- тос - 200-250 грамм
- өндөг - 3 ширхэг
- нимбэгний шүүс - 1-2 Урлаг. халбага
- хуурай дарс, хүйтэн ус - 1-2 Урлаг. халбага
- давс ба чинжүү - 1 амсах
Сарны нэр нь хуурмаг бөгөөд энэ нь Голландын биш юм. Энэ бол өндөг, цөцгийн тосоор хийсэн сонгодог Францын амтат жүрж. Энэ нь ногоо, цагаан шувуу, загаснуудтай төгс нийцдэг. Хүнсний процессор эсвэл хутгагчтай Голландын жорыг хурдан, хялбар болгох нь хялбар боловч усан ваннд хийж байхдаа зузаан, ханасан байх болно. Шар айраг хийх аюултай бөгөөд сумс нь гууждаг. Хэрэв та хүнсний бүтээгдэхүүний боловсруулагч сумыг илүү нягт болгохыг хүсвэл тосыг хагасыг нь ашиглана уу. Голланд сумс бэлтгэх үед 75-80 хэмээс температурын горимыг ажиглах нь чухал байдаг. Шинэ амтат жүрж нь даруйхан хэрэглэх бөгөөд халуунаар үйлчилдэг тул түр хугацаагаар хадгалагддаг. Усан халаагуур дээр халаах нь дээр. Голланд сумс бэлтгэх нь 10 минутаас багагүй хугацаа шаардагдана. Эхний арга (устай усанд). Том саванд жижиг сав байрлуулна. Жижиг тогоонд ёроолд нь бага зэрэг дүрэлзэж, том хэмжээний саванд хийнэ. Том саванд усыг буцалгаад халааж, дулааныг нь багасгана. Холимог цөцгийн тосыг аяга, бичил долгионы зууханд хийнэ. Нефтийг буцалгаад болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Уурагны бие даасан өндөгний шар. Мөөгөнд жижигхэн саванд хийж, дарс (эсвэл хүйтэн ус), давс, чинжүү нэмж, whisk буюу модон халбагаар түрхэнэ. Усан халаагуур дээр усанд угааж, ташуураа үргэлжлүүл. Өндөг хийхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Холимог эхэлмэгц эхэлмэгцээ усан баннаас түр зуур зайлна. Ташуурдуулах үйл явцыг тасалдуул. Холимог хөргөж, дараа нь усан халаагуур дээр тавина, эсвэл том савны доор галыг унтраа. Мөчрүүд нь наалдамхай болсон үед халуун хайлсан цөцгийн нимгэн урсгалыг асгаж, цохихыг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг аажмаар, аажмаар хийдэг тул соус гуужуулахгүй. Sauce нь өтгөн, өтгөнтэй байх ёстой. Нимбэгний шүүс нэмээд савыг усаар угаана. Хэрвээ сум хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг халуун ус нэмээд хөнгөн бөглөнө. Хоёр дахь арга нь (холигч буюу холигч ашиглан). Холигч, хутгагч, давс, чинжүүтэй улирал, аягатай ус эсвэл аягатай усан үзмийн шөлийг хэрчиж байгаарай. Цөцгийн тосыг хайлуулж, энэ аргаар тосыг арилгаж хагас дутуу зарцуулдаг. Нимгэн урсгалд цөцгий рүү халуун цөцгийн тос хийнэ. 30 секундын турш нимбэгний шүүс, хутга хийх. Соруурыг тавин 5 минутын турш өтгөрүүлнэ. Хэрэв та сумаа илүү нягт болгохыг хүсвэл аягатайгаа 10 секундын турш богино долгионы аяганд хийнэ.
Хадгалалт: 10-12