Чанарын тэмдэг
Итали хэлнээс орчуулсан гоймонгийн гоймонгийн жинхэнэ нэр нь "зуурмагтай" гэсэн утгатай. Тэдний үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн сонгодог жор энгийн юм. Устай улаан буудайн гурилаас зуурсан зуурсан гурилыг хутгаж, дараа нь тусгай хэлбэртэй машинаар зүсч, зүсч, хатааж өгдөг. Макрерони гэдэг үг нь Италийн хэлээр ярьдаг. Ихэнхдээ энэ нь урт гоймонгийн зуурмагийн дотор талд нүхтэй гэж нэрлэдэг.
Гурилын чанар, зэргээс хамаарч паста нь бүлгүүд, ангиудад хуваагддаг. А бүлэг нь хатуу улаан буудайн гурилын бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. А бүлгийн макони нь хэтэрхий их биш чангарч, хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай бөгөөд бид доор хэлэлцэх болно. B бүлэг - гитрон улаан буудайнаас гоймон. Бүлэг Б бүтээгдэхүүн нь энгийн нарийн боовны гурилнаас бүрддэг бөгөөд хямдхан боловч пасаа гаргахад тохиромжгүй. Италид эх нутагтаа энэ бүтээгдэхүүнийг гаргахад ийм гурил хэрэглэхийг хориглодог. Хичээлүүд нь бүх зүйл хялбар байдаг. Эхнийх нь дээд зэргийн гурилнаас, хоёрдугаарт нь эхний гурилнаас гаралтай бүтээгдэхүүн юм.
Өндөгний зууралдааны хувьд италичууд үүнийг тусдаа янз бүрийн гэж үздэг. Магадгүй энэ нь зөв байж болох юм. Зуурмаг нь өвөрмөц амтыг өгдөг өндөг нунтаг юм. Массын гоймон, найрлага болон үйлдвэрлэлийн технологийн аль нь ч гоймоноос ялгаатай. Цорын ганц ялгаа нь савлахаас өмнө халуун уураар боловсруулагддаг. Үүний ачаар энэ нь хэдхэн минутын дотор буурдаг. Италид 300 гаруй гоймон гоймон байдаг. Манай дэлгүүрүүдэд "төрөл зүйлийн олон янз байдал" илүү цөөхөн байдаг - цөөхөн хэдэн. Дэлхий даяар spaghetti (spago) хамгийн алдартай болсон. Бидний хамгийн урт гүүр нь эвэр, эвэр.
Мармарон - бүтээгдэхүүн нь маш энгийн. Тиймээс хэрэв үйлдвэрлэгч өөрийн бараа бүтээгдэхүүнийг дундаж үнээс өндөр үнээр зарахыг хүсч байвал хэрэглэгчийг гайхуулах хэрэгтэй. Байгалийн ургамлын нухашыг нэмж бэлтгэсэн бэлэн бүтээгдсэн өнгөтэй гоймон юм. Улаан гоймон - лууван, нил ягаан - манжинтай, ногоон - бууцайтай. Тэд хүүхдүүдтэй адил таваг дээр ер бусын байдлаар харж, саладад тохиромжтой байдаг. Энэ зах зээлд импортоор оруулж буй импортын хэмжээ жилээс жилд буурч байна. Гэвч жинхэнэ Италийн гоймоныг манай дэлгүүрүүдэд худалдаж авч болно. Хэдийгээр энэ нь дотоодын гоймонгийн дундаж үнээс хоёр дахин үнэтэй юм.
Pasta-ийн шинж чанар
Гоймоноос өөх тос авч байна гэж үздэг. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш юм. Жишээ нь, алдартай Италийн жүжигчин Sophia Loren түүний гоймоныг бүхэлд нь адисалсан бөгөөд олон төрлийн сүмсээр хооллодог байв. Харин алдарт жүжигчин Анна Магнани өдөр бүр спагеттитэй хамт хооллож идэхээ больсон байна. Италийн хоол тэжээлийн физикчид сайн хэлбэрийг хадгалахын тулд долоо хоногт хоёр удаа "хоосон" зуурмагийг идээрэй. Ер нь, паста нь хүчирхийлэлд өртөөгүй бол зураг дээр аюултай биш юм. Хуурай бүтээгдэхүүний 100 грамм нь 350 килокалоритын агууламжтай, бэлтгэсэн таваг нь 3 дахин бага байдаг. Зөвшөөрөлгүй байна. Гол зүйл нь гоймоныг өөх тосоор холихгүй байх явдал юм. Бэлхүүстэй ямар ч хор хөнөөл учруулахгүйгээр, хүнсний ногоог тосгүйгээр гоймондоо нэмж болно. Оршил: Оросын ердийн хувилбар бол бяслаг, цөцгийтэй гоймон юм.
Гурил улаан буудайн гурилаас гаралтай гурил улаан буудай нь группын B витаминаар баялаг бөгөөд паста нь маш их үнэ цэнэтэй витамин Е юм. Чанарын паста нь уян хатан чанарыг агуулсан бөгөөд энэ нь урт удаан мэдрэмжийг өгч, хорт бодисыг зайлуулдаг.
Италийн паста яаж иддэг вэ?
• Италийн талх шиг гоймоныг хоол хийж болохгүй. Энэ нь хагас хатуу төлөвт al dente гэж нэрлэгддэг. Тэдний үлгэр жишээг дага.
• Италид тэд гоймонтой загасыг хослуулдаг. Хэдийгээр бид эдгээр бүтээгдэхүүнд тохиромжгүй гэж үздэг ч гэсэн.
• Хамгийн сүүлийн үеийн загвар нь гоймон дээр суурилсан салатуудтай. Тэд амтат чинжүү, цэцэгт байцаа, мөөг, чидун, сармис, интоорын улаан лооль, чидун жимсний тос, бальзамын цуу, итали ургамал зэргийг нэмдэг.
• Макарони нь жилийн туршид амтыг нь алдагдалгүйгээр шүүгээний өрөөнд оршдог. Гэсэн хэдий ч, удаан хадгалалт нь ашигтай шинж чанарыг алддаг.
Тэдний зургийг үзэсгэлэнтэй эмэгтэйчүүд. Энэ асуултад хариулахдаа: "Итали яагаад гоймонтой байдаг юм бэ, гэхдээ бид чаддаггүй юм уу?". Өндөр чанарын гоймон бүрэн дүүрэн биш гэдгийг санаарай. Түүнээс гадна тэд амттай бөгөөд ашигтай бодис агуулдаг. Бон хүсэл!