Уламжлалт julienne бэлтгэхийн тулд та "жүрж" гэсэн нэртэй тусгай сав суулга хэрэгтэй бөгөөд энэ нь анхны julienne найрлагыг илэрхийлдэг. Францын "cockot" гэдэг нь "cock" гэсэн утгатай. Уламжлалт ёсоор бол тахи болон мөөгтэй julienne нь аврага цөцгийтэй хамт чанасан боловч та хүссэн бусад мөөгтэй сольж болно. Тухайлбал, chanterelles, ceps, эсвэл хясаа мөөг хэрэглэх боломжтой.
Энэ нь хоол тэжээл, баялаг амтаараа бидний өргөрөгт маш алдартай болсон Францын хоолны уламжлалт хоол юм. Үүнээс гадна, та махны бүтээгдэхүүн, ямар ч боломжтой мөөгийг нэгтгэж, тэдгээрийг хүнсний ногоогоор нөхөж болно. Хамгийн чухал нь бяслагыг орой дээр нь цацах явдал юм.
Таныг хамгийн сайн жороор санал болгож байна, гэртээ зууханд жулууныг хэрхэн бэлтгэх вэ.
Сонгодог julien тахианы болон мөөг нь
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Champignons - 700 гр
- Өөх тос - 350 гр
- Тахианы махны булан - 200 грамм
- Хатуу бяслаг - 150 гр
- Сонгино - 1 хуудас.
- Цөцгийн тос
- Гурил - 2 tbsp. л.
- давс, чинжүү
Бэлтгэх арга:
- нимгэн жижиглэсэн хэрчсэн тахиа, мөөг, цөцгийн тос болон шарсан мах хэдэн хоолны халбаган дээр хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь чинжүү, давс
- бид тавган дээрээс массыг аваад, үлдсэн тос дахь сонгино нэмж, илчлэлт хүртэл жижиг шоо, шарсан мах болгон бууруулсан байна
- Сонгины гурил цацаж, гурил бага зэрэг алтадсан байгаа улсад авчирсан. Одоо аажмаар цөцгийжүүлэх цаг болжээ
- Зуурмагаа хутгаж, буцалгаад 30 секундын турш хооллоорой. Дараа нь соусыг нэг жигд болгож авчирна. (Хэрэв та холигчоор нунтаглаж эсвэл шигшүүрээр өнгөрөөдөг)
- гурван бяслаг, тахианы мах, мөөгний холимог хэлбэрээр тархаж, бяслагны дээд дээр цуу, тууралт хийнэ;
- Хэрэв та керамик хөгцтэй бол жулон нь хүйтэн зууханд хийнэ. Металл байвал зууханд урьдчилан
- жигнэмэг, мөөг нь julienne жигнэх, бяслаг хайлж, үйлчлэхээс өмнө ногоон нь цацаж хүртэл зууханд мөөг.
Тахиа, мөөг, ааруултай зөөлөн julienne
Орц:
- champignons - 200 гр
- боловсруулсан бяслаг - 200 гр
- зуслангийн байшин бяслаг - 100 гр
- тахианы булан (чанасан) - 150 гр
- цөцгий тос - 1 шил
- сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү
Бэлтгэх дараалал:
- мөөгийг давсалсан ус руу буцалгаж, 10 минут буцалгаж, дараа нь хатааж, тууз болгон хуваах;
- сонгино нь жижиг шоо болгон багасгаж, дулаарсан ургамлын тос нь хөнгөн зууш, шарсан, исгэлэн байлгах биш, мөөг, шарсан мах нэмсэн хүртэл;
- тахиа хэрчсэн мөөгийг нэмнэ;
- Бид мөөгийг ургамлын тосоор нь тослуулж, тэдгээрийн дотор тахиа, мөөг, сонгино, орой дээр ааруул, куб хуваасан;
- гурилан гурилтай гурилтай гурилаар 3 удаа хайлуулсан, цөцгий хольсон, ааруул бяслаг дээр цутгаж, үлдсэнийг нь дээр нь цацна.
- Бид царцдас гарах хүртэл 180 градусын зууханд тахи болон мөөгийг julienne-г жигнэв.