Шөлийн шөлийг хэрхэн буцалгах вэ - жор 1
Иймэрхүү халуун хоол олон үндэстний хүмүүст хайртай биш юм. Энэхүү тэжээллэг, тэжээллэг, маш их хэмжээний анхилуун үнэртэй шөл нь нэг төрлийн хоолоор аяганд нь нийцсэн амттай, амттай байдаг. Ашигтай талаас нь авч үзвэл тэрээр тэгш бус байдаг. Бодит хоол боловсруулахын тулд hodgepodge-г хэрхэн бэлтгэх талаар бодоорой.
Орц:
- шөлийн мах - 600 гр
- тамхи татдаг сонирхогчид - 100 гр
- улаан лоолийн хувцаслалт - 200 гр
- нимбэг - 1 pc
- сонгино - 3 ширхэг
- лууван - 3 ширхэг
- Утсан хиам - 50 гр
- хүйтэн чанасан гахайн мах - 200 гр
- хар чидун - 50 гр
- Celery сүрэл - 50 гр
- чанасан хиам - 200 гр
- capers - 30 гр
- Даршилсан өргөст хэмх - 250 гр
- чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- bay хуудас - 2 ширхэг
- яншуй
- ургамлын тос - 20 мл
Бэлтгэх арга:
- Эхлээд шөл хийж өгнө. Түүний хувьд үхрийн мах нь яс, хүзүү, шагайны хувьд тохиромжтой байдаг.
- 30 минутын дараа шөл лууван, сонгино, булан навч, селөдерей нэмнэ.
- Галыг нэмж, 35 минутын турш галаар хооллодог.
- Дараа нь тэднийг гаргаад хая.
- Махыг бэлтгэх үед энэ нь жижиглэн шүүсийг хөргөх, жижиг шоо болгох хэрэгтэй болно.
- Дараа нь үхрийн махыг шөл рүү буцаана.
- Шөлийг исгэж байх үед сонгино цагирагыг тайрч, тодорхой байдалд хүргэнэ.
- Дараа нь Даршилсан ногоо аваад куб цавчих.
- Сонгино руу өргөст хэмх шилжүүлж, тэднийг 5 минутын турш хайруулын тавган дээр бүгдийг нь хуурч ав.
- Хайруулын тавган дээр 10 минутын турш улаан лооль болон braise нэмнэ. Үүний хольцыг "Bresz" гэж нэрлэдэг. Энэ бол saltwort-ийн тусгай хувцаслалт юм.
- Цацрагыг шөл болгон хийнэ. Үүнийг бага дулаан дээр шингээж аваарай.
- Энэ үед тамхи татдаг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх: махан бүтээгдэхүүнийг тайрч, саванд хийнэ.
- Шөлийг давс, усанд автуулах хэрэгтэй.
- Шөлийн шөлийг 30 минутын турш хэрэглэнэ.
- Таваг бүрэн бэлэн байна!
Шөлийг халуун чанаж, нимбэг, эсвэл яншуй зүсмэл бүхий хавтанг засах хэрэгтэй. Цөцгий эсвэл майонезаас амтлагч авч болно.
Шөлийн жор, halophyte № 2 - загасны цэнгэл
Энэ хоолны загас хувилбар нь сонирхолтой биш юм. Анхилуун үнэртэй ногоо, баян шөл, тахианы хулд хосолсон хослол нь хэнийг ч үл тоомсорлодог. Энэ хоол нь илүү хялбар бөгөөд хурдан шимтэх тул өдөр бүр чанаж болно. Тиймээс saltwort хоол хийх жорыг авч үзье.
Орц:
- Celery root - 80 гр
- Загасны толгой - 300 гр
- Салмон - 500 гр
- сонгино - 3 ширхэг
- нимбэг - 1 pc
- хар чидун - 100 гр
- capers - 2 tbsp. л.
- лууван - 3 ширхэг
- Чидун - 100 гр
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг
- булан навч - 10 гр
- чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 30 мл
- dill
Бэлтгэх арга:
- Эхлээд та шөл бэлтгэх хэрэгтэй: загасны толгой, хальс 1 лууван, селөдерей үндэс, 1 сонгино rinse. Бүх бүтээгдэхүүн усыг асгаж, дунд зэргийн дулаанаар хийнэ. Чи чинжүү, булангийн навч нэмж, 40 минутын турш хооллоорой.
- Дараа нь хувцсаа бэлтгэ: хальс ба сонгино, лууван болон хайруулын тавган руу өнхрүүлж. Дараа нь 5 tbsp нэмнэ. л. загасны шөл, 1 tbsp. л. гурил.
- Чичирхийлсэн, чидун, capers, чидун болон даршилсан өргөст хэмх жүржийг сайтар хольж, асгах.
- Мөөгөнцөрөөр зуух болон омогоос шөлийг авна.
- Дараа нь хувцасыг хувцаслахтай хослуулж жижигхэн гал дээр буцалгана.
- Зуух тогоо дээр байгаа ч хулдын зүслэгийг тайруулна.
- Загасыг шөл рүү нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.
- Хоол бэлэн байна!
Шөлийг халуун хэлбэрээр үйлчилж, ногооноор чимдэг. Бон хүсэл!