Баярын өдрүүд - Энэ бол өөрийгөө таашаалыг үгүйсгэх цаг биш. Хэн нь найрсаг намын талаас хол байхыг хүсдэг, жилийн энэ цаг үед амттай амттангуудын гол сэдэв? Гэсэн хэдий ч зургийг хадгалахыг хичээдэг ч, бид амтат хоолноос хамгийн сайхан хэсэг нь татгалздаг. Гэхдээ энэ жил биш! Та өөрийн мэдрэхүйгээ алдах төлөвлөгөөг санагдуулдаг дотоод дуу хоолойг сонсохдоо өөрийгөө буруутай гэж бодох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст бид сонгодог амттангийн жорыг та бүхэнд зориулан бэлтгэсэн бөгөөд ингэснээр тэд зөвхөн илүүдэл жинг хасахаас сэргийлж чаддаггүй, харин ч тэд үргэлж баярласнаас хойш сайхан өнгөрүүлээрэй. Та эдгээр эмийг бэлгүүд болгон ашиглаж болно - тэдэнтэй хамт баярлан цэнгэх сэтгэл хангалуун байдаг!
Бөөрөлзгөнө паалантай шоколад самартай бялуу
Raspberry дүүргэлт нь хоёр давуу талтай. Энэ нь бялууг амттай амтаар өгч, самар хадгалдаг.
12 нэгж
Бэлтгэл: 25 минут
Жор бэлтгэх: 35 минут
Хоол тэжээлийн шинж чанарын тухай: Энэ бага илчлэг амттай амттан дахь калорийн 55% нь түүний дотор өөх тос байдаг, энэ бялуу нь самар ачаар зүрх нь сайн байдаг. Өдөрт 40 орчим грамм самар идэх нь зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Хүнсний ногоо; 3/4 аяга самар, гоёл чимэглэлийн самар 12 хэсэг; 2 том өндөг; 2 өндөгний цагаан; 1 цаг ванилийн ханд нь халбага; 1/2 аяга сахар; 1/2 аяга Рапс буюу эрдэнэ шишийн тос; 1/2 аяга бэлэн эспрессо буюу 1/2 аяга буцалсан ус, 4 цуу түргэн уусдаг кофе (хөргөсөн); 3/4 аяга гурил; 1/2 аяга unsweetened какао нунтаг; 1 цаг жигд нунтаг халбага; Улаан өнгийн саатал 1/3 аяга.
Жор бэлтгэх:
Зуухыг 175 ° C хүртэл халаана. Хөнгөн тосыг 23 см-ийн диаметр бүхий тогтмол жигнэсэн тавагны ёроолтой ургамлын тос, хүнсний ногооны боловсруулалтанд самарны 3/4 аяга тавина. хойш тавьсан. Цахилгаан холигч ашиглан өндөр хурдтайгаар 4 минут өндөг, уураг ба ванилийн хандыг гэрлийн хөөс хэлбэрээр хүртэл хутгаж хэрэглэнэ. Цохилтыг үргэлжлүүлэн, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь холигчийг дунд горим руу шилжүүлж, хольцыг жигд холбохын тулд аажмаар газрын тосыг аажмаар хийнэ. Үүнтэй адилаар, эспрессо хийнэ. Тусдаа том саванд хэрчсэн самар, гурил, какао, жигнэмэгийг нэгтгэнэ. Өндөгний хольц нэмнэ. Резинэн хусуур нь зуурмагийг хольж, бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. 35 минутын турш жигнэхийн тулд - бялуугийн ирмэг нь хөгц хананы цаана хоцорч, дунд зэргийн зуурсан гурилыг нэмнэ. 30 минутын турш хэвийг нь арилгагүйгээр ширээн дээрх бялууг хөргөг. Мөөгөнцрийн ханыг хусуураар нь гаргаж, хөгцний тогтмол хэсгийг зайлуулна. Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаагаад бялуу дээр хөргөсөн хэсгийг жигд жигд тараана. Бүтээгдэхүүнийг засахын тулд 12 самар буюу самрын 12 ширхэг самнасан чанамарын ирмэг дээр хэвтэж, самараа хутган, тэдгээрийг цацна. Хөлдөөх бялууг орхи. Үүнийг хөгц рүү шилжүүлж болохгүй, таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Нэг хүнд ногдох хоол тэжээлийн үнэлэмж (1/12 бялуу): 55% өөх (15г, 2г ханасан өөх), 38% нүүрс ус (23г), 7% уураг (4г), 2г эслэг, 36мг кальци 1мг , 23 мг натри, 244 ккал.
Шоколад болон бүйлсний жигнэмэгийг "Хавтан"
Энэ жор бол Францын уламжлалт жигнэмэгийн Tuiles-ийн хувилбар юм. Энэ нь "хавтанцар" гэсэн үг юм. Бялуу нь шинэхэн жимс эсвэл хөлдөөсөн тараг бүхий дүүргэсэн тул аяганы хэлбэр тохиромжтой байдаг. Энэ чихэр нь хоол хийхэд маш хэцүү байдаг, гэхдээ энэ нь үнэхээр энгийн зүйл гэдгийг та мэднэ шүү дээ!
Хүрэл: 10 нэгж
Бэлтгэл: 15 минут
Жор бэлтгэх: 10 минут
Хоол тэжээлийн шинж чанаруудын талаар: какао нунтаг, бараг тослоггүй шоколадыг орлуулж, энэ элэг амттай амтыг өгдөг. 2 том өндөг; Элсэн чихэр 1/3 аяга; 1 цаг ванилийн ханд нь халбага; 2 tbsp. гурилан халбага; 2 tbsp. какао нунтаггүй халбага; 1 tbsp. жижиглэсэн бүйлс (хальслах буюу хальслах); цөцгийн тос (боов бэлтгэх зориулалттай).
Жор бэлтгэх:
1 75 ° C-ийн температурт зуухыг урьдчилан халаа. Модон сараалжыг дунд зэргийн өндөрт байрлуулна. Зуурахаас сэргийлж, нефтийн бус тавган дээр тавина. Жижиг аягатай өндөг, элсэн чихэр, ванилийн хандыг нэгэн жигд байдалд байлгах. Өөр нэг аяганд гурил, какаог холино. Бүйлснүүдийг нэмээд сайн холино. Самарийн хольцтой өндөгний хольцыг нэгтгэж холино. Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр 2, 3 ширхэг хоолны халбагануудыг бие биенээсээ тодорхой зайд тавих. Жижиг хусуур ашиглан 10-13 см-ийн диаметртэй бялууг нэг давхаргаар самар тарааж өг. Зуурмагийг хатууруултал 10 минутын турш байлгана. Зууханд жигд жигнэмэгийг авч, халуун жигнэмэгээс нэг жигнэмэгийг хурдан салгахын тулд металл зүлгүүр ашиглана. Урвуу уудаг аяга дээр тавиад аяга хэлбэрийг нь өгнө. Бусад хоёр бялуутай адил бай. Энэ маягтыг 5-10 минутын турш байлгана. Күүкийн күүкийг болгоомжтой авч, трелис тасалгааны дээр хөргөнө. Бялууг хальтирч, цаасан алчуураар арчина. газрын тосыг буцалгана. Зуурмагийг үлдсэн жигнэмэгийг жигнэх нь. Хэрэв та үүнийг шууд үйлчлэхгүй бол күүкийг нөхнө. Шинэхэн жимс эсвэл хөлдөөсөн тараг бүхий аягануудыг дүүргэ. (1 аяга), 56% өөх тос (9 гр, 1 гр ханасан өөх тос), 30% нүүрс ус (11 гр), 14% уураг (5 гр), 2 гр, 45 мг кальци, 1 мг төмөр, 15 мг натри, 142 ккал.
Тараг, бяслагтай бяслаг хийх
Тэжээллэг ихээр агуулагддаг энэ ааруултай бялуу нь өтгөн, исгэлэн бяслагтай бага илчлэгээс гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь баярын найрлагатай
10 нэгж
Бэлтгэл: 25 минут
Жор бэлтгэх: 1 цаг 20 минут
Хоол тэжээлийн шинж чанар: Илчлэг багатай тос бяслаг нь цөөн калори, холестерин, өөх тос бяслагын талаас илүү өөх тос агуулдаг. Үүнээс гадна нэг хэсэгт илүү кальци, уураг байдаг. 16 ширхэг цагаан гаа жигнэмэг ширхэг (гурилан гурилаас 1 шилэн тасралтгүй жигнэмэг болсон); 3 өндөгний цагаан (тус тусдаа); 1 аяга бага илчлэг (1 хувь) гэрийн бяслаг, 30 минутын турш нарийн шигшүүрээр хатгаж; 450 мл-ээс бага илчлэг, бага өөх тос тараг, 230 г бага илчлэг тос бяслаг (жишээ нь "Neuchâtel") өрөөний температурт тарааж, хэсэг болгон хувааж авна. Элсэн чихэр 1/3 аяга; Гурилын 1/4 аяга; 1 цаг нимбэгний хальсан халбага; 1 цаг улбар шар хальс халбага; 4 том өндөг; Ванилийн ханд 2 халбага; 1/2 аяга бөөрөлзгөнө (заавал биш).
Жор бэлтгэх:
Ойролцоогоор 175 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Хүнсний процессор дээр цагаан гаа жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглана. Жижигхэн хумсны эсвэл сэрээтэй байснаар хөөс хэлбэртэй болтол нь жижигхэн цагаан өндөгний аяганд хийнэ. 1 tbsp нэмнэ. Бөөрөнхий хөөсөөр буталсан жигнэмэг рүү хийж, холино. (Тэмдэглэл: үйрмэг нойтон болно, гэхдээ нойтон биш байх!) Шаардлагатай бол өндөгний хөөс бага зэрэг нэмнэ. Шарсан жигнэмэгт шилжүүлэх; нойтон хуруу, мөөгөнцөр, хөгцний доод талд хольцыг жигд тараана. Күүкийг 8-10 минутын турш жигнэх хүртэл жигнэх. Зуухнаас хөргөж, хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Зуухны температурыг 200 ° C-д хүргэх. Үүний зэрэгцээ хүнсний холимогийн аягыг угааж, хатаа. Зөөлөн жигд нэгэн жигд болох хүртэл ааруулыг нунтаглана. Тараг, бяслаг, элсэн чихэр, гурил, нимбэг, жүржийн хальс нэмнэ. Холимог нэг төрлийн болгохын тулд хольж хольж, том аяга руу хийнэ. Холимог аягатай (урьд өмнө угааж болохгүй) 2 өндөг зодож үлдсэн уураг ба ванилийн хандыг асгаж, самнасан модчинд сайн холино. Бяслагны хольц дээр үр дүнг хольж, резинэн хусуураар сайн холино. Үрийг нь урьдчилан бэлтгэсэн эрдэнэшиш бүхий хөгц рүү хийнэ. Мөөгийг дунд зэргийн өндрийг зууханд хийж, 10 минутын турш бялууг жигнэнэ. Температурыг 120 0 С хүртэл багасгах. Pudding дундуур "кредж" хүртэл жигнэж, ирмэг browned биш (ойролцоогоор 1 цаг). Зуух ба зуухыг нээж, бялууг 30 минутын турш хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд курс хөргөгчинд дор хаяж 6 цаг унтах эсвэл шөнийн цагаар үлдээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө 20 минутын дараа хөргөгчинд байгаа курсийг ав. Мөөгөнцрийн тогтмол хэсгийг аажмаар зайлуулж, хөгцний ёроолыг зайлуулахгүйгээр курсийг таваг руу шилжүүлнэ. Жимсээр чимдэг (заавал биш). Бяслаг cheesecake-ыг зөөлөн бууруулахын тулд хутгагаа хэсэг болгон таслан хутгаад халуун ус руу хутгаж, салфетка арчиж арчих. Хоол тэжээлийн нэг нэгжид (илчлэг багатай тараг хэрэглэсэн бол 1/10 курс): 32% өөх (8 гр, 4 гр ханасан өөх тос), 45% нүүрс ус (25 гр), 23% уураг (13 гр) кальцийн мг, 1 мг төмөр, 308 мг натри, 225 ккал байна.
Саатал нь бялууг хэрхэн эмчлэх талаар
Хэрэв хэрэглэдэг саатал нь ястай бол эхлээд нарийн шигшүүрээр гадагш гаргана. Дараа нь жижиг бус мод тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр бага дулаан дээр чанамалаа дулаацуулаад, үе үе хутгах хэрэгтэй. Хөргөлттэй бялуу урьдчилан боловсруулсан дээр нимгэн давхаргатай саатал тараах. Жүүс пластик нь шоколадны бялуу, жигнэмэг эсвэл жимсний бялууг тослох боломжтой.
Тараг яаж бяслаг хийх вэ?
450-500 мл-ийн өөх тосгүй тараг, бага өөх тос тараг, нарийн торон тор эсвэл шигшүүрээр (та нар бага зэрэг чийгтэй самбай бүхий давхаргатай ердийн шигшүүрээр хийж болно) хийнэ. Шүүлтүүрийг шигшүүрээр нь тавина. Энэ нь шингэнийг шавхан, 4-8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. (Тараг нь илүү уртаар илэрхийлэгдэнэ, бяслаг нь зузаан болно). Тарагны хэмжээг багасгахад бараг хоёр дахин буурч байгаа нь 450-500 мл тараг байснаас 1 аяга тараг бяслаг тарих болно.