- Зах зээл дээр "kefir" нэртэй бүтээгдэхүүний 70% нь өөр өөр бүтээгдэхүүн юм. Хуурамч гэж юу вэ? Жинхэнэ сонгодог тараг үүсгэхийн тулд та kefir мөөгөнцөр дээр түрхэх (энэ нь бүхэлдээ бичил биетэн юм: сүүн хүчлийн stoutokoki, мөөгөнцрийн, ашигтай нян гэх мэт).
Технологийн сүү, махны шинжлэх ухааны институтийн дэд захирал Ирина Романчук:
Зөвхөн энэ тохиолдолд та өөрийн бие махбодид тахианы өвөрмөц шинж чанартай ашигтай бодисыг авах болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Kefir хийх сонгодог технологи нь нарийн төвөгтэй юм. Үйлдвэрлэгчид нь өөрсдийн ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд ихэвчлэн kefir мөөгөнд бус харин лакт хүчлийн бактерийн цэвэр өсгөврийг ашигладаг ба ингэснээр кофбодид өвөрмөц байдал, мэдрэмжийг хүртэж чадахгүй.
Чи яаж жинхэнэ исгэлэн сүү уухыг хэлж чадах вэ?
Бодит кафе худалдан авагчийн хувьд худалдан авах цорын ганц арга бол багц дээр шошгыг анхааралтай уншдаг.
Энэ нь kefir-ийн найрлагад сүү (хуурай сүү зөвшөөрөгдсөн), kefir leaven (энэ нь kefir мөөгөнцрийн үндэс дээр хийгдсэн) гэж заасан.
Зар сурталчилгааны аргууд бүү оруулаарай. Kefir дэх исгэлэн найрлага нь "цэвэр соёл" гэж үзвэл энэ бүтээгдэхүүн нь kefir-тай ямар ч хамаагүй гэж хэлж болно.
Түүнчлэн, kefir-д ямар нэгэн будаг, хадгалалт, тогтворжуулагчийг нэмэхийг хориглоно.
Хэрэв найрлага нь "цэвэр соёл" гэж үзвэл энэ нь жинхэнэ тараг биш юм.
Хавар оноос зөвхөн дэлгүүрүүдэд зөвхөн kefir худалдаж аваарай
Цонхны гадна талд нар халж, температур өсдөг. Гэхдээ зах зээлд сүү цагаан идээг борлуулагчид бэлэн байгаа эсэх нь тодорхойгүй байна. Kefir 0-ээс +6 температурт хадгалагдана. Аливаа хазайлт нь мөөгөнцрийн болон бичил биетний хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Ямар ч тохиолдолд тараг нь мууддаг.
Хуурмаг тос, зайрмаг, хураангуй сүүг яаж тодорхойлох вэ?
Кокосын мөсөн тос
Хүн бүхэн нь нухаш бол амттай өвөрмөц зайрмагны амт юм. Гэвч бодит тамга авах нь асуудал юм. Бөглөх болон бусад төрлийн зайрмагны гол ялгаа нь өөхний агууламж нь хамгийн багадаа 12% байх ёстой. Технологиор энэ өөхийг сүүн өөхний хангадаг. Гэтэл "UKRMETRTEST-STANDARD" хэмээх судалгаагаар дөнгөж 60% нь дүүргэж, үлдсэн 40% -ийг хүнсний ногоо тариалж байна. Гэхдээ зайрмаг нь 100% Кокосын өөх тос байдаг.
Сүүгүй "Сүүшүүлсэн сүү"
Жинхэнэ хураангуй сүү хийхийн тулд өндөр чанартай сүү, маш сайн тоног төхөөрөмж хэрэгтэй. Сүүний нунтаг, элсэн чихэр, ургамлын тосыг холих замаар "хураангуй сүү" болгох нь хямдхан байдаг. Зарчмын хувьд ихэнх үйлдвэрлэгчид юу хийдэг вэ?
Кокосын өөхийг найрлагад нэмнэ. Зарим брэндийн ургамлын гаралтай өөх тосны 95% -ийг хамтад нь NPE TEST-ийн хийдэг сүүн тэжээлийн сорилын дагуу.
Газрын тос - далдуу модны тос
Масло нь хүнсний ногоо тарих "нүгэл" -тэй. Бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид бүхэлдээ шошгон дээрээ сүү, сүүн тэжээлтэй, мөн наргил мод байдаг. Гэтэл одоо Украйны продюсерууд худалдан авагчдад зориулж тэмцэлдэж буй бүтээгдэхүүний борлуулалтын жинхэнэ бүрэлдэхүүнийг харуулж эхлээд байна.