Мэдээжийн хэрэг, хүн бүр шар буурцаг шиг ийм ургамлыг тааралдаж, tofu бяслаг туршиж үзээгүй, цуутай тэсрэлт хийдэггүй байсан.
Шар буурцаг нь хиам болон хиаманд нэмж, майонез, чихрээр хийж, гоймон болон бараг бүх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс олж авдаг бөгөөд зөвхөн усыг бэлтгэх зориулалттай.
Гэмтсэн хэрэглээ?
Шар буурцаганд хүнсний ногооны уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь өндөг, сүү, маханд агуулагдах уургын үр дүнд маш ойр байдаг. Тиймээс шар буурцгийнхан өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг даван туулж, бидний бодол санаанд хор учруулдаггүй юм. Шар буурцгийн уураг нь зөвхөн амьтны уурагт олддог амин хүчлийг агуулдаг.
Хэрвээ эдгээр бодисууд нь эдгээр бодисын дутагдалд орвол дархлаа ба цусны даралтыг бууруулж болох ба эрхтэн, эд, эсийг шинэчлэхэд амин хүчил шаардлагатай байдаг. Тиймээс, хэрэв та зөвхөн хүнсний ногоог идэх гэж оролдвол шар буурцаг агуулдаг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг оруулаарай. Жишээлбэл, Японд маш олон тооны цагаан хоолтнууд жилд дунджаар 27 кг шар буурцагтай байдаг бол Европчууд ердөө 3 кг, үүнээс гадна олон жилийн өмнө Японы яагаад удаан амьдардаг талаар ярьдаг байсан бөгөөд энэ нь ширээн дээрх шар буурцагны үнэ цэнэ юм. Шар буурцаг нь цусан дахь хортой холестерины түвшинг бууруулж, хорт хавдрын эсрэг хамгаалах боломжтой гэж эмч үзэж байна. Гэсэн хэдий ч саяхан судалгаа хийгдсэн бөгөөд үнэндээ шар буурцаг нь ашигтай биш юм - хорт хавдараас хамгаалах, холестерин устгах боломжгүй юм.
Шар буурцагийг хайрладаг хүн бүрийн хувьд боломж, эсвэл генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүн худалдан авах аюултай. Энэ бол маш энгийн - шар буурцгийн талаархи генетикийг туршиж үздэг. Дэлхий даяар генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүн нь аюулгүй гэж үздэг. Гэсэн ч өрсөлдөгчид, дэмжигчид аль нэг дүгнэлт ирүүлэх хангалттай үндэслэлтэй байдаг.
Гэвч энэ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй урьдчилсан нөхцөл, мөн үнэн байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Жишээлбэл, бид АНУ-ын өөрчилсөн бүтээгдэхүүний эх орны тухай ярьж болно. 20 жилийн өмнө хүмүүс эдгээр бүтээгдэхүүнийг иддэг байсан. Үүний үр дүнд харшлын тоо өдөр бүр нэмэгдэж, гурав дахь хүүхэд бүр таргалалттай байна. Мэдээжээр, шалтгаан нь хоол хүнсээ өөрчилсөн найдвартай баримт байдаггүй, гэхдээ энэ байдлаас өөрийгөө хамгаалж, эрсдэлд оруулдаггүй. Өөрчилсөн бүтээгдэхүүн өөрчлөгдсөн эсэхийг хэрхэн мэдэх вэ? Энэ талаархи шошго "GMOs агуулж байгаа" гэсэн бичээстэй бөгөөд үйлдвэрлэгчид ийм бичгийг хэрэглэх үүрэгтэй.
Харин оронд нь
Бид шар буурцагны уураг нь амьтны уурагыг сольж болох тул хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийг хямд үнээр үйлдвэрлэхийн тулд махны оронд шар буурцгийг нэмдэг. Заримдаа энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахгүй гэдгийг бид мэднэ.
Хэрэв та шошгон дээр анхааралтай судалж үзвэл хиам нь юу хийснийг олж мэдэх боломжтой болно. Хэрвээ "ногооны уураг" гэх мэт найрлагатай бол тэд шар буурцагтай учир нь амма байдаг. Үүнээс гадна E479 ба E322-ийн тэмдэглэгээ нь бас шар буурцаг юм. Махны хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь шар буурцгийн 20% -иас илүүгүй байвал амтанд сайн биш байна гэж үздэг.
Та шар айрагны дэлгүүрт маш ховор байдаг бөгөөд тэдгээрийг идэхээс өмнө шар буурцагыг 24 цагийн турш дэвтээгээд хэдхэн цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, ийм аргаар ч гэсэн амт нь сонирхогч юм. Тиймээс, шар буурцаг бараг худалдан авдаггүй ч үйлдвэрлэгчид замаас гарах замыг олсон. Жишээ нь:
- Soyvoyemaso. Энэ нь жижиглэсэн мах, чипс шиг харагдаж байгаа бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дарс, сүү, усаар дэвтээнэ. Тиймээс, 100 грамм шар буурцгийн "татсан мах" нь нэг фунт махтай тэнцэнэ.
- Шар буурцаг эсвэл дүфү. Энэ байшингийн бяслаг шиг харагдаж байна. Зарим нь дүфү нь маш шинэхэн байдаг гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь чидуны тос, хүнсний ногоо, амтлагчаар шарсан бол энэ нь маш амттай болно.
- Якуба бол шар буурцагны сүүтэй хөөс бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг Солонгосын луувангийн дэргэд байрладаг бөгөөд энэ нь резин шиг жаахан амттай байдаг ч цуу амтлагч нэмж халуун ногоо нэмээд үзэхэд сайхан сайн зууш.
Podsoum нь
Шар буурцагны талаар тусад нь ярих хэрэгтэй. Дорнод таваг энэ найрлагагүйгээр хийх магадлал багатай. Япон, Хятадад шар буурцгийн соусыг давстай сольж байна.
Энгийн шар буурцаг бэлтгэхийн тулд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг. Шар айраг анхнаасаа цэвэрлэж, дараа нь буталсан, газрын улаан буудайг хольсон. Энэ хольцыг исгэж эхлэхэд шингэн нь шингэн биш бөгөөд үр дүнг цуглуулж, шүүж болно. Энэ бол сайн мэддэг шар буурцгийн аяган юм. Сарны амтлаг амт нь шар буурцаг хэр их нэмэгдэхийг харуулдаг.
Харин жаахан амттай жанчийг авахын тулд илүү их зүйл хэрэгтэй. Тиймээс исгэх үйл ажиллагааг түргэсгэхийн тулд тусгай исгэх бодис нэмж өгдөг бөгөөд иймээс нэг жилийн турш амтлагчийг бэлтгэдэггүй. Жилд хийсэн сам хорхой, хиам зэрэг нь ямар ч өөр өөр амттай амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэгчид энэ сард ч энэ сард хүлээж чадахгүй, ингэснээр шүлт болон хүчилтэй хамт исэлдүүлэхэд тусалдаг. Тэгэхээр та аль хэдийн ойлгосноор сөрөг үзэгдэл бий. Тиймээс шар буурцагны соусыг худалдан авахаасаа өмнө шошгон дээр бичсэн зүйлийг анхааралтай уншаарай. Хэрэв "байгалийн" бичээс байгаа бол үүнийг аюулгүйгээр авч болно.
Sauce сонгохдоо өнгөтөө анхаар. Сарны өнгө нь харанхуйг илүү амттай гэдгийг санаарай. Харанхуй амтлагч нь махны бөмбөгтэй таарч байгаа ч та хэт хол явж чаддаг тул махны амтыг сонсохгүй байх болно. Хөнгөн өнгө нь давсалсан загас, ногоо, загасны хувьд маш сайн байдаг.
Сайн чанарын амтлагчийг зөвхөн шилэн саванд хийдэг гэдгийг санаарай. Ямар ч бохирдол, тунадас байх ёсгүй, гэхдээ нэмэлт найрлага, жишээ нь, самар, сармис зөвхөн тавтай морилно.
Хүүхэдтэй байхаар төлөвлөж байгаа эмэгтэйчүүд шар буурцагтай бүтээгдэхүүнийг орхих шаардлагатай байдаг. АНУ-д эрдэмтэд шар буурцагнууд нь жирэмслэхээс хамгаалах хэрэгсэлтэй харьцуулж болохуйц вандуйнууд агуулсан байдаг тул жирэмсэн болохоос сэргийлж чаддаг.
Шар гэж юу вэ?
- Маргарин
- майонез
- сүү ундаа
- махан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хиам
- шоколадан чихэр.
Бүтээгдэхүүн аюултай юу?
Эмч нар шар буурцагны бүтээгдэхүүний талаар байнга ярилцдаг. Мөн тэд зөвхөн аюулаас гадна бас ахуйн хэрэглээний талаар ярьдаг.
Эрдэмтэд ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг хүлээн авснаас хойш хэдэн цагийн дараа цусны эргэлтийг 50% -иар нэмэгдүүлжээ. Ашигтай шар буурцаг гэж юу болохыг үзье.
Та хүүхдэд шар буурцаг идэж чадах уу?
Шар буурцагны уураг дээр үндэслэн хийгдсэн холимог нь үнээний сүүний уураг харшлын улмаас хүүхдийн хоол тэжээлд ашиглагддаг. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг 3-9 сарын турш хэрэглэдэг бөгөөд шар буурцагтай бүтээгдэхүүнийг томилох асуудлыг харгалзан харшил үүсгэдэггүй. Энэ бол эмчийн үүрэг юм. Гэсэн хэдий ч, та сүүг бүрэн сүү өгөх шаардлагагүй. Учир нь шошны өөхний агууламж бага, амьдралын эхний жилүүдэд энэ нь хүүхдэд маш сайн байх болно.
Тэгвэл жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст шар буурцгаарай гэж үү?
Хэрвээ хүн хангалттай хэмжээний уураг хэрэглэдэг бол өөхний хэрэгцээ багасч жинг мэдэрч болно. Байгалийн шар буурцаг нь хамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд бүх дүрэм журмын дагуу чанаж болгосон бол уур, усаар чанах хэрэгтэй. Тэд ч гэсэн таргалалтын эмчилгээнд хэрэглэдэг.
Мөн судалгаагаар хоёр дахь төрлийн чихрийн шижинтэй хүмүүс шар буурцагны бүтээгдэхүүн иддэг бол хоолны дэглэмийн өөх тосны хүчил, уургийн бүтэцийг хэвийн болгож, нүүрсустөрөгчийн бодисын солилцоог тохируулдаг.
Байгалийн шар буурцаг нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд мацаг барих үедээ идэж болдог. Гэхдээ шар буурцагтай уламжлалт хоолыг орлуулж болохгүй, учир нь та зөв бодисын биеийг зайлуулж чадна.
Pravdali та хүн бүрийг биш шар буурцаг идэж чадахгүй гэж үү?
Эрдэмтэд шар буурцаг нь өндөр настай хүмүүст маш их ашигтай байдаг гэдгийг баталсан байна. Энэ нь сайн чанарын уураг агуулдаг ба энэ нь сайн шингээгддэг ба үүнээс илүү нь ясны сийрэгжилтийг үүсгэдэг бодис агуулдаг. Зүрх судасны эмгэгийн эрсдлийг бууруулахын тулд soyabolzna. Гэсэн хэдий ч шар буурцагтай бүтээгдэхүүн нь цус ихээр агуулагддаг учир шээсний хүчил бодисын солилцоог саатуулдаг хүмүүст хэрэглэх боломжгүй байдаг.