- Squid цагираг - 250 гр
- Улаан лооль - 4 ширхэг
- Leeks - 1 ширхэг
- Сонгино - 1 ширхэг
- Сармис - 4 шүд
- Ногоон шош (хөлдөөсөн) - 400 грамм
- Яншуй, боодол - 1 ширхэг
- Хүнсний ногоо - 3 зүйл. халбага
- Давс, чинжүү - Амт
1. Улаан лоолийг угааж, давс цацаж, 40 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсан дээр тавь. 2. Хүнсний ногоо бэлтгэх. Сонгино хайчлаад хагас цагираг руу хийнэ. 2 сармис хумс нимгэн хавтанг хуваасан, болон бусад сармис нилээд жижиглэсэн. Яншуй нь нилээд жижиглэсэн. Улбар шар модыг цагираг болгон хуваасан байна. 3. Хагас задгай яншуй, жижиглэсэн сармис болон далайн амьтан тусдаа аягатай холилдоно. Тосыг 20 минутын хугацаанд усанд хийж болохгүй. 4. Цөцгийн тостой саванд норм, шарсан сонгино, сармисын хальс, ногооны талыг нь авна. 5. Саван дахь гурилан улаан лоолийг тавина. Шош нэм. 10 минутын турш хүнсний ногоог сайтар хутгана. 6. Шөл бараг бэлэн болжээ. Энэ нь далайн амьтан, давс, чинжүү нэмэн үлдээж, ногоон яншуй үлдсэн үлдсэн байна. Өөр 6 минут буцалгана. Энэ нь Италийн жинхэнэ ёс заншилд амттай, анхны шөл байсан
Хадгалалт: 4