Sauce нь Байцааны cutlets Цагаан хоолтон cutlets сэдвийн үргэлжлэл Би байцаа cutlets, Энэтхэгийн Энэтхэгийн улаан лоолийн жан бэлтгэх зөвлөж байна (Энэтхэг сумс chutney гэж нэрлэдэг). Хоол хийх жор жор маш энгийн. Найрлага нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд амт нь рестораны таваганд муугаар нөлөөлдөггүй. Тахианууд нь ногооны найрлагатай байдаг: байцаа, лууван, төмс. Байцаа ачаар хөрс нь зөөлөн, амт нь зөөлөн байдаг. Темс нь агаарт тэмдэглэгээг авчирдаг ба лууван нь улбар шар өнгө, амттай амтыг харуулдаг. Сармалын хувьд кетчуп шиг харагддаг боловч хумс, цагаан гаа нь халуун ногоотой амттай амттай амттай байдаг. Pungent chutney нь ургамлын нарийн амтыг харуулж, түүний тод өнгөтэй түлш нь дур сонирхол, хүснэгтэд зориулсан чимэглэл болдог.
Орц:- Цагаан байцаа 500 гр
- Лууван 1 pc.
- Темс 2 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил 5 tbsp. л.
- Шарсан тос 60 г
- Улаан лооль 5 ширхэг.
- Газрын тос 15 г хайх
- Давс 1 tsp.
- Sugar 2 tsp.
- Хар чинжүү нунтаг 4 г
- Гич 5 гр
- Carnation 3 ширхэг.
- Asafoetida 2 г
- Турмер 4 г
- Шинэ цагаан гаа 10 г
- Bay хуудас 2 ширхэг.
- Алхам 1 Та улаан буудайн гурил, лууван, байцаа, төмс, хүнсний ногоо, хайлсан цөцгийн тос болон давс хэрэгтэй.
- Алхам 2 Лууван, байцаа, төмс нь холимог дээр том хэрчсэн эсвэл цавчих сараалжтай байна.
- 3-р алхам: Давс нэмэх, хутгана, хүнсний ногоог 5-7 минутын турш ууж, шүүсийг нь өгнө.
- 4-р алхам: гурилаа наалдамхай массын төлөв байдалд нэмнэ.
- 5-р алхам. Дараа нь халбага авч, ногооны ногоог сонгож, тагийг нь нойтон гараар сийлбэрлэнэ. Хэрэв хүсвэл, гурилыг эрдэнэ шишийн гурилаар шахаж болно.
- 6-р алхам: Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Дараа нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, хоёр талд нь шарсан мах тавьж, хоол хийхээс өмнө 2 минутын турш хамарч, хайч нь дотор шарсан байна.
- Алхам 7 Cutlets бэлэн байна. Та сумаа бэлтгэх боломжтой.
- 8-р алхам: Цөцгийн тос, хүнсний ногоо, улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг, давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, булан навч, яст мэлхий, хумс, asafoetida (сармисаар сольж болно), гич (хатаасан) .
- Алхам 9 Түргэн ажиллавал бүх материалыг урьдчилан бэлтгэх нь зүйтэй. Жижиг цагаан хэрэм дээр цагаан гаа сараалжтай, grizzly зуурмаг нь жижиглэсэн, улаан лооль том grater дээр сараалжтай улаан лооль байх ёстой. Дараа нь цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, булангийн навч нэмнэ.
- 10 дахь алхам 30 секундын дараа хумс, цагаан гаа нэмнэ. 15 секундын турш шарсан талх, түрхлэг, хар чинжүү, асафоэтида, гичийг нэмнэ.
- Алхам 11 Дараа нь 10 минутын турш улаан лооль, давс, элсэн чихэр зэргийг шилэн болгоно. Хутгах, буцлах хүртэл авчирч байна. Заримдаа халуунаар 10 минут буцалгана. Дараа нь таглаад таваг навч, сумаа бэлэн болго.