- Гахайн - 600 грамм (целлюлоз)
- Champignons - 700 грамм
- Сонгино - 100 грамм
- Шар тос - 200 грамм
- Гурил - 2 Урлаг. халбага
- Хүнсний ногоо - 1/2 аяга (махыг хайруулын дөрөвний аяга ба мөөгийг хайруулын дөрөвний нэг).
- Давс - 1/2 Урлаг. халбага
- Хар чинжүү - 1 пипр
- Хатаасан dill - 1 хавчих
Хүйтэн урсгал усанд байгаа махыг хуурай болгож, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг улирлын аягыг халааж, захын махыг тавь. Халуун уураар хийсэн 10-15 минутын турш шарсан төмрийг хужиртай царцдас үүсгэнэ. Дараа нь давс нэмээд хавтангаас салгана. Мөөг нь угааж, улирал болгоно. Таван мөөг нь гоёл чимэглэлийг тавьдаг. Гахайн махыг тавган дээр тавь. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг үлдээж, тасархай мөөгийг тавьдаг. Ус буцалгаж, мөөгийг хагас болтол бууруулна. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино мөөгийг нэмнэ. Мөөгийг шарсан байхад нөгөөх нь жороо болгосон байна. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий, давс, чинжүү гурил, dill холино. Мөөг алтан гулууз эхлэхэд мах, амтлагчаа хайруулын тавган дээр байрлуул. 5 минутын турш мөөгөөр шөлрүүлэх гахайн мах. Энэ үед 5 мөөгийг нимгэн халааж, өндөр температурт ургамлын тосны алтан дээр тавина. Мөн бэлдсэн хоолыг Болгарын чинжүүтэй чимэглэж болно.
Хадгалалт: 8