Гайхамшиг - баяр ёслолын гайхамшигт гайхамшиг - Дагестаны ард түмний үндэсний хоол. Үүнийг илүү нарийн болгохын тулд гайхамшиг нь олон янзын нухаш бүхий шинэ зуурмаг бэлтгэсэн нарийн ширхэгтэй бялуу юм. Дагестаны хөдөө орон нутагт гайхамшиг бол том баярын найр юм. Эцсийн эцэст бялууг баярын талх гэж нэрлэж болно. Гайхамшиг нь хаагдсан, том бяслагтай төстэй, хагас хаалттай. Зуурсан гурил аль болох нарийхан шарна. Үндсэн амт нь дүүргэж, энэ нь мах, төмс, бидний хувьд, бяслаг, ногоон, эсвэл зүгээр л хүнсний ногоо гэх мэт байж болно ... ерөнхийдөө сонирхолтой нь уран зөгнөл хаана байна. Маш жигнэсний дараа гайхамшиг нь тосоор тосолж байх ёстой, тиймээс тэд илүү үнэртэй, илүү тендер болдог.
Орц:- Kefir 500 мл
- Улаан буудайн гурил 5 tbsp.
- Soda 1 tsp.
- Давс 1 хумс
- Төмс 6 ширхэг.
- Сонгино 1 pc.
- Шинэ dill 1 багц
- 200 грамм тос
- Алхам 1 Тараг, гурил, давс, сод, төмс, сонгино, ногоон (амттай болно), цөцгийн тос (хайлсан) хэрэгтэй.
- Алхам 2 2 аяга, кофег, давс, сод холино, гурилыг 1 аяганд хийнэ. Сайн хутгаад.
- Гуравдугаар алхам Дараа нь ширээн дээр үлдсэн гурилыг нь ширээн дээр тавьж, дээр нь зуурсан гурилаа тавина.
- 4-р үе шат: Зуурсан гурил зууран, гал тогооны алчуураар таглаж, 20 минутын турш явна.
- Алхам 5 Дуусга. Хальж байгаа төмс, тэдгээрийг багасгаж, чанаж болгосон бол чанах.
- Алхам 6 Сонгино нилээд цавчих.
- Алхам 7 Фрай ургамлын тосоор цэвэрлэж, алтан өнгө хүртэл цэвэрлэнэ.
- Алхам 8 Нилээд цавчих ногоон өнгөтэй.
- Алхам 9 Төмсийг нухаш байдалд оруулах. Хэмжээтэй сонгино, ногоонуудыг нэмнэ. Сайн хутгаад.
- Алхам 10 Туршилтад эргэн оръё. Теннисний бөмбөгний хэмжээтэй зуурсан гурилыг нь салга. Гараа дал модоор нь дараарай.
- Алхам 11 Зуурмагийн зуурмагийн зуурмагаар зуурмагаар (зуурмагийн теннисний хэмжээтэй) адилхан хэмжээгээр хийнэ.
- Алхам 12 Дээрх бялууг нь аюулгүй болго.
- 13-р алхам Дараа нь зөөлөн гуалинтай бялуугаар хийнэ.
- 14-р үе шат Зуурмаг 1-1.5 мм зузаантай байх ёстой.
- Алхам 15 Хатаасан халаасан хайруулын тавган дээр бялууг хийж, хоёр талд нь шарсан мах тавина. Хүчтэй биш.
- Алхам 16 Жигнэмэг дээр бялуу тавь. Хайлмал цөцгийн тосоор баялаг тос бүрийг бэлтгэнэ.