13-р шат Вареников ойролцоогоор 20-23 ширхэгийг авсан.
- Алхам 14 Давсалсан усанд 5 минут буцалгах мөчөөс байцаа байцаа vareniki.
- Алхам 15 Бэлэн vareniki үлдсэн шарсан асгаж байна. Байцаа, цөцгий нь буузаар үйлчил.