- гахайн махны зүсмэлүүд - 6 ширхэг
- тос - 1 Урлаг. халбага
- фунт шинэ тайрах мөөг - 1/2 ширхэг
- Цөцгийн тос - 3 Урлаг. халбага
- гурилын шил - 1/4 шил
- нэг аяга сүү - 1 шил
- 1 хөлдөөсөн жижиглэсэн бууцай боодол, хайлж, хатаана
- жижиглэсэн шинэхэн яншуй - 1 st. халбага
- Parmesan бяслагны үртэс. халбага
- тахианы шөл - 2/3 Шилэн (амт нь давс, чинжүү)
- өндөг - 2 ширхэг
- нимбэгний шүүс - 1/2 аяга
Гол жороор хийдэг бин бэлтгэ. Тусдаа лав цаасыг гаргаж, дулаан байлгах хэрэгтэй. Том гүн хайруулын тавган дээр гахайн мах хийх. Дунд зэргийн дулаан дээр жигд хүрэн хүртэл тогооч. Ус зайлуулах, таслах, салгах хэрэгтэй. 1 халбага шингэн байлгана. 1 халбага цөцгийн тос нэмээд мөөгийг хуурна. Тусдаа саванд дундаж дулаан дээр цөцгийн тос 3 халбага хайлуулна. Гоймоныг гоймонг автал гурил 1/4 аяга нэмнэ. Өсөн нэмэгдэж буй соус үүсэх хүртэл аажмаар хутгана. Гахай, мөөг, бууцай, яншуй, пармезас бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ. Күүкийг бага зэрэг өтгөрүүлнэ, ойролцоогоор 10 минут. Нэг саванд шөл буцалгаад авчирдаг. Жижиг аяга нь өндөг, нимбэгний шүүс зоддог. Өтгөн шүлсээр байнга хатаагаад шөл рүү өндөг нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү. Хоол бүрийг бууцаа, бууцай, өнхрүүлээд дүүргэж, дээрээс нь халуун чанасан өндөг гарга.
Хадгалалт: 4