- ОХУ-ын бяслаг - 100 грамм
- Сармис - 2 ширхэг
- Pistachios - 250 грамм
- Бууцай - 50 грамм
- Pork loin - 1 кг
- Оливийн тос - 50 мл
1. Бид урьдчилан цэвэрлэсэн пистачиос цэвэрлэж эсвэл цэвэрлэж байна. Найрлагад жин нь сам хорхойг нь заагаагүй байна. 2. Босгогчийг авч, хальсалж пистачиос авч, шинэ бууцай навч нэмнэ. Дараа нь сармис болон жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Энэ бүхэн нь зуурмагийг холигчоор дүүргэж, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. 3. Бид махыг өөхнээс буулгаж, нарийхан талаас нь огтолж, ойролцоогоор 1 см-ээр огтолж авдаггүй. Туузыг задалж, төвийн дундаас нь тайрч, дахин төгсгөлд нь бүү зүснэ. Дараа нь бид хавтгайрсан хэсгийг нь зодож, тэр ч байтугай бага зэрэг болдог. Махан дээр тавьсан мах хэрчмээр дүүргэж, зүслэгийг нь тэгшлэв. 4. Дугуй хэлбэрээр махыг дахин хийнэ үү. Бид хөвөн зузаан утастай холбодог. Үйрмэг таваг дээр тавь. Дараа нь тугалган цаасаар хучигдаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 5. 40-45 минутын температурт 190 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасыг нээж, 5-10 минут махыг бор хүрэн болгож өгнө. 6. Шөрмөсийг салгасны дараа махны хэсэг болгон хувааж, 1.5-2 см зузаантай.
Хадгалалт: 6