- цөцгийн тос - 4 зүйл. халбага
- хар хүрэн сахар - 1/2 аяга
- давс - 1 чимх
- алим - 800 грамм
- Зуурмаг: цөцгийн тос - 1/2 аяга
- Элсэн чихэр - 1/2 аяга
- өндөг - 1 хэсэг
- харанхуй дусал - 1/3 Шилэн
- зөгийн бал - 1/3 аяга
- Шар сүү - 1 шил
- гурил - 2 1/4 цом
- сод - 1 халбага
- давс - 1/2 халбага
- цагаан гаа - 1 халбага
- шанцай - 1 халбага
1. Чөмөг хийх. Хальс алим, хальс болон зүсмэлүүдийг хуваасан. 160 градусын зууханд урьдчилан халаах хэрэгтэй. Цайруулагч тосыг тослох. 2. Жижиг саванд цөцгийн тосыг хайлуулна. Царц бор элсэн чихэр хийж, дунд зэргийн дулаанаар хутгана. 4 минутын дараа хутгана. Дулаанаас хальж, бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. Алимны зүсмэлийн дээд хэсгүүд нь хоорондоо давхцдаг. 3. Зуурмаг хийх. Цөцгийн тос, сахар зэргийг дунд зэргийн холигчоор холино. Хурдас хүртэлх хурдыг нэмэгдүүлж, ташуурыг тогтвортой байлгах хэрэгтэй. Дунд зэргийн аягатай өндөг, дусаагуур, зөгийн бал, тосыг нь зоддог. Тусдаа саванд гурил, сод, давс, цагаан гаа, шанцай зэрэг холих. Гурилтай холимог болон дусаагуурыг газрын тосны масс руу холиод холиод холино. Зуурмагийг алимны дээд хэсэгт хөгц рүү хийнэ. 45-50 минутын турш жигнэ. 10-15 минутын турш лангуун дээр хөргөнө, дараа нь том таваг дээр бялууг эргүүл. 5. Өндөгний алимны бялууг халааж, тос түрхэнэ.
Сахалууд: 12